Od 60. rokov minulého storočia medicínski odborníci vychvaľovali výhody stredomorskej stravy – prevažne rastlinnej stravy, ktorá zahŕňa rôzne druhy ovocia, zeleniny, celozrnných výrobkov, orechov, semien a nenasýtených tukov získavaných predovšetkým z olivového oleja a mastných ryby. Tradičná stredomorská strava dodáva až 40 percent celkových denných kalórií z tuku – irónia mnohí Američania, ktorí sa obávajú tuku, pretože ich stredomorskí rovesníci majú výrazne nižší výskyt srdca choroba.
Zdravé tuky sú zdravé pre srdce
Kľúčom k zníženiu rizika srdcových chorôb pre tých, ktorí dodržiavajú stredomorskú diétu, je typutuku, ktorý konzumujú. Okrem toho, že stredomorská strava je založená na lokálne pestovaných, minimálne spracovaných potravinách, predstavuje hlavný zdroj tuku olivový olej – mononenasýtený tuk.
Mononenasýtený tuk, ktorý sa nachádza najmä v olivách a olivovom oleji, je typ tuku, ktorý sa považuje za zdravé pre srdce – na rozdiel od nasýtených a trans-tukov, u ktorých sa preukázalo, že zvyšujú riziko srdcového zlyhania choroba.
A ako ďalší zdravotný bonus sú olivy a olivový olej tiež dobrým zdrojom antioxidantov, ktoré sú spojené so zníženým rizikom srdcových chorôb. arakovina.
Jednoduché spôsoby, ako začleniť viac olivového oleja do vášho dňa
Olivový olej je všestranný tuk, ktorý možno použiť v mnohých aplikáciách na varenie. Použite ho na výrobu vinaigretov alebo pokvapkajte jemne uvarenú zeleninu. Pred pečením ním potrite mäso a morské plody. Namočte chlieb do olivového oleja namiesto toho, aby ste ho natierali maslom. Na orestovanie zeleniny a mäsa použite olivový olej. Cestoviny pokvapkajte olivovým olejom a posypte čerstvo nastrúhaným parmezánom a čerstvo nakrájanými lístkami bazalky. Použite olivový olej do pečiva namiesto masla alebo iných tukov.
Olivový olej možno ľahko zapracovať do slaných jedál, ale aj do dezertov. Ak ste nikdy nevarili na olivovom oleji inak ako na šalátový dresing alebo na soté, budete príjemne prekvapení, aká chutná môže byť strava bohatá na olivový olej.
Recepty zdravé pre srdce s olivovým olejom prospešným pre srdce
Tu sú tri jednoduché recepty – s láskavým dovolením Agrom SA, vývozcovia kvalitného gréckeho olivového oleja Iliada a iných autentických produktov – zdôrazňujúc všestrannosť olivového oleja zdravého pre srdce.
Cesnakom plnená oliva a paradajková bruschetta
Podáva 8 až 10
Jednoduchá a šťavnatá na predjedlo, táto bruschetta spája výrazné chute zdravých ingrediencií – olív, olivového oleja, cesnaku a listovej zeleniny. Natierajte na chrumkavé toasty a vaše jazýčky si pochutnajú na dráždivých chutiach a textúrach.
Ingrediencie:
1 malý bochník chleba Ciabatta, nakrájaný na 2-palcové hrubé kúsky
1/4 šálky extra panenského olivového oleja
1/2 pohára olív plnených cesnakom, nahrubo nasekaných
2 šálky nasekaných čerstvých zrelých paradajok zbavených jadierok
Morská soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
1 zväzok rukoly, umytý, osušený
Niekoľko listov čerstvej bazalky, natrhané
Pokyny:
1. Predhrejte rúru na 350 stupňov F. Chlieb potrieme olivovým olejom a položíme na plech. Vložte do rúry a opekajte, kým okraje nie sú svetlozlaté, asi 8 minút.
2. Medzitým si pripravíme polevu zmiešaním olív, paradajok, morskej soli a korenia. Tesne pred podávaním pomiešame s rukolou.
3. Pri podávaní položte teplé toasty na tanier a na toasty namažte polevou. Ozdobte bazalkou.
Pečená tekvica a Feta šalát
Podáva 4
Vysoký obsah antioxidantov, bohatý na farbu a báječnú chuť, pri tomto chutnom šaláte si zamilujete. Spárujte s pohárom vína a máte jedlo zdravé pre srdce.
Ingrediencie:
4 šálky ošúpanej, nakrájanej cukrovej tekvice (alebo zimnej tekvice)
1 lyžica extra panenského olivového oleja
Morská soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
3 lyžice vinaigrette z balzamika a olivového oleja
1 strúčik cesnaku, nasekaný nadrobno
1 lyžica zohriateho medu
5 uncí rozdrobeného syra feta
1 vrecko zmiešaného zeleného šalátu
1 čajová lyžička sušeného oregana
2 polievkové lyžice opečených nakrájaných mandlí
Pokyny:
1. Predhrejte rúru na 350 stupňov F. Tekvicu potrieme olivovým olejom a dochutíme soľou a korením. Položte na plech a pečte v rúre 20 minút alebo do mäkka. Odstavíme a necháme vychladnúť na izbovú teplotu.
2. Vo veľkej miske vyšľaháme vinaigrette, cesnak a med. Pomiešame s fetou. Pridajte tekvicu a zeleninu a zľahka premiešajte, aby sa obalila. Naukladajte na taniere a ozdobte oreganom a mandľami.
Čokoládová pena z olivového oleja
Podáva 6 až 8
Tmavá čokoláda a olivový olej – dve srdcu zdravé ingrediencie, ktoré nie sú zvyčajne spojené v tom istom jedle – sa v tomto zhovievavom dezerte dokonale spájajú. Pridanie čerstvých bobúľ len zvyšuje antioxidačnú silu tejto pochúťky.
Ingrediencie:
7 uncí vysoko kvalitnej tmavej čokolády (nie menej ako 60 percent kakaovej sušiny)
3 organické vajcia z voľného chovu, oddelené
2/3 šálky kryštálového cukru, rozdelené
1 lyžica instantnej kávy rozpustená v 1 lyžici vody
2 lyžice brandy
1/4 šálky extra panenského olivového oleja
Čerstvé bobule
Pokyny:
1. Čokoládu roztopte v dvojitom hrnci alebo miske nad panvicou s vriacou vodou (uistite sa, že sa miska nedotýka vody, inak sa čokoláda zadrie). Miešajte do hladka a potom odstavte, aby mierne vychladol.
2. Vložte vaječné bielka do misy a šľahajte do peny. Pridajte 1 polievkovú lyžicu cukru a šľahajte, kým sa nevytvorí lesklá textúra pusinky s polotuhými vrcholmi. V inej miske vyšľaháme vaječné žĺtky so zvyšným cukrom na bledé a husté.
3. Vmiešajte kávu a brandy, potom jemne vmiešajte olivový olej a rozpustenú čokoládu. Jemne vmiešame sneh z bielkov. Nalejte do pohárov na víno alebo ramekin a nechajte cez noc alebo do stuhnutia v chladničke. Podávajte s bobuľami, ak chcete.
Ďalšie tipy a recepty na srdce s olivovým olejom
Protirakovinová diéta
Srdcu zdravé grécke recepty a tipy na grécku diétu
Úchvatné stredomorské jedlá
Získajte viac tuku vo svojej strave
Protizápalová diéta
