Všetci máme kuchyne plné hrncov, panvíc, nožov a tej zbierky kuchynského náradia, ktoré ste raz – alebo len párkrát – použili na prípravu konkrétneho receptu. Na prípravu chutných jedál naozaj nepotrebujete všetky dostupné kuchynské pomôcky, no existuje niekoľko základných nástrojov, ktoré by mal mať každý začínajúci – a dokonca aj skúsený – kuchár.
Kontrolný zoznam kuchyne
Nože
Nôž je jedným z najdôležitejších nástrojov, ktoré budete v kuchyni používať. Existujú tri nože, ktoré by mal vlastniť každý šéfkuchár a domáci kuchár, ktoré nakrájajú všetko, čo potrebujete.
8-palcový až 10-palcový kuchársky nôž: Tento veľmi všestranný nôž poslúži na krájanie všetkého od byliniek cez ovocie a zeleninu až po mäso a dezerty. Je to všeobecný úžitkový nôž, ktorý je predvolený, ak neviete, aký nôž použiť. (Vyskúšajte tieto kuchárske nože od Calphalonu.)Zúbkovaný nôž: Tento nôž sa väčšinou používa na krájanie bochníkov chleba. Na konci má zúbky a skvele sa hodí na krájanie paradajok a koláčov. (Vyskúšajte tento zúbkovaný nôž od Henckels.)
Nôž na šúpanie ovocia: Tento malý nôž je ideálny na krájanie menších predmetov a robenie malých detailov. Tento nôž je skvelý na odrezávanie vrchnej časti jahôd a jadierok z jabĺk. (Vyskúšajte tieto farebné krájacie nože od Kuhn Rikon.)
Škrabka na zeleninu
Dobrá pevná škrabka na zeleninu sa dá použiť na všetko, od olúpania šupky z mrkvy, jabĺk a uhoriek až po výrobu tenkých prúžkov syra a čokolády. Dobrá škrabka je skutočne nevyhnutným kuchynským nástrojom. (Vyskúšajte niektorý z týchto lúpačiek na euro od KitchenAid.)
Kliešte
Dobré kliešte by mal mať každý vo svojej kuchyni. Môžu sa použiť na hádzanie šalátu alebo cestovín alebo na prekladanie mäsa a rýb na grile. Kliešte s mäkkou špičkou neodlupujú kožu ani neodlupujú žiadne potraviny, ktoré prevraciate, a kliešte so zubami pomáhajú pri uchopení. (Vyskúšajte tieto nepriľnavé kliešte od OXO.)
Krabicové strúhadlo
Dobré krabicové strúhadlo so štyrmi stranami rôznych veľkostí roštov je pravdepodobne jednou z najlepších možností pre strúhadlo. Dá sa použiť na strúhanie syra, zeleniny, pevného ovocia, čokolády a mnohých ďalších potravín. Najmenšou stranou môžete dokonca nastrúhať čerstvý muškátový oriešok, zázvor a rôzne iné bylinky a koreniny. (Vyskúšajte toto krabicové strúhadlo s nádobou od Acrosteel.)
Gumová špachtľa
Každá kuchyňa potrebuje aspoň jednu gumenú stierku na miešanie cesta na koláče a omáčky a na zoškrabovanie stien misiek. Uistite sa, že používate žiaruvzdornú špachtľu, aby ste ju mohli použiť na horúce aj studené predmety. (Vyskúšajte túto žiaruvzdornú stierku od Crate & Barrel.)
Šľaháme
Dobrá metla je potrebná na výrobu vajec, palaciniek, šľahačky, omáčok, vinaigrettov a na získanie hrudiek z akéhokoľvek cesta. Žiaruvzdorná silikónová metla je dobrá stávka, aby nepoškriabala dno hrnca alebo misy. (Vyskúšajte túto silikónovú metličku od Crate & Barrel.)
Sitko
V každej kuchyni by mali byť dva druhy sitiek. Jemné sitko na pasírovanie omáčok, preosievanie múky alebo odkvapkávanie malých cestovín. Veľký cedník možno použiť na čistenie zeleniny a ovocia alebo na scedenie cestovín. Ak máte miesto len pre jednu, potom je lepšou voľbou sieťkové sitko, hľadajte veľké, aby ste ho mohli použiť aj na scedenie cestovín. (Vyskúšajte toto sieťové sitko od Poldera.)
Odmerné lyžice a šálky
Takmer na každý recept, najmä na pečenie, budete potrebovať odmerky a šálky (mokré aj suché). Pre presné varenie potrebuje každý dobrý kuchár niekoľko sád odmeriek a šálok. (Vyskúšajte túto mokrú a suchú odmerku v jednom z Container Store.)
Viac o kuchynských pomôckach a pomôckach
Druhy nožov a ich použitie
Čo je horúce v kuchynských pomôckach
Jednoduchá organizácia: Kuchynský riad
