Ak ste nikdy nemali polentu, nebojte sa. Žil som takmer 25 rokov svojho života bez toho, aby som kedy ochutnal lyžicu tejto vynikajúcej prílohy. Možno to bolo textúrou alebo skutočnosťou, že som ako dieťa jedol iba Little Debbie’s, vyrastal som vo svete, kde toto jedlo neexistovalo. Teraz, keď rozširujem svoje kulinárske znalosti a rozširujem svoje podnebie, rozhodol som sa odvážiť sa do neznáma a pripraviť si vegánsku verziu pikantnej polenty s prídavkom jednej veľmi zvláštnej kľúčovej zložky.
Nie, to nie sú pravidelní priatelia klobásy. To je Tofurky! Tofurky je úplne vegánska klobása vyrobená výlučne z tofu a korenia! Keď som bol na čiernom nákupnom výlete Whole Foods, zobral som ho bez predstavy, ako ho použijem. Potom, keď som prehľadával svoju špajzu a chladničku, aby som našiel niečo na večeru, ozvalo sa to spolu s nimi krabice bezlepkovej zmesi kukuričného muffinu, ktorú som mal, zvyšky konzervovanej tekvice, košík jabĺk a dávka šťavnatých jalapeños. Po niekoľkých minútach som mal chvíľu heuréku. Urobím pikantnú polentu! Výsledkom bolo neuveriteľne vlhké, šťavnaté a chutné jedlo s dokonalým nakopnutím. Navyše je úplne bez mliečnych výrobkov, takže si ju môžu vychutnať aj vaši priatelia a rodinní príslušníci s diétnymi obmedzeniami! Pridanie tekvice a jabĺk z neho robí ideálnu večeru na chladnú jesennú noc. Teraz som v tíme Polenta (a Tofurky) a nemyslím si, že by som sa niekedy vrátil.
Pikantná jesenná polenta (vegánska)
Výťažok: Osem 1 šálok porcií
Zloženie:
- 3 odkazy Tofurky talianska klobása (môžete sa ponoriť aj do skutočnej klobásy)
- 2 jalapeňos, mleté (so semienkami)
- 1 lyžica olivového oleja
- 12 bezlepkových kukuričných muffinov, pripravených [Použil som len krabicovú zmes]
- 1 (15 uncí) konzervovanej tekvice
- 1 (14 uncí) môže zeleninový vývar
- 1 šálka čerstvo nakrájaných jabĺk
- 1/4 čajovej lyžičky šalvie (sušenej alebo čerstvej)
- 1 cibuľa, nakrájaná nadrobno
- 2 strúčiky cesnaku, mleté?
- Soľ a korenie podľa chuti
Pokyny:
- Kukuričné muffiny pripravte podľa pokynov v krabici (alebo uvarte čerstvé). Vychladnuté dajte muffiny do misy a rozdrvte ich lyžicou alebo prstami.
- Na veľkej panvici (alebo woku) rozohrejeme olivový olej. Pridajte cibuľu, jalapeňos a cesnak a varte, kým nezmäknú. Pridajte nakrájané Tofurky a varte, kým klobása nezhnedne. Znížte teplotu na minimum.
- Pridajte kukuričné muffiny, jablká a vývar do klobásovej zmesi. Keď sa zamieša, vmiešajte tekvicu. Pridajte soľ, korenie a šalviu, zahrievajte ďalších päť až 10 minút alebo dovtedy, kým nie je zmes teplá a úplne spojená.
- Podávame s oblohou z čerstvých jabĺk a šalvie. Užite si to!
VIAC JESENNÝCH RECEPTOV
Pečený tekvicový mac n syr
Bezlepková sezónna vegetariánska príloha
Recepty na squash na sezónu
