Ak sa obávate, ako rastúce náklady na potraviny ovplyvnia vašu zdravú výživu, už sa viac nemusíte báť: Vajcia sú výživným riešením. Všetky sú prírodné, veľmi cenovo dostupné, všestranné a patria k najkvalitnejším proteínom, ktoré môžete jesť. Ak teda máte obmedzený rozpočet, popraskajte sa! Tu je niekoľko faktov, ktoré by ste mali vedieť o vajíčkach, plus niekoľko mimoriadne chutných receptov.
Zábavné fakty o vajíčkach
- Vajcia stoja menej ako ktorýkoľvek iný zdroj bielkovín.
- Jedno vajce obsahuje 13 základných vitamínov a minerálov, zdravé nenasýtené tuky a antioxidanty.
- Vaječné žĺtky obsahujú luteín a zeaxantín, antioxidanty, ktoré môžu pomôcť predchádzať makulárnej degenerácii alebo slepote súvisiacej s vekom.
- Jedno vajce má iba 70 kalórií.
- Vajcia neobsahujú hormóny ani antibiotiká.
- Veľkosť vajíčka sa týka veľkosti kuracieho mäsa, nie triedy.
- Čerstvé, nevarené vajcia v škrupinách vydržia v chladničke najmenej tri až päť dní po nákupe.
- Vajcia varíme, kým žĺtok nie je biely a pevný. Jedlá, ktoré obsahujú vajcia, by mali byť varené na teplotu 160 stupňov F.
- Ak nemôžete určiť, či je vajíčko surové alebo uvarené natvrdo, roztočte ho; uvarené vajíčko sa ľahko roztočí, zatiaľ čo surové sa bude kývať.
Recepty na vajíčka
Všetky recepty s láskavým dovolením Americká vaječná doska
Letná squashová omeleta
Robí 2 porcieNáplň:
1/2 šálky jemne nakrájanej cukety
1/2 šálky na tenké plátky nakrájanej žltej krumpáče
1/2 šálky nakrájaných čerstvých húb
1/4 šálky nasekanej sladkej červenej papriky
2 lyžice vodyOmeleta:
4 vajcia
1/4 šálky vody
2 čajové lyžičky strúhaného parmezánu
1/2 čajovej lyžičky listov bazalky, rozdrvené
1/4 čajovej lyžičky cesnakového prášku
2 čajové lyžičky masla, olej na varenie alebo sprej na vareniePokyny:
1. V hrnci na strednom ohni zmiešajte všetky prísady do plnky. Prikryte a varte asi 3 alebo 4 minúty, kým zelenina nebude chrumkavá. Odstráňte veko a pokračujte vo varení, kým sa neodparí všetka tekutina. Nasaďte veko a nechajte odpočívať na teplom mieste.3. Vajcia rozšľaháme s vodou, syrom, bazalkou a cesnakovým práškom. Na panvici na stredne vysokej teplote rozpustite 1 čajovú lyžičku masla. Nalejte 1/2 šálky vaječnej zmesi do panvice. Varte vaječnú zmes, pričom porcie zatlačte na okraje smerom do stredu, aby sa uvarili, naklápajte panvicu ako nevyhnutné.5. Keď je vrch uvarený a nezostáva žiadna tekutina, nalejte lyžicu polovice zeleninovej zmesi polovica vajíčka. Zložte omeletu na polovicu. Premiestnite omeletu na servírovací tanier a udržujte v teple. Opakujte postup so zvyšnými prísadami.
Syrová zeleninová cestovina a vaječná panenka
Robí 4 porcieZloženie:
1 (7-unca) balíček malých škrupinových cestovín (conchiglie)
Sprej na pečenie
2 šálky mliečneho nízkotučného tvarohu AE
1 čajová lyžička listov estragónu alebo majoránky, rozdrvená
2 šálky dusenej alebo mrazenej (rozmrazenej) brokolice, karfiolu a mrkvovej zeleninovej zmesi
4 vajciaPokyny:
1. Cestoviny uvaríme podľa návodu na obale a scedíme. Pridajte cestoviny na 10-palcovú panvicu na varenie nastriekanú na varenie. Vmiešajte tvaroh a estragón, kým nie sú cestoviny úplne obalené. Vmiešajte zeleninu a rovnomerne premiešajte.2. Zahrievajte na strednom ohni a často miešajte, kým sa úplne nezohreje, asi 5 až 10 minút. Zadnou stranou lyžice urobte štyri priehlbiny asi 2 palce okolo. 3. Rozbite vajíčka jednotlivo do malej misky a nalejte jedno do každého otvoru. Prikryte a varte, kým nie sú vajíčka úplne stuhnuté, asi 5 až 7 minút. Skúste nenechať vajíčka stuhnúť. Aby ste slúžili, položte na stôl celú panvicu a nechajte každú osobu, aby sa obslúžila sama. Rozbite vaječný žĺtok na cestoviny; cestoviny nasiaknu.
Puding z medu a jablkového chleba
Robí 4 porcieZloženie:
Sprej na pečenie
4 krajce celozrnného chleba
3 vajcia
1 šálka mliečneho mlieka AE
3/4 šálky hrubej jablkovej omáčky
1/4 šálky medu
1/4 čajovej lyžičky mletej škoricePokyny:
1. Predhrejte rúru na 350 stupňov F. Malé pudingové poháre potrieme sprejom na varenie a vložíme do pekáča.2. Otočte pohár hore dnom a zatlačte do stredu každého krajca chleba, pričom vykrojte štyri kruhy. Do spodnej časti pudingových pohárov vložte kruhy chleba. Do misky rozbijeme vajíčka a rozšľaháme s mliekom, jablkovou omáčkou, medom a škoricou. Zmes rovnomerne nalejte do pudingových pohárov. Zvyšný chlieb natrhajte na malé kúsky a posypte vaječnou zmesou. Puding uvarte 30 minút nerušene. Po 30 minútach vpichnite nôž do stredu jedného z pudingových pohárov, ak vyjde čistý, je hotový; ak nie, varte ďalších 5 minút alebo kým nie sú uvarené. Vyberte panvicu z rúry. Pudingové poháre necháme vychladnúť.
Ďalšie informácie o vajíčkoch a recepty
Rozbite vajíčko pre zdravie srdca
Ako pripraviť dokonalé vajcia natvrdo
Recepty na vajíčka citované z vajec
