Recept na mrkvové tortové palacinky s javorovo-smotanovým syrom
Tieto palacinky sú ľahké, nadýchané a plné chutí, vďaka ktorým je mrkvový koláč taký chutný-vrátane korenia z tekvicového koláča (zmes škorice, zázvoru, muškátového orieška a nového korenia), sladkého kandizovaného zázvoru, opekaných orieškov a pomarančovej kôry - všetko bez toho, aby ste boli príliš sladké. Jednou z mojich obľúbených častí mrkvového koláča musí byť poleva zo smotanového syra a táto hladká zmes smotanového syra a javorového sirupu je čerešničkou na palacinke!
Podávajú sa 4 (robí asi 14 palaciniek)
Zloženie:
- 1-1/2 šálky univerzálnej múky
- 1/4 šálky cukru
- 1 lyžička prášku do pečiva
- 1/2 lyžičky sódy bikarbóny
- 1 lyžička korenia z tekvicového koláča
- 1/2 čajovej lyžičky jemnej morskej soli
- 2 veľké vajcia
- 1-1/2 šálky cmaru
- 3 polievkové lyžice nesoleného masla, rozpustené a ďalšie na panvicu
- 1/2 čajovej lyžičky čistého vanilkového extraktu
- 1 šálka voľne zabalenej, jemne nastrúhanej, olúpanej mrkvy, osušenej na papierových utierkach (asi 3 stredné)
- 1 čajová lyžička strúhanej pomarančovej kôry
- 1/4 šálky jemne nakrájaného kandizovaného zázvoru
- 1/4 šálky jemne nasekaných opekaných pekanových orieškov alebo vlašských orechov a na hrubo nasekaných orechov na servírovanie
- 3 unce smotanového syra, izbovej teploty
- 1 šálka čistého javorového sirupu triedy B.
Pokyny:
- Vo veľkej mise zmiešajte múku, cukor, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, korenie z tekvicového koláča a soľ. V ďalšej veľkej mise rozšľahajte vajcia, cmar, maslo, vanilku, mrkvu a pomarančovú kôru dohladka. Pridajte do múčnej zmesi, primiešajte zázvor a nadrobno nakrájané pekanové orechy a miešajte gumovou stierkou, až kým sa nespoja. Prikryte a dajte do chladničky na 30 minút.
- Rúru predhrejte na 250 stupňov F. Plech vystelieme pergamenom.
- V miske stojanového mixéra vybaveného šľahacím nástavcom zmiešajte smotanový syr a javorový sirup a šľahajte asi 1 minútu, kým sa nespoja. Premiestnite do žiaruvzdornej misy a potom vložte do rúry, kým nie je úplne zahriata a ľahko mrholí.
- Rozohrejte veľkú liatinovú panvicu alebo nepriľnavú panvicu na stredné teplo. Potrieme maslom a pokračujeme v zahrievaní, kým maslo nezačne peniť. Na mriežku dajte kvapku 1/4 šálky cesta. Varíme, kým sa nezačnú vytvárať bubliny a nepraskajú, asi 2 minúty. Prevráťte a varte, aby nastavila druhú stranu, ďalšiu 1 až 2 minúty. Keď sú palacinky pripravené, dajte ich na jednu vrstvu na plech a udržujte ich v rúre teplé, kým nie sú pripravené na servírovanie.
- Palacinky poukladáme na taniere, pokvapkáme tvarohovou zmesou a posypeme nahrubo posekanými orechmi.
O knihe
Bobby sa konečne delí o svoje najjednoduchšie a najvyhľadávanejšie recepty-a pritom stále dodáva svoje podpisové intenzívne chute.
Bobby Flay je možno známy svojimi schopnosťami na grile, ale neskoré raňajky sú jeho obľúbeným jedlom týždňa. V Brunch @ Bobby’s„Obsahuje 140 receptov, počínajúc kokteilmi pikantnými a panenskými, ktoré sme od neho očakávali, spolu s horúcimi a ľadovými kávami a čajmi. Potom sa prepracuje cez vajíčka; palacinky, vafle a francúzsky toast (vrátane ochutených sirupov a nátierok); pečivo (prvé) a chlieb; šaláty a sendviče; a prílohy. Posaďte sa a vychutnajte si východ slnka sangria, mrkvové palacinky s mrholením z javorového krému, restované horké zelené omelety a hašiš-zlatý hash Yukon. Bobby takto brunchuje.
Ďalšie recepty na neskoré raňajky
Karamelizovaný cibuľový quiche, ideálny pre jednoduchú bezlepkovú zábavu
Spoľahlivá holandská omáčka v mixéri nemôže byť jednoduchšia (VIDEO)
21 plnených receptov na francúzsky toast, ktorých sa nemôžete nabažiť
