Chuť vína v každom súste tohto bohatého a výdatného hovädzieho Burgundska je maximálne pohodlné jedlo. Hovädzie mäso je také jemné a je to úžasné jedlo z jedného jedla pripravené v pomalom hrnci.
Pre mňa bolo najťažšie na tomto jedle nájsť to správne víno. Hľadal som vysoko a nízko po burgundskom víne, ale nenašiel som ho. Ale odpoveď bola jednoduchá, keď som sa konečne spýtal jedného zo zamestnancov obchodu; Pinot noir je burgundské víno. Chvalabohu, že som sa spýtal.
Jednou z mojich obľúbených cestovín sú fusilli, pretože vyzerajú tak pekne a zábavne. Je to tiež robustná cestovina, ktorá sa hodí k hovädziemu mäsu a mrkve. Ale ak chcete, pokojne použite na toto jedlo široké rezance.
Milujem, aké jemné a vlhké je hovädzie mäso v tomto jedle. A obzvlášť sa mi páči, že je to jedlo z jedného jedla s mäsom, zeleninou a cestovinami v jednom.
Recept na strúhané hovädzie burgundské mäso v pomalom sporáku
Jemné, vlhké a bohaté hovädzie Burgundsko vyrobené s hubami a mrkvou a podávané s cestovinami fusilli je elegantným, no výdatným jedlom.
Podáva 4
Čas prípravy: 15 minút | Čas varenia: 8 hodín 30 minút | Celkový čas: 8 hodín 45 minút
Ingrediencie:
- 2 libry vykosteného skľučovadla
- 1 lyžica olivového oleja
- 2 plátky slaniny, nasekané
- 1 lyžica masla
- 1 cibuľa (biela alebo žltá), nakrájaná
- 8 stredne veľkých bielych húb, nakrájaných na hrubé plátky
- 2 lyžice múky
- 3 strúčiky cesnaku, nasekané
- 1-1/2 šálky nakrájanej mrkvy (nakrájané na asi 1-palcové kúsky)
- 1-1/2 šálky Pinot noir alebo iného burgundského vína
- 1 lyžička granúl s hovädzou príchuťou
- 1 lyžica lístkov čerstvého tymiánu
- 2 stredne veľké až veľké bobkové listy
- 2 lyžice nasekanej talianskej petržlenovej vňate do pomalého sporáka
- 1/2 lyžičky soli
- 1/4 lyžičky mletého čierneho korenia
- 2 polievkové lyžice jemne nakrájanej talianskej petržlenovej vňate, na ozdobu
- 4 porcie fusilli, varené al dente
Pokyny:
- Rozohrejte veľkú panvicu na strednú teplotu a pridajte olivový olej a slaninu.
- Nechajte variť, kým sa slanina dôkladne nerozvarí. Dierovanou lyžicou vyberte slaninu z panvice a vložte ju do pomalého hrnca.
- Pri stále zapnutom ohni pridajte mäso do panvice.
- Hovädzie mäso necháme z oboch strán zhnednúť.
- Vyberte mäso z panvice a vložte ho do pomalého hrnca.
- Pridajte maslo do panvice a nechajte ho rozpustiť.
- Pridajte huby do panvice a premiešajte. Necháme variť, kým nezačnú hnednúť.
- Pridajte cesnak a premiešajte.
- Pridajte múku a premiešajte.
- Za mierneho miešania nechajte variť ďalšie 3 minúty.
- Presuňte všetky ingrediencie z panvice do pomalého hrnca.
- Do pomalého hrnca pridajte mrkvu, víno, hovädzie granule, tymián, bobkové listy, petržlen, soľ a korenie.
- Zmiešajte ingrediencie okolo hovädzieho mäsa, ktoré sedí v pomalom sporáku.
- Nastavte pomalý hrniec na 8-hodinový stupeň, prikryte a nechajte variť.
- Keď je mäso hotové, použite 2 vidličky, 1 do každej ruky, aby ste hovädzie mäso nastrúhali na pomerne veľké kusy.
- Mäso ochutnajte a v prípade potreby dosoľte.
- Nakrájané hovädzie mäso a zeleninu podávajte na cestovinách fusilli a polejte omáčkou z pomalého hrnca.
- Ozdobíme petržlenovou vňaťou.
Ďalšie recepty na hovädzie mäso v pomalom sporáku
Pomalý hrniec Dr Pepper roastbeef
Posuvníky na pečenie hrnca v pomalom sporáku
Ázijský hovädzí guláš
