Tekvica je zásadnou súčasťou jesennej kuchyne, často sa vyskytuje v sladkých alebo slaných jedlách prázdninové recepty. Tekvica má prirodzene nízky obsah kalórií a uhľohydrátov a pomocou niekoľkých jednoduchých úprav je možné tradičné recepty z tekvice bohaté na sacharidy lahodne premeniť na chutné sviatočné jedlá s nízkym obsahom sacharidov.
recepty na nízkosacharidovú tekvicu
nízkotučná tekvicová polievka
Robí 6 porcií
Zloženie:
1 (14,5-unca) môže zeleninový vývar
2 mrkvy, nakrájané na kocky
1 cibuľa, nakrájaná na plátky
1/2 lyžičky sódy bikarbóny
1/8 čajovej lyžičky korenia
Štipka soli
1 (15 uncí) môže čistá tekvica (nie náplň z tekvicového koláča)
2 šálky pol na pol
1/2 lyžičky mletej škorice
1/2 čajovej lyžičky mletého korenia
1/4 čajovej lyžičky kajenského korenia
1/2 šálky nasekaných opekaných pekanových orechov
Pokyny:
1. Vo veľkom hrnci na strednom ohni skombinujte vývar s mrkvou, cibuľou, sódou bikarbónou, korením a soľou. Prikryte a nechajte dusiť.
2. Za občasného miešania dusíme 15 minút. Vmiešajte tekvicu, pol na pol, škoricu, nové korenie a kajenské korenie. Dusíme ďalších 5 minút.
3. Na ponorenie použite ponorný mixér alebo ho na pyré preneste do mixéra alebo kuchynského robota.
4. Na podávanie naberáme polievku do misiek a posypeme orieškami.
nízkotučné tekvicové muffiny
Vyrába 12 muffinov
Zloženie:
2 šálky mandľovej múky
2 čajové lyžičky prášku do pečiva
1/4 čajovej lyžičky soli
2/3 šálky náhrady cukru
1 lyžička mletej škorice
1/2 lyžičky mletého klinčeka
1/2 čajovej lyžičky čerstvo nastrúhaného muškátového orieška
1/8 čajovej lyžičky mletého zázvoru
1/2 šálky (1 tyčinka) nesoleného masla, rozpusteného
4 vajcia
1 (12 uncí) môže čistá tekvica (nie náplň z tekvicového koláča)
1/4 šálky silnej smotany
Pokyny:
1. Predhrejte rúru na 350 stupňov F. a 12-šálkovú formu na muffiny natrieme sprejom na varenie.
2. V stredne veľkej mise zmiešajte mandľovú múku, prášok do pečiva, soľ, náhradu cukru, škoricu, klinček, muškátový oriešok a zázvor.
3. Vo veľkej mise vyšľahajte maslo, vajíčka, tekvicu a smotanu dohladka. Zmiešajte suché prísady na mokré, kým nie sú dobre premiešané. Nemiešajte.
4. Lyžicou nalejeme cesto do pripravenej formy na muffiny, každý pohár naplníme asi do polovice. Pečte 15 až 20 minút alebo do zlatista. Muffiny vyberte z rúry a nechajte vychladnúť na mriežke.
nízkotučný orechový tekvicový koláč
Robí 12 porcií
Zloženie:
2 polievkové lyžice nesoleného masla, rozpustené
1-1/2 šálky veľmi jemne nasekaných vlašských orechov
1/2 šálky náhrady cukru
1/8 čajovej lyžičky soli
1/2 lyžičky mletej škorice
1 (15 uncí) môže čistá tekvica (nie náplň z tekvicového koláča)
3/4 šálky náhrady cukru
1 lyžica korenia z tekvicového koláča
1 lyžica škorice
1-1/4 šálky silnej smotany
4 vajcia
Pokyny:
1. Predhrejte rúru na 350 stupňov F.
2. V malej miske zmiešajte maslo, vlašské orechy, náhradu cukru, soľ a škoricu, kým nie sú dobre premiešané. Zmes natlačíme na spodok koláčového plechu.
3. Vložte koláčovú kôru do rúry a pečte 5 až 6 minút alebo dozlatista.
4. Zvýšte teplotu rúry na 425 stupňov F. Vo veľkej mise zmiešajte tekvicu, cukor, korenie z tekvicového koláča, škoricu, smotanu a vajíčka. Nalejte do kôry.
5. Pečte 15 minút, potom znížte teplotu v rúre na 350 stupňov F. a pečte ďalších 45 minút alebo kým tekvicová plnka nestuhne a nebude na vrchu svetlo zlatá. Pred podávaním a krájaním necháme vychladnúť.
Ďalšie recepty na prázdniny s nízkym obsahom sacharidov
- Nízko sacharidový dovolenkový sprievodca
- Tipy a dezerty s nízkym obsahom sacharidov
- Deň vďakyvzdania s nízkym obsahom sacharidov
