Kravské mlieko má v posledných rokoch zlé repete. Kritici tvrdia, že hoci je to vynikajúci zdroj vápnika a výživy pre teľatá, vyšší príjem mliečnych výrobkov u ľudí môže podporovať rakovinu, zvyšovať hladiny inzulínu podobného rastového faktora-1 (ktoré sú tiež spojené s rakovinou) a možno dokonca majú spojenie s vyšším výskytom roztrúsenej sklerózy. Mnoho ľudí má intoleranciu na laktózu a iní zistili, že kravské mlieko spôsobuje alebo zhoršuje akné, zápchu a dokonca aj infekcie uší.
Viac: 9 alternatívnych mliek vysvetlených v jednej infografike
Je zrejmé, že existuje dobrý dôvod, prečo sa toľko z nás obrátilo na variácie obľúbeného mliečneho výrobku, ako je sója, mandle, kešu, kokos, ryža a dokonca aj alternatívy surového mlieka. Ale všetky alternatívne mlieka nie sú rovnaké. Niektoré sú zdravšie ako iné a iné – no, obsahujú skryté prísady a konzervačné látky, ktoré by vás mohli prinútiť dvakrát si premyslieť, než ich nasypete na kukuričné lupienky.
Sójové mlieko
Často sa predáva ako a zdravie produkt, ale Bec Weeden, certifikovaný kouč zdravia a životného štýlu v In2u, hovorí, že sójové mlieko je „vysoko spracované Frankenfood“, ktoré nie je zdravé. "Sójové mlieko, odvodené zo sójových bôbov, obsahuje veľké množstvo prírodných toxínov, ktoré inhibujú trávenie bielkovín, narúšajú funkciu štítnej žľazy a sú spojené s rakovinou," hovorí Weeden. „Sója má tiež vysoký obsah kyseliny fytovej, ktorá môže blokovať vstrebávanie základných vitamínov a minerálov v tele. Vzhľadom na vysoké percento geneticky modifikovanej sóje sa dôrazne odporúča vyhnúť sa sójovému mlieku ako náhrade mlieka alebo iných mliečnych výrobkov. Neponúka žiadnu nutričnú hodnotu pre ľudskú spotrebu.“
Annie Lawless, certifikovaná holistická zdravotná trénerka, spoluzakladateľka Suja Juice a tvorkyňa stránky o životnom štýle/wellness Blawnde, súhlasí. "Viac ako 90 percent sójových bôbov pestovaných v USA je geneticky modifikovaných," hovorí Lawless. „Sójové mlieko niekedy nie je vyrobené zo skutočných sójových bôbov. Keď sa to stane, je vyrobený zo sójového proteínu alebo izolátu, čo je len silne spracovaný, zahrievaný a rafinovaný produkt. Navyše, hltanie sójového mlieka je zlou správou pre vaše hormóny. Jednoducho nemáme konzumovať také veľké množstvá sóje, pretože obsahuje fytoestrogény (zlá správa najmä pre mužov!). Tiež ste skúšali nesladené sójové mlieko? Asi nie preto, že chutí ako smrť. Ak máte radi sójové mlieko, garantujem vám, že ste pili mlieko s pridanými cukrami, ako je odparená trstinová šťava alebo ryžový sirup, a ste naozaj len na cukor. Má tiež hlavné prísady na predĺženie jeho skladovateľnosti.“
Nemliečne smotany
Svojmu telu neurobíte láskavosť tým, že v rannej káve nahradíte kvapku mlieka nemliečnou smotanou. Aj keď vaša smotana môže mať menej kalórií ako mlieko, Lawless hovorí, že je plná hrozných prísad. „Hydrogenované oleje, pevný kukuričný sirup, kazeinát sodný, umelé arómy, fosforečnan draselný, mono a diglyceridy, pridané farbivo, karagénan, dextróza, sukralóza, acesulfam draselný – fuj,“ Lawless hovorí. „A pozor na tie ešte ‚zdravšie‘, ako je smotana z kokosového mlieka a smotana zo sójového mlieka. Sú naložené v sušenom trstinovom sirupe alias bieleho cukru. Môj obľúbený crème de la crème je plnotučné kokosové mlieko s trochou kokosového palmového cukru. trpké odhryznutie a rozjasnenie.“ (Poznámka: Medzi kokosovým mliekom a kokosovým mliekom je rozdiel smotana)
Viac:Čo sa stane s vaším telom, keď obmedzíte mliečne výrobky
Ryžové mlieko
Zlá správa pre milovníkov ryžového mlieka: Môže obsahovať arzén (čo hovoríte?!) a nemá žiadne prirodzené nutričné výhody. „Ryžové mlieko pochádza z ryže, sladidla alebo cukru, vody a pridaných vitamínov a obsahuje vysoké množstvo hladiny arzénu, pretože ryža je jedným z najviac absorbujúcich zŕn tejto vysoko toxickej chemikálie,“ Lawless hovorí. „Ryžové mlieko ponúka malú alebo žiadnu nutričnú hodnotu a pridalo doň vitamíny a doplnky, aby výrobcovia tvrdili, že sú prospešné pre zdravie.“
