Celebrity od Jasona Mraza po Aliciu Silverstone už roky diskutujú o výhodách konzumácie surových potravín. A s nárastom otvárania raw a organických reštaurácií niet pochýb o tom, že ide o rastúci trend.
Prečo surové?
Sadneme si s majiteľkou Nud Fud a registrovanou odborníčkou na výživu Juliou Kirouac, aby sme si položili otázku: "Prečo surové?"
Ako holistická odborníčka na výživu vie Julia Kirouac veľa o tom, ako pomôcť ľuďom byť čo najzdravšími. A ako majiteľ a zakladateľ Nud Fud — výrobca surových, organických, bezlepkových pochutín — dobre vie, aké zdravé možnosti existujú a ako sa k nim dostať. Toto je jedna šikovná žena, ktorej rady budete určite chcieť počuť!
Čo sa kvalifikuje ako „surová strava“?
Hoci sa vedci jednomyseľne nezhodli na konkrétnej definícii, je všeobecne akceptovaná že potravinárske výrobky nesmú byť spracované pri teplotách vyšších ako 118 stupňov F, aby bolo možné zvážiť "surové."
Prečo konzumovať surové potraviny?
Kirouac vysvetľuje, že keď jete potraviny v ich prirodzenom stave (alebo čo najbližšie k nemu), všetky ich enzýmy zostanú nedotknuté. Keď sú tieto enzýmy strávené, začnú pracovať na rozklade produktu namiesto toho, aby enzýmy vášho tela museli pracovať nadčas, aby dokončili prácu. Keď sú z potravy odstránené enzýmy a vaše telo musí robiť všetko samo, rýchlejšie sa cítite unavení, zatiaľ čo surové potraviny vám umožňujú využiť energiu na iné veci. Navyše, živiny v surových potravinách zostávajú nedotknuté.
Je ťažké nájsť surové, organické potraviny?
Kirouac tvrdí, že surové potraviny sú v niektorých mestských oblastiach hojnejšie a rozmanitejšie ako v iných. Ale tiež cíti, že konzumácia surovej stravy je viac než len prechodný trend, a ak to, čo hľadáte, nie je práve vo vašom miestnom obchode, pravdepodobne to príde čoskoro. Nebojte sa porozprávať s majiteľom o tom, že začnete nosiť určité jedlo, alebo sa pozrite na internet a objednajte si pár vecí priamo k vám domov. Kirouac je veľkým zástancom obchodov so zdravou výživou, pretože sú väčšinou nezávislé, a obchodníci preto vedia veľa o tom, čo si objednali, čo nosia a aké nové produkty sa im môžu dostať do rúk, ak je po nich dopyt ich.
Kde začať?
Myslíte si, že prechod na surovú stravu znie ťažko? Skúste sa k tomu priblížiť krok za krokom. Už ste niekedy jedli jablko alebo pár cherry paradajok? Potom ste už začali svoju cestu k vychutnávaniu surových potravín! Teraz je to len o príprave vašich obľúbených prírodných jedál zábavným a chutným spôsobom. Julia odporúča prihodiť nejaké ovocie do mixéra s hrsťou špenátu alebo kelu, aby ste vytvorili báječné smoothie. Môžete sa tiež zabaviť skúšaním novej zeleniny a ovocia, o ktorých by ste inak ani neuvažovali. Zastavte sa na miestnom farmárskom trhu a nachystajte si čerstvé, organické miestne produkty.
Niekoľko nápadov na surovú stravu
Kirouac pevne verí (a nemohli sme viac súhlasiť!), že šaláty nemusia byť nudné. Začnite s trochou zmiešanej zeleniny a navrstvite orechy, konopné semienka a sušené brusnice. Potom ho pokvapkajte domácim dresingom z avokádového oleja, jablčného octu a trochy medu na chutný obed alebo večeru. Môžete si tiež vyrobiť vlastné orechové maslá rozmixovaním surových orechov v kuchynskom robote. Alebo si vytvorte vlastné prírodné šťavy pomocou odšťavovača a obľúbeného ovocia a zeleniny. Surové jedlo nemusí byť zložité a určite môže byť chutné!
Ďalšie tipy na zdravé stravovanie
Kreatívne spôsoby, ako pridať zeleninu do vašej stravy
Stať sa vegetariánom
Varenie s kokosom
