Roky som o gaštanoch vedel najviac z klasickej vianočnej piesne. Nikdy som takú nemal, nikdy som ju ani nevidel na predaj a som si istý, že sakra nevie, ako ich vlastne uvariť.
Potom, v roku 2002, som žil v Španielsku v prímorskom meste a niekoľko týždňov pred Vianocami sa začali objavovať malé pouličné vozíky, ktoré predávali pečené gaštany zabalené v novinách. Vôňa bola opojná a potom, čo som ju niekoľko dní prechádzal po ceste domov z triedy, som sa konečne utiekol.
Boli zadymené, husté a škrobnaté ako zemiaky a najlepšie občerstvenie okolo 17. hodiny. (pretože moja španielska hostiteľská rodina nejedol večeru až do 10 hodín každú noc), aby sa držal svojho Američana, ktorý nie je zvyknutý na taký rozvrh žalúdka.
Niekoľko rokov dopredu a nakoniec som v obchode s potravinami vo svojom okolí našiel skutočné gaštany na predaj. Samozrejme, musel som nejaké vyzdvihnúť a odvtedy som sa snažil ich každú sezónu párkrát opiecť, keď už pre nič iné, ako si spomenúť, aké úžasné bolo byť 20. rokov, žijúci v Španielsku, prechádzajúci mestom vyzdobeným bielymi vianočnými svetlami, v živote sa nemá o čo starať, než o hlúpy papier, pre ktorý som musel napísať trieda.
Pečenie gaštanov nie je nič iné ako ich vloženie do rúry na pol hodiny, ale ak chcete ísť do mesta s rôznymi príchuťami, potom sú tieto tri pikantné, slané a sladké možnosti vynikajúcim miestom začať.
Pečené gaštany: 3 spôsoby
Vhoďte gaštany do rôznych kombinácií korenia, aby ste získali jednoduché a slávnostné zimné občerstvenie.
Slúži 6
Čas prípravy: 15 minút | Čas varenia: 30 minút | Celkový čas: 45 minút
Zloženie:
- 2 kilá gaštanov
Na slané
- 1 veľká vetvička rozmarínu, mletá
- 1 strúčik cesnaku, mletý
- 1 lyžica masla
Na pikantné
- 1 polievková lyžica omáčky Sriracha
- 1/2 lyžičky údenej papriky
- 1 lyžica masla
Na sladké
- 1 lyžica melasy
- 1/2 lyžičky škorice
- 1 lyžica masla
Pokyny:
- Rúru predhrejte na 425 stupňov F.
- Gaštany ohodnoťte „X“ na zaoblenej strane. Chcete len prepichnúť tvrdú škrupinu, ale nie prerezať celý gaštan
- Gaštany namočte na 1 minútu do horúcej vody, sceďte a osušte.
- Zmiešajte ingrediencie pre každú príchuť v 3 malých miskách. Zahrejte ich v mikrovlnnej rúre asi 20 až 30 sekúnd, kým sa maslo nerozpustí. Každú misku premiešajte, aby sa suroviny spojili.
- Gaštany rozdeľte rovnomerne do troch misiek a premiešajte, kým gaštany nie sú úplne obalené.
- Plech vyložíme alobalom, a gaštany poukladáme v jednej vrstve na alobal.
- Restujeme asi 30 minút, kým sa škrupiny nezačnú odlupovať.
- Vyberte z rúry, nechajte vychladnúť na dotyk a potom jedzte. Škrupinu budete musieť odlúpnuť rukami alebo opatrne pomocou noža.
Pozrite si všetky prázdninové články >>
Ďalšie recepty z gaštanu
Gaštanovo-biela fazuľová polievka
Filet mignon s gaštanovou smotanovou omáčkou
Butternut squash-gaštanová polievka s karamelizovanými hruškami