Orechové mlieka vrátane mandľového a kešu
Práve keď ste si mysleli, že ste našli svätý grál alternatívneho mlieka – myslím, že sa všetci zhodneme na tom, že orechy ako mandle a kešu sú zdravé – odborníci varujú, že ich názvy sú zavádzajúce. „Väčšina značiek používa pri príprave veľmi málo skutočných orechov (či už ide o kešu, mandle, kokos),“ hovorí Dr. Lisa Giusiana TheHealthDimension.com. „Pomer orechov k vode je taký nízky, že v konečnom produkte je veľmi nízka nutričná hodnota. Pretože produktom je väčšinou voda, musia sa použiť zahusťovadlá, ktoré dodajú mlieku viskozitu, aby bolo pre spotrebiteľa príťažlivé. Na zahustenie orechových mliek často používajú karagénan alebo guarové gumy. Toto je jedno z najväčších skrytých nebezpečenstiev, najmä pre ľudí s citlivým gastrointestinálnym traktom, čo je v súčasnosti veľká časť populácie. Tieto zahusťovadlá, aj keď sú pomerne prírodného pôvodu, nie sú stráviteľné. Spúšťajú imunitné reakcie v črevách, iniciujú zápalové reakcie a sú spojené s viacerými chorobnými procesmi vo vnútri aj mimo črevného traktu.“
Giusiana hovorí, že jej najlepšie odporúčanie je pripravte si vlastné orechové mlieka použitím pomeru 1 diel orechov (mandle, kešu, pekanové orechy, vlašské orechy, dokonca aj strúhaný kokos) na 4 diely vody. "Namočte si orechy (najlepšie organické a surové) na niekoľko hodín alebo cez noc," hovorí. „Preceďte a opláchnite. Zmiešajte so 4 dielmi vody, kým sa dobre nerozmieša, potom preceďte cez vrecko na orechové mlieko alebo syrovú utierku. Budete mať lahodnú, zdravú alternatívu mlieka, ktorá je veľmi čistá a bez akýchkoľvek škodlivých chemikálií alebo potravinárskych prísad.“
Viac:Prepáč, mami, mlieko predsa nemusí posilniť naše kosti
Kokosové mlieko
Weeden nazýva kokosové mlieko jednou z dvoch najzdravších a najbezpečnejších alternatív mlieka, ktoré môžete piť – takú, ktorá je plná živín, ktorá neobsahuje skryté a neuspokojivé prekvapenia. "Kokosové mlieko pochádza z dužiny a vody kokosového orecha a má vysoký obsah mastných kyselín so stredne dlhým reťazcom, ktoré vaše telo premieňa priamo na energiu, namiesto toho, aby ju ukladalo ako tuk," hovorí Weeden. „Kokosové mlieko je zvyčajne nesladené a je bohaté na antioxidanty; prírodné živiny; a vitamíny vrátane B, C, E, horčíka, draslíka, železa a fosforu.“
Surové mlieko
Nie je to skutočná náhrada mlieka, ale surové mlieko a mliečne výrobky sú v súčasnosti horúcou témou. "Tieto variácie sú v najsurovejšej, najprirodzenejšej forme a boli mliečne výrobky konzumované predtým, ako boli založené pasterizované a spracované mliečne výrobky," hovorí Weeden. „Surové formy mlieka obsahujú viac ako 60 tráviacich enzýmov, bielkoviny, surové tuky, vitamíny a minerály. [Sú pre] ľudí, ktorí dokážu dobre stráviť mliečne výrobky v surovej forme a môžu získavať z vysokokvalitného zdroja.“
Ale stále existuje veľa skeptikov na surové mlieko, vrátane Dr. Morton Tavel, emeritný klinický profesor medicíny na lekárskej fakulte Indiana University a autor knihy Zdravé tipy, mýty a triky: rady lekára. Tavel nás varuje, aby sme si dávali pozor na nepasterizované mlieko a syry, o ktorých CDC tvrdí, že v rokoch 1998 až 2009 spôsobili 93 prípadov ochorenia.
"Napriek takýmto spoľahlivým informáciám o opaku niektoré organizácie, ako napríklad Weston A. Price Foundation aktívne presadzuje legalizáciu surového mlieka, pričom tvrdí, že je nielen úplne bezpečné, ale môže tiež predchádzať a liečiť široké spektrum chorôb, vrátane srdcových chorôb, obličiek, rakoviny, intolerancie laktózy, alergií a ekzémov,“ napísal Tavel na svojom webové stránky. „Žiadne z týchto tvrdení nebolo nikdy podložené vedeckými dôkazmi. Aj napriek opačným názorom vedecké štúdie jednotne uvádzajú, že pasterizácia nemení nutričnú hodnotu mlieka.“
Zrátané a podčiarknuté: Premýšľajte skôr, než budete piť. Nie všetky náhradky mlieka sú lepšie ako originál.
