Jedálenský stôl je srdcom domova, čarovným miestom, kde sa uchovávajú chvíle a vytvárajú spomienky. Rodinné udalosti, výročia a sviatky sa oslavujú pri stole, na mieste, kde sú deti učí sa, obchoduje sa a nachádza sa romantika, prostredie, ktoré víta tichým odkazom: „Vitajte. Miesto je pre vás pripravené."
Dôležitosť jedálenského stola
Podávanie jedál, najmä večere, obklopuje nespočetné množstvo tradícií. Večeriame vo vyhradenom priestore a sedíme pri stole vylepšenom symetrickým usporiadaním riadu. Asymetrické prestieranie, podobne ako obrázok mierne nakrivo, vytvára jemné podráždenie a na podporu a harmonické uvoľnené prostredie, riad je položený priamo oproti riadu na druhej strane tabuľky. Keď pri obdĺžnikovom, štvorcovom alebo oválnom stole sedí nepárny počet ľudí, prestieranie s nepárnym číslom je zarovnané so stredom prestierania s párnym číslom oproti. To neznamená, že by ste mali prestierať stôl s pravítkom v ruke, ale symetrické usporiadanie riadu poteší oko.
 Celá ľudská história to dosvedčuje To šťastie pre človeka, Hladný hriešnik; Odkedy Eva jedla jablká Veľa závisí od večere. – Lord Byron, Don Juan |
Typ stolovania určuje, kam položiť riad. Pri viacchodovom jedle, najmä pri formálnej záležitosti, sa každý chod podáva jeden po druhom a do stredu prestierania sa položí riad. Pri formálnom stolovaní sa nepoužívajú prílohy, na stole sa neobjavujú šálky a podšálky a demitasse sa podáva v inej miestnosti.
Pri neformálnom jedle je menu jednoduchšie a chody sú buď položené na stôl naraz, alebo prezentované po jednom ako pri formálnej obsluhe. Jedlo podávané naraz vyžaduje priestor a prílohy, konkrétne šalátový tanier, chlebovo-maslový tanier a ovocná podšálka, sú položené naľavo od krytu. Ľavák obráti umiestnenie. Prečo sú prílohy umiestnené oproti ruke, ktorou sa jedáva? Pretože umiestnenie riadu v blízkosti „jediacej“ ruky je nepohodlné na manipuláciu a robí riad príliš blízko pre pohodlie.
Umiestnenie šálky s podšálkou je iné pre firemné a rodinné stolovanie. Pretože väčšina ľudí sú praváci, pri firemnej príležitosti sa šálka s podšálkou umiestňuje na pravú stranu, dokonca aj pre ľavákov; toto umiestnenie podporuje symetrické nastavenie stola. Šálka a tanierik sú položené napravo od vonkajšieho príboru. Pri rodinnom jedle však estetika nie je taká dôležitá ako pohodlie a zdravý rozum diktuje sedenie pre ľavákov. na konci stola, kde je šálka a podšálka umiestnená vľavo (aj keď ostatné šálky a podšálky sú na správny).
Keď sa počas jedla podávajú horúce nápoje, ako je káva na raňajky alebo čaj na obed, šálka s podšálkou sa najprv položí na stôl. Ak sa však na konci jedla, napríklad po dezerte, podávajú horúce nápoje, šálka s podšálkou sa prinesie na stôl po poslednom chode.
správne nastavenie základného miesta
1. Umiestnite tanier do stredu prestierania alebo prestierania.
2. Umiestnite jedálenskú vidličku naľavo od taniera.
3. Umiestnite obrúsok napravo od taniera a na vrch položte nôž ostrou hranou smerujúcou k tanieru.
4. Položte lyžicu napravo od noža.
5. Umiestnite pohár na vodu alebo nápoj napravo od taniera, tesne nad nôž.
Správne prestieranie na neformálnu večeru
1. Umiestnite tanier do stredu prestierania alebo prestierania.
2. Umiestnite jedálenskú vidličku naľavo od taniera.
3. Umiestnite obrúsok napravo od taniera a na vrch položte nôž ostrou hranou smerujúcou k tanieru.
4. Položte lyžicu napravo od noža.
5. Umiestnite pohár na vodu alebo nápoj napravo od taniera, tesne nad nôž.
6. Umiestnite šalátovú vidličku naľavo od vidličky na večeru a šalátový tanier naľavo od vidličky na šalát.
7. Ak sa rozhodnete podávať polievku, umiestnite misku na vrch taniera priamo do stredu a polievkovú lyžicu umiestnite napravo od lyžičky na nápoje.
Správne prestieranie na formálnu večeru
1. Umiestnite tanier do stredu prestierania alebo prestierania.
2. Umiestnite jedálenskú vidličku naľavo od taniera.
3. Umiestnite obrúsok napravo od taniera a na vrch položte nôž ostrou hranou smerujúcou k tanieru.
4. Položte lyžicu napravo od noža.
5. Umiestnite pohár na vodu alebo nápoj napravo od taniera, tesne nad nôž.?
6. Umiestnite šalátovú vidličku naľavo od vidličky na večeru a šalátový tanier naľavo od vidličky na šalát.
7. Ak sa rozhodnete podávať polievku, umiestnite misku na vrch taniera priamo do stredu a polievkovú lyžicu umiestnite napravo od lyžičky na nápoje.
8. Pohár na víno umiestnite naľavo od pohára na vodu.
9. Pri podávaní dezertu je možné po odprataní večere vytiahnuť tanier aj dezertnú lyžičku alebo vidličku, aby sa predišlo preplnenému stolu.
