Tento recept na írsky sódový chlieb je inšpirovaný kuchárskou knihou Davida Bowersa Skutočné írske jedlo: 150 klasických receptov zo starej krajiny (Skyhorse Publishing, december 2012). Aj keď to nie je ani zďaleka kniha iba pre vegánov, bezmäsití ľudia môžu stále nájsť recepty bohaté na zeleninu, ktoré by mohli využiť ako odrazový mostík k sviatkom svätého Patrika.
Tento recept na írsky sódový chlieb je inšpirovaný kuchárskou knihou Davida Bowersa Skutočné írske jedlo: 150 klasických receptov zo starej krajiny (Skyhorse Publishing, december 2012). Aj keď to nie je ani zďaleka kniha iba pre vegánov, bezmäsití ľudia môžu stále nájsť recepty bohaté na zeleninu, ktoré by mohli využiť ako odrazový mostík k sviatkom svätého Patrika.
Klasický hnedý írsky sódový chlieb
Pôvodný recept v Skutočné írske jedlo volá po cmare. Vymenili sme ho za bezmliečne cmar. Pridali sme aj možnosť posypať vrch pred pečením semenami.
Slúži 6 až 8
Zloženie:
-
t
- 1-3/4 šálky mandľového mlieka
- 2 čajové lyžičky octu
- 3 šálky hrubej, kamenistej celozrnnej múky
- 1 pohár univerzálnej múky
- 1 lyžička sódy bikarbóny
- 1 lyžička soli
- Rozmanité semená (voliteľné)
t
t
t
t
t
t
Pokyny:
-
t
- Predhrejte rúru na 425 stupňov F.
- V malej miske zmiešajte mandľové mlieko a ocot a odložte, aby sa „zrazilo“ na cmar.
- Vo veľkej mise zmiešajte múku, sódu a soľ. Pridajte dostatok cmaru, aby ste vytvorili tuhé cesto.
- Na plech bez okrajov vysypeme trochu múky a cesto vyklopíme na pomúčenú dosku.
- Cesto sformujte do tvaru okrúhleho kolena a ostrým nožom nakrájajte na veľké plátky asi X palca hlboko cez vrch. Ak používate, posypte semiačkami a jemne vtlačte na povrch cesta.
- Pečte 30 až 40 minút, alebo kým chlieb nevykysne a nie je navrchu zlatohnedý. Pri poklepaní by malo dno znieť duté.
- Pred krájaním a podávaním zabalte chlieb do čistej utierky a úplne vychladnite na mriežke.
t
t
t
t
t
t
Viac recepty na vegánsky chlieb!
