Prázdniny sú do značnej miery synonymom čerstvých domácich sušienok a svetlých sezónnych cukroviniek, a tak prirodzene túžime po všetkom sladkom ako bláznovi.
Šéfkuchárka Anna Gordon z Dobrá dávka bola taká láskavá, že sa podelila o svoj tajný recept na svoje čokoládovo-mätové kreácie potom, čo sme v jej pekárni ochutnali, čo je teraz náš obľúbený koláčik. Chcete niečo ešte dekadentnejšie? Gordon používa tieto cookies na výrobu sendvičov so zmrzlinou-s bočnicovými bokmi s drvenými cukríkmi.
Viac:15 nápadov na zdobenie, ktoré premenia vaše sušienky na niečo špeciálne
Recept na čokoládové a mätové sušienky Good Batch
Výťažky 12 - 24
Zloženie:
- 3 tyčinky (12 uncí) zmäknutého masla
- 1-1/4 šálky svetlohnedého cukru
- 2/3 šálky bieleho cukru
- 3 vajcia
- 1 lyžica extraktu z mäty piepornej
- 4 šálky AP múky
- 3/4 šálky kakaa
- 1/4 čajovej lyžičky prášku do pečiva
- 1 lyžička sódy bikarbóny
- 3/4 lyžičky soli
- 1-1/4 šálky kúskov tmavej čokolády alebo polosladkých lupienkov
- Drvené cukrové palice
Vybavenie:
- Stojanový mixér alebo ručný šľahač s miskou
- Stredne veľká miska
- Gumená stierka
- Naberačka na cookies
- Papier na pečenie
- Pergamenový papier
Pokyny:
- V stredne veľkej miske odmerajte múku, kakaový prášok, sódu bikarbónu, prášok a soľ. Odložiť.
- V miske mixéra vyšľaháme zmäknuté maslo 1 minútu dohladka. Stierkou stierajte misku, pridajte cukry a šľahajte na stredné otáčky, kým nie sú ľahké a nadýchané, približne 3 - 4 minúty.
- Misku dôkladne zoškrabte, potom pridajte vajíčka a extrakt z mäty piepornej a šľahajte ďalšie 2 minúty. Znovu zoškrabte misku.
- V 2 dávkach pridajte k maslovej zmesi suché prísady a miešajte, kým sa dôkladne nespoja. S posledným prídavkom sušiny pridajte kúsky čokolády.
- Ak máte v mrazničke alebo chladničke miesto na plech, naložte cesto na plech a dajte ho vychladnúť. V opačnom prípade cesto prikryte a nechajte vychladnúť v miske, potom naberajte, keď je cesto pevné. Cesto by malo odpočívať 1 hodinu v chladničke alebo 20 - 30 minút v mrazničke. Ak chcete plochší koláč, ideálny pre sendvičové sušienky alebo zmrzlinové sendviče, stlačte cesto nadol dlaňou. Aby ste dosiahli kulatejší povrch, nechajte sušienky naberané.
- Kým sa cesto chladí, predhrejte rúru na 350 stupňov F.
- Sušienky pečieme 8 - 12 minút, podľa veľkosti a tvaru cesta. Čokoládové sušienky sa ľahko prepečú a budú mať pripálenú chuť, preto je lepšie pochybiť a opatrne, keď sa cookies budú cítiť hotové.
- Hneď ako vyjdú z rúry, posypte sušienky drvenými cukríkmi, ktoré sa roztopia.
- Pred plnením zmrzlinou alebo polevou nechajte poriadne vychladnúť na mriežke alebo plechu na pečenie.
Viac: Zmrzlinový koláč z cukrovej trstiny je zimnou krajinou divov pri každom súste
Predtým, ako pôjdete, sa pozrite naša prezentácia nižšie.
Pôvodne publikované v decembri 2015. Aktualizované v decembri 2016.
