Kapusta nie je len na šaláty.
Táto veľká, tmavá listová zelená je základom nielen v mnohých zdravých kuchyniach, ale aj pre vegánov. Kel je superpotravina nabitá množstvom živín, ako je draslík, horčík a vitamíny B. Tiež sa hovorí, že kel je protizápalový, ktorý môže pomôcť pri detoxikácii vášho tela. Kto by nechcel takú zdravú ingredienciu vo svojom jedálničku?
Teraz si vezmite tú čerstvú, organickú kapustu a premiešajte ju s vlašskými orechmi a výživnými kvasnicami, aby ste vytvorili toto výdatné zelené vegánske pesto. Zmiešajte s uvarenými cestovinami a čerstvou zeleninou a vytvorte jeden zdravý, lahodný cestovinový šalát.
Viac:Šalátové polevy, ktoré prebudia aj tie najnudnejšie šaláty
Tento šalát je ideálny pre vegetariánov, striktných vegánov, tých, ktorí nemôžu jesť mliečne výrobky alebo len pre niekoho, kto chce vyskúšať niečo iné.
Ak máte problém nájsť výživné droždie, choďte do najbližšieho obchodu so zdravou výživou. Väčšinou ho nájdete tam, kde sa vitamíny nachádzajú.
Recept na cestovinový šalát s vegánskym kelovým pestom
Tento výživný recept na pesto je nabitý kelom bohatým na živiny, opečenými vlašskými orechmi a olivovým olejom a hodí sa do cestovín spolu s čerstvou zeleninou a pečenou paprikou.
Podáva 6 – 8
Čas prípravy: 20 minút | Čas varenia: 10 minút | Doba nečinnosti: 5 minút | Celkový čas: 35 minút
Ingrediencie:
Na kapustové pesto
- 2 – 3 šálky nasekaného čerstvého kelu
- 1/2 šálky pražených vlašských orechov
- 1/4 šálky konopných semienok
- 1/4 šálky výživného droždia
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 citrón, šťavu a kôru
- 1/2 šálky extra panenského olivového oleja
- Soľ a korenie, podľa chuti
Na cestovinový šalát
- 1 libra cestovín podľa výberu
- 1 šálka nakrájaných hroznových paradajok
- 1 malá červená cibuľa, nasekaná
- Čerstvá nasekaná petržlenová vňať, na ozdobu
Viac: Raňajkové šaláty sú samozrejmosťou a áno, mali by ste ich jesť
Pokyny:
- Do kuchynského robota pridajte všetky ingrediencie na kelové pesto okrem olivového oleja.
- Miešajte na vysokej úrovni, kým sa zo všetkých ingrediencií nestane hustá pasta. Podľa potreby zoškrabte boky misky.
- Kuchynský robot znova zapnite a do zmesi pomaly pridávajte olivový olej, až kým nebude hladká.
- Priveďte do varu veľký hrniec s vodou na prudkom ohni. Cestoviny varte podľa pokynov na obale, asi 8 až 10 minút.
- Cestoviny sceďte a nechajte ich 5 minút vychladnúť, potom ich pridajte do veľkej misky.
- Na cestoviny nalejeme kelové pesto a dobre premiešame.
- Cestoviny premiestnite na servírovací tanier, na ne paradajky a červenú cibuľku a ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou alebo inými čerstvými bylinkami.
- Podávame najlepšie vychladené.
Verzia tohto článku bola pôvodne publikovaná v apríli 2015.
