Ak hľadáte tradičný taliansky veľkonočný recept, vyskúšajte tento vegánsky kalzón naplnený slanými olivami a zelenými olivami. Tento recept je upravený podľa veľkonočného receptu Calzone z roku Varenie s Nonnouonline seriál predstavujúci skutočné talianske babičky zdieľajúce svoje najobľúbenejšie recepty, ktorý bol predstavený na stránke Grandparents.com.
Ak hľadáte tradičný taliansky veľkonočný recept, vyskúšajte tento vegánsky kalzón naplnený slanými olivami a zelenými olivami. Tento recept je upravený podľa veľkonočného receptu Calzone z roku Varenie s Nonnou, online séria predstavujúca skutočné talianske babičky zdieľajúce svoje najobľúbenejšie recepty, ktorá bola predstavená na Starí rodičia.com.
Veľkonočné olivové Calzone
Pôvodný recept mal ančovičky, ktoré som vynechal.
Slúži 8
Na náplň:
-
t
- 1/4 šálky extra panenského olivového oleja
- 6 zväzkov pór, nakrájaných na 2-palcové kúsky
- 1/2 šálky bieleho vína
- 1/2 šálky drvených paradajok
- 1 šálka nakrájaných olív Kalamata alebo Gaeta
- Vločky červenej papriky
- Soľ
t
t
t
t
t
t
Na cesto:
-
t
- 1 libra univerzálnej múky
- 1 šálka vlažného bieleho vína
- 1/4 šálky extra panenského olivového oleja, plus extra na mazanie
- Štipka soli
t
t
t
Pokyny:
-
t
- Predhrejte rúru na 400 stupňov F.
- Na výrobu náplne zohrejte olivový olej na strednom ohni vo veľkom hrnci. Pridajte zelenú cibuľu, víno, paradajky, olivy a vločky korenia a soľ podľa chuti. Za stáleho miešania varíme asi 15 minút. Vyberte zo sporáka, sceďte a úplne vychladnite. Odložiť.
- Na výrobu cesta zmiešajte múku, víno, olivový olej a soľ. Miešajte spolu, kým sa nevytvorí cesto.
- Cesto prekrojíme na polovicu. Jednu polovicu vyrovnajte na tenký, okrúhly plech dostatočne veľký na to, aby zakryl dno 16-palcového pekáča. Na panvicu naneste veľmi tenký film olivového oleja.
- Umiestnite cesto do panvice a rovnomerne naň rozložte zmes zelenej cibule a ponechajte 1/2-palcový okraj.
- Vezmite druhú polovicu cesta a valčekom ho vyrovnajte na okrúhly plát, ktorý použijete na prikrytie zmesi zelenej cibule.
- Cesto položte na zmes zelenej cibule a odrežte všetky prebytočné časti okolo okrajov. Dva pláty cesta vidličkou uzatvorte.
- Prstami naneste tenký film olivového oleja na celý povrch cesta.
- Vidličkou prepichnite povrch každé 2 palce. Pečieme 60 minút.
- Necháme mierne vychladnúť a potom nakrájame a podávame.
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Poznámka kuchára: Môžete vytvoriť mini kalzóny alebo vytvoriť z nich iné tvary, ktoré vyhovujú vašej príležitosti.
Viac vegánskych veľkonočných receptov!
