Chladiaci stojan sa môže zdať ako niečo, čo by potrebovali len seriózni domáci cukrári, ale pravdou je, že v skutočnosti je kuchyňa nevyhnutné, ktoré má nespočetné využitie – a môže vážne zlepšiť aj základné týždenné večerné jedlá.
Áno, samozrejme, chladiaci stojan sa primárne používa na chladenie pečiva, ktoré sa umiestňuje na rošty, aby vychladli a prestali variť. Ale aj iné potraviny, ktoré je potrebné pred konzumáciou schladiť, môžu tiež ťažiť z toho, že sa umiestnia na chladiaci stojan, a dokonca sa dajú použiť aj počas varenia. Chladiace stojany sú zvyčajne navrhnuté v rovnakých štandardných veľkostiach ako panvice na želé a plechy na sušienky, takže ich môžete umiestniť do panvice a zdvihnúť jedlo z povrchu. To zvyšuje prúdenie vzduchu a môže tiež pomôcť chrumkavosti jedla.
Aj keď nie všetky potraviny majú na chladiacom stojane zmysel, môžu pomôcť s potravinami, ktoré chcete vysušiť (napríklad paradajky), ako aj s pečivom, ktoré chcete urobiť chrumkavým (napríklad slanina alebo koláč alebo koláč s voľným tvarom). Chladiace stojany môžu byť obzvlášť dobré pri pečeni: čím menej tekutiny je kura vystavené, tým chrumkavejšia je koža. Môžete tiež nájsť spôsoby, ako (opatrne!) naliať tekutinu zo spodnej časti panvice späť na mäso, aby ste pridali chuť.
Okrem toho, pretože majú tiež nohy, môžu chladiace stojany fungovať ako podložka a chrániť pracovné dosky. Tu sú štyri chladiace stojany, ktoré je potrebné zvážiť.
Naším poslaním v SheKnows je posilniť a inšpirovať ženy a predstavujeme iba produkty, o ktorých si myslíme, že si ich zamilujete rovnako ako my. Upozorňujeme, že ak si niečo kúpite kliknutím na odkaz v tomto príbehu, môžeme dostať malú províziu z predaja.
1. Drôtený chladiaci stojan Ultra Cuisine
Tento chladiaci stojan je vyrobený z nehrdzavejúcej ocele, ktorá je vhodná do rúry (až do 575 stupňov), má tiež dostatočne jemnú mriežku, takže sa nemusíte obávať, že jedlo prepadne. Samotný stojan je tiež pevný: drôty a kovové nožičky znesú ťažšie kusy mäsa, ako aj jemné pečivo a pečivo. Navrhnuté tak, aby sa zmestili do želé rolky s polovičným plechom, možno ho bezpečne umiestniť do plechu s rozmermi 13 x 18 palcov alebo stojana, ako aj použiť na chladenie na pracovnej doske.
2. Wilton Excelle Elite 3-vrstvový chladiaci stojan
Vážni pekári môžu zistiť, že len jeden chladiaci stojan nestačí. Môžu tiež zistiť, že viaceré chladiace stojany môžu zaberať cenný priestor na pulte a stať sa nepraktickými. Ak pravidelne pečiete koláče alebo varíte desiatky sviatočných koláčikov, tento trojposchodový stojan na varenie je ideálny. Nožičky sú sklopné, takže nie sú vhodné pre rúry, ale skladujú sa naplocho a navzájom sa zamykajú, aby sa dosiahla úroveň chladenia. Keďže však nie je mriežkovaný, veľmi jemné pečivo (napríklad makaróny) môže prepadnúť.
3. Kockovaná súprava plechu na pečenie a roštu pre šéfkuchára
Perfektne nastavená pečenie stojan vo vnútri plechu na pečenie naozaj vyzerá, že viete, čo robíte. A zatiaľ čo väčšina štandardných plechov na pečenie bude fungovať s chladiacimi stojanmi štandardnej veľkosti, je nepopierateľné, že si kúpite sadu, ktorá bola vyrobená tak, aby šla spolu. Mriežkový chladiaci stojan sa dá ľahko odstrániť, takže ide o nákup tri v jednom. Plech na pečenie je možné použiť s roštom alebo bez neho a stojan je možné použiť samostatne na čokoľvek, čo potrebujete schladiť.
4. Pani. Viacúčelový chrómový drôtený chladiaci stojan na pečenie Anderson
Väčšina chladiacich stojanov je obdĺžniková, ale existuje dôvod kúpiť si okrúhly. Táto konkrétna možnosť má niečo cez deväť palcov a možno ju nastaviť do tlakových hrncov pre konkrétne recepty. Bezpečný v rúre, môže byť tiež umiestnený do tortovej formy alebo liatinovej formy na pečenie a varenie. Oblejší, menší tvar je vhodný aj na použitie ako podložka do ťažkých holandských pecí. Dá sa umiestniť aj na dno hrnca na dusenie zeleniny.
