Ak vaše telo túži po zelenine, ale vaša myseľ túži po zimnom komfortnom jedle, doprajte si to najlepšie z oboch svetov s týmito prekvapivo sýtymi vegetariánskymi jedlami. Naše jednoduché recepty na pikantnú polievku zo sladkých zemiakov a cestoviny z pečenej zeleniny si zamilujú aj tí najoddanejší jedáci mäsa!
Doprajte svojej rodine a svojej bedrovej kapse tieto hrejivé zimné jedlá z pikantnej polievky zo sladkých zemiakov a pečených zeleninových cestovín. Nielenže sa veľmi ľahko pripravujú, ale sú tiež ideálnymi jedlami na chladné noci.
Pikantná polievka zo sladkých zemiakov
Podáva 4
Ochutnajte štandardnú zimnú polievku pridaním kokosového mlieka a korenia. Ale pozor, je to viac!
Ingrediencie:
- 1 cibuľa, nakrájaná nadrobno
- 1 strúčik cesnaku, mletý
- 1 lyžička mletého zázvoru
- 1-1/2 lyžičky červenej kari pasty
- 1 kg sladkých zemiakov, ošúpaných a nakrájaných na malé kocky
- 4 šálky kuracieho vývaru
- 1/3 šálky lístkov mäty
- 1/3 šálky listov koriandra
- 3/4 plechovky kokosového mlieka
Pokyny:
- Vo veľkom hrnci na strednom ohni opečte cibuľu, cesnak, zázvor a červenú kari pastu.
- Pridajte sladké zemiaky a vývar do panvice a zvýšte oheň na stredne vysokú. Varte, kým sladký zemiak nezmäkne, v prípade potreby pridajte ďalší vývar.
- Pridajte mätu a koriander.
- Polievku prepracujte cez kuchynský robot, aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu.
- Pridajte kokosové mlieko a premiešajte.
- Podávajte teplé v jednotlivých miskách s rozvíreným kokosovým mliekom navrchu a chrumkavým chlebom na boku.
Pečené zeleninové cestoviny
Podáva 4
Tieto lahodné cestoviny sú plné zeleniny, aby zahriali brušká počas chladných nocí doma.
Ingrediencie:
- 1 veľký sladký zemiak, ošúpaný a nakrájaný
- 2 zemiaky, olúpané a nakrájané
- 1 červená paprika, nakrájaná na plátky
- 2 cukety, nakrájané na plátky
- 400 g špagiet
- Olivový olej
- Chilli vločky, podľa chuti
- 1 strúčik cesnaku, nakrájaný nadrobno
- 2 lyžičky mletého zázvoru
- 1 cibuľa, nakrájaná na plátky
- Hrsť húb, nasekaných
- 200 g fetta, rozdrobená
- Šťava z 1 citróna
- Soľ a korenie, podľa chuti
Pokyny:
- Predhrejte rúru na 200 stupňov C.
- Zemiaky, tekvicu, cuketu a kapiu dáme na pekáč, pokvapkáme olivovým olejom, dochutíme soľou a korením a premiešame.
- Pečieme v predhriatej rúre 50-60 minút alebo kým nezhnedne a neprepečie sa. Odstráňte a odložte.
- V hrnci privedieme do varu vodu a špagety uvaríme podľa návodu na obale al dente. Scedíme, necháme malé množstvo tekutiny a odložíme.
- V samostatnej veľkej panvici zohrejte olej, chilli vločky, cesnak a zázvor na strednom ohni.
- Pridajte cibuľu a huby a varte do mäkka. Pridajte scedené špagety a opečenú zeleninu a premiešajte.
- Presuňte do veľkej servírovacej misy a pridajte rozdrobenú fettu, citrónovú šťavu, extra olivový olej, ak chcete, a soľ a korenie podľa chuti. Podávajte teplé.
Ďalšie zdravé tipy
Zdravé swapy: Čo si dať
Syr a vegetarián
Recepty na zdravé smoothie
