Myslíte si, že karfiol je nevýrazný? Zamysli sa znova. Táto nenáročná zelenina má nízky obsah tuku a uhľohydrátov a ponúka veľké množstvo vitamínu C, folátu a železa. Pozrite sa na pevné hlavy s kompaktnými ružičkami a zelenými, ostrými listami.
Súvisiaci príbeh. Je protizápalová diéta pre vás? Prečo by ste to mali vyskúšať a ako začať
Recept na krém z karfiolovej polievky
Slúži 4
Zloženie:
- 3 lyžice nesoleného masla
- 1/2 cibule, nadrobno nakrájanej
- 1 strúčik cesnaku
- 1 hlávkový karfiol, jadrovník
- 2 šálky mlieka
- 3 šálky kuracieho vývaru
- 1 bobkový list
- Muškátový oriešok
- Krém
- Soľ a korenie
Pokyny:
- V zásobnom hrnci rozpustíme maslo na strednom ohni. Pridajte cibuľu a pot. Pridajte cesnak a karfiol. Miešajte, aby sa obalil v masle, a podľa chuti pridajte soľ. Pridajte mlieko, vývar a bobkový list a duste, kým karfiol nezmäkne.
- Vyberte bobkový list a pomocou mixéra alebo ponorného mixéra rozmixujte zmes dohladka. Polievku dochuťte smotanou, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu. Podľa chuti pridajte soľ, korenie a muškátový oriešok.
Recept na nakladaný karfiol
Vyrobí 3 šálky
Zloženie:
- 1 šálka jablčného octu
- 1 pohár vody
- 1/2 šálky cukru
- 1 lyžica čierneho korenia
- 2 strúčiky cesnaku, nakrájané na plátky
- 1 šalotka, nakrájaná na plátky
- 1/4 čajovej lyžičky kosherovej soli
- Ružičkový kvet karfiolu, nakrájaný na plátky s hrúbkou 1/4 palca
Pokyny:
- V strednom hrnci zmiešajte ocot, vodu, cukor, korenie, cesnak a šalotku. Priveďte do varu, znížte na miernom ohni. Pridajte karfiol a varte tri minúty.
- Kmeňová zmes, rezervná kvapalina. Moriacu tekutinu a karfiol dajte do chladničky oddelene na hodinu. Skombinujte a dajte do chladničky, kým nebudete pripravené na použitie.
Recept na pečený karfiol
Slúži 4
Zloženie:
- 1/4 šálky plus 2 polievkové lyžice olivového oleja, rozdelené
- 1 strúčik cesnaku, rozdrvený
- 1/8 čajovej lyžičky kosherovej soli
- Čerstvo nastrúhaný muškátový oriešok
- 1 šálka čerstvej talianskej strúhanky
- 1 hlávkový karfiol, odstránený kvet
Pokyny:
- Predhrejte rúru na 400 stupňov F. V strednej miske zmiešajte 1/4 šálky oleja, cesnaku, soli a muškátového orieška; nechajte stáť 10 minút. Vmiešajte strúhanku, kým nie je vlhká.
- Vo veľkej zapekacej miske zmiešajte zvyšný olej a karfiol. Karfiol posypeme strúhankovou zmesou. Vložte panvicu do rúry. Pečte 18 až 20 minút, alebo kým nie je karfiol mäkký a opečené strúhanky.
- Vyberte panvicu z rúry; pred podávaním nechajte päť minút odstáť.
Ďalšie recepty na karfiol
Dušený karfiol s olivami a pomarančovou kôrou
Karfiol pečený v rúre
Karfiolový citrónový šalát
