Na prípravu lahodného kukuričného bisque, ktorý je ideálny na chladný večer, stačí niekoľko čerstvých surovín.
Viem, že jeseň oficiálne začala pred mesiacom, ale počasie ju konečne nasledovalo a keď sa počasie ochladí, nič nepoteší viac ako veľká miska hustej, sýtej polievky. Ale namiesto toho, aby ste zo skrine vytiahli plechovku, prečo si nezobrať nejakú čerstvú zeleninu z farmárskeho trhu a nevyrobiť si vlastnú. Teraz je ideálny čas na tento plán, pretože práve teraz je všetka tá úžasná zelenina zozbierané a prinesené na miestne farmárske trhy – veci ako tekvica, sladké zemiaky a nádherné klasy kukurica. Takže, keďže sa hmla naplno rozbehla a teplota klesla na 50-ku, kúpil som si pár kukuričných klasov a urobil z nich hustý, bohatý kukuričný bisque.
Tu je to, čo milujem na dobrom bisque: Jedna miska a pekný kúsok chrumkavého chleba sú zvyčajne všetko, čo potrebujem na jedlo, čo znamená, že mám veľa zvyškov na ďalšiu alebo dve noci. Ako hrubá teplá deka ma bisque zohrieva od hlavy po päty. Chýba už len plápolajúci oheň a pekné papuče. Takže ak vám počasie kleslo, zoberte si kukuricu a pripravte si túto jednoduchú polievku. Budete sa cítiť, akoby ste sa vliezli do teplého pyžama.
Kukuričný bisque
Ingrediencie:
- 2 lyžice olivového oleja
- 1/2 šálky cibule, nakrájanej
- 4 klasy, z klasu vyrezané jadierka
- 1 šálka smotany
- 1/2 šálky 2% mlieka
- 1/2 šálky zeleninového vývaru
- Soľ a korenie podľa chuti
Pokyny:
- Vo veľkom hrnci zohrejte olivový olej na stredne vysokú teplotu. Pridajte cibuľu a kukuricu a duste do mäkka, asi päť minút.
- Vmiešajte smotanu, mlieko, zeleninový vývar, soľ a korenie a varte, kým sa nezahreje, asi päť minút.
- Znížte teplotu na minimum a polievku mixujte ručným ponorným mixérom, kým nie je kukurica nasekaná nadrobno a vmiešaná do bisque, asi dve minúty. Ihneď podávame s chrumkavým chlebom.
Ďalšie recepty na polievky
3-B polievka
5-Spice cícerová polievka
Polievka z paradajok a čerstvej bazalky
