Nie, nehovoríme o bolesti hlavy, ktorú máte z každodennej práce v kancelárii, hovoríme o baktérie číhajúce na vašom stole zo zvyškov jedla, ktoré sa naďalej hromadia po vašom každodennom latte, obede a občerstvenie. Stolovanie na stole vás môže vystaviť riziku otravy jedlom.
Nie, nehovoríme o bolesti hlavy, ktorú máte z každodennej práce v kancelárii, hovoríme o baktérie číhajúce na vašom stole zo zvyškov jedla, ktoré sa naďalej hromadia po vašom každodennom latte, obede a občerstvenie. Stolovanie na stole vás môže vystaviť riziku otravy jedlom.
Každodenné stolovanie na stole
V snahe ušetriť čas a peniaze mnohí pracujúci Američania jedia počas pracovného týždňa vo svojej kancelárii alebo kabínke. Podľa nového prieskumu Americkej dietetickej asociácie (ADA) a programu ConAgra Foods Home Food Safety väčšina Američanov naďalej jedáva obed (62 percent) a občerstvenie počas dňa (50 percent) na pracovnom stole, zatiaľ čo 27 percent zvyčajne nájde raňajky ako prvú vec na pracovnej ploche. zoznam. Neskoré noci v kancelárii dokonca nechávajú malé percento (4 percentá) stolovanie na stole.
Bezpečnosť potravín nie je prioritou
Pokiaľ ide o ochranu pred chorobami prenášanými potravinami, mnohí profesionáli si ani nemyslia, že ich pracovný stôl je bakteriálnym ihriskom. „Pre mnohých ľudí je multitasking cez obed súčasťou priemerného pracovného dňa,“ hovorí registrovaný dietológ a hovorca ADA Toby Smithson. „Zatiaľ čo kratšie hodiny na obed môžu viesť k dosiahnutiu lepších výsledkov, môžu tiež spôsobiť, že pracovníci prihlásia ďalšie dni práceneschopnosti, pretože stolové počítače skrývajú baktérie, ktoré môžu viesť k ochoreniu z jedla.“
Viete, čo máte na rukách?
Len polovica všetkých Američanov tvrdí, že si pred obedom vždy umývajú ruky. Aby sa znížilo riziko alimentárnych chorôb, Smithson odporúča umyť si ruky pred a po manipulácii s potravinami mydlom a teplou vodou a zásobením vášho pracovného stola vlhčenými utierkami alebo dezinfekčným prostriedkom na ruky na časy, keď sa nemôžete dostať drez. „Čistý pracovný stôl a ruky sú vašou najlepšou obranou, aby ste sa vyhli chorobám z jedla v kancelárii,“ hovorí.
Váš stôl je špinavší ako váš kuchynský stôl
Podľa prieskumu Home Food Safety iba 36 percent respondentov upratuje svoje pracovné oblasti – pracovnú plochu, klávesnicu, myš – týždenne a 64 percent to robí len raz za mesiac alebo menej. Štúdia aktualizovaná v roku 2007 Univerzitou v Arizone zistila, že priemerný pracovný stôl má 100-krát viac baktérií ako kuchynský stôl a 400-krát viac ako priemerné záchodové sedadlo. „Zaobchádzajte so svojou pracovnou plochou tak, ako by ste sa správali ku kuchynskému stolu a pultom doma,“ hovorí Smithson. "Vyčistite všetky povrchy, či už doma alebo v práci, predtým, ako na nich pripravíte alebo zjete jedlo."
Dajte si obed do chladničky
Podľa prieskumu ADA, aj keď prakticky všetky pracoviská majú v súčasnosti chladničku, iba 67 percent opýtaných tvrdí, že je to miesto, kde skladujú svoj obed. Je však desivé, že približne jeden z piatich ľudí priznáva, že nevie, či sa niekedy čistí, alebo hovorí, že sa čistí zriedka alebo vôbec. Smithson odporúča nielen čistenie kancelárskej chladničky, ale aj používanie teplomeru chladničky, aby sa zabezpečilo, že potraviny budú bezpečne uložené pod 40 stupňov F.
Pokiaľ ide o bezpečné chladenie obedov, potraviny podliehajúce skaze je potrebné schladiť do dvoch hodín (jedna hodinu, ak je teplota vyššia ako 90 stupňov Fahrenheita) od doby, kedy bola vybratá z chladničky pri Domov. Výsledky prieskumu však ukazujú, že 49 percent pripúšťa, že nechali potraviny podliehajúce skaze odležať tri alebo viac hodín, čo znamená, že potraviny sa mohli začať kaziť už pred prvým zahryznutím.
Mikrovlnná bezpečnosť
Takmer všetky kancelárske kuchyne majú okrem chladničky aj mikrovlnnú rúru (97 percent), vďaka čomu sú zvyšky a mrazené jedlá jednoduché, rýchle a lacné. Pri varení pripraveného jedla v mikrovlnnej rúre je dôležité presne dodržiavať pokyny na varenie v mikrovlnnej rúre na obale. Mikrovlnné rúry môžu variť nerovnomerne a zanechávať studené miesta, kde môžu prežiť škodlivé baktérie. Odporúčaný spôsob, ako zabezpečiť, aby sa jedlo uvarilo na správnu teplotu, čím sa eliminujú všetky škodlivé baktérie, ktoré môžu byť prítomné, je použiť potravinový teplomer. Ohrievajte všetky zvyšky na správnu teplotu 165 stupňov F.
Myslite na bezpečnosť potravín pri práci
„Bezpečnosť potravín je veľmi dôležitá, či už doma alebo v práci. Jednoduché veci, ako je umývanie rúk pred prípravou jedla a po varení v mikrovlnnej rúre inštrukcie môžu ísť naozaj ďaleko,“ povedala Joan Menke-Schaenzer, hlavná riaditeľka globálnej kvality, ConAgra Foods.
Viac vegánsky životný štýl tipy!
