Bol to dlhý deň – a ešte dlhšia noc – a vy si nepamätáte svoje posledné jedlo. Je po polnoci a vy hladujete! Pozriete sa do chladničky a skriniek a vidíte len vajíčka, syr, možno trochu jogurtu, nejaký druh zeleniny, mleté hovädzie mäso a samozrejme cestoviny. No, máte šťastie – všetky tieto položky plus približne 30 minút vám poskytnú lahodnú večeru neskoro v noci. Keď zaútočí polnočná chuť, pripravte si tieto jednoduché a chuťové jedlá, ktoré zasýtia vaše škvŕkajúce bruško.
Tieto neskoré večerné recepty tvoria štyri až šesť porcií, čo znamená, že môžete nakŕmiť niekoľko ďalších nočných sov alebo si vychutnať extra porcie na obed alebo večeru neskôr.
RECEPTY V NESKÝCH NOCI
Špagety so syrom
Vyrába 4 porcie
Ingrediencie:
1/2 šálky masla
2 šálky suchých lakťových makarónov
1/4 šálky mletej cibule
2 lyžice mletého zeleného korenia
1 lyžička soli
1/4 čajovej lyžičky suchej horčice alebo 1 polievková lyžica dijonskej horčice
2 šálky strúhaného syra čedar
Pokyny:
1. Maslo zohrejte na stredne vysokej teplote v stredne veľkej panvici. Pridajte makaróny, cibuľu, zelenú papriku, soľ a horčicu. Zalejte 2 hrnčekmi vody a nechajte zovrieť.
2. Znížte teplotu na minimum a položte na panvicu pokrievku. Dusíme 10 až 15 minút, alebo kým cestoviny nezmäknú a neodparí sa takmer všetka voda. Odstráňte panvicu z ohňa a primiešajte syr, kým sa neroztopí.
Poznámka: Cibuľa a paprika sú voliteľné v závislosti od vašej konkrétnej chuti a dostupnosti
y vo vašej kuchyni. Môžete použiť akýkoľvek druh syra po ruke alebo kombináciu niekoľkých syrov. Okrem toho môže byť zahrnutý akýkoľvek druh mäsa alebo zeleniny, aby sa vytvorili mnohé variácie makarónov a syra.
Hubová Frittata
Vyrába 6 porcií
Ingrediencie:
12 vajec
1/4 šálky crème fraiche, jogurtu alebo kyslej smotany
1 šálka strúhaného syra pecorino Romano
1 lyžica olivového oleja
1 lyžica masla
2 šálky na tenké plátky nakrájanej šalotky (5 až 6 šalotiek)
6 veľkých strúčikov cesnaku, nakrájaných na tenké plátky
2 šálky nakrájaných húb
2 čajové lyžičky lístkov čerstvého tymiánu
Soľ a korenie
1 lyžica nadrobno nasekanej pažítky
Pokyny:
1. Predhrejte brojlera. V stredne veľkej miske vyšľaháme vajcia s crème fraiche a syrom a odstavíme.
2. Zohrejte olej a maslo vo veľkej panvici na stredne vysokú teplotu. Pridajte šalotku a cesnak a varte za stáleho miešania dozlatista asi 3 alebo 4 minúty.
3. Pridajte huby a tymian a varte za stáleho miešania asi 2 minúty. Dochutíme soľou a korením.
4. Nalejte vaječnú zmes na huby a zohrejte na stredne miernom ohni. Varte, kým dno nezačne tuhnúť, asi 5 minút.
5. Presuňte panvicu do rúry a pečte asi 2 minúty alebo kým nie je vrch prepečený. Vyberte panvicu z rúry a pridajte vajcia s pažítkou.
Poznámka: Použite akúkoľvek zeleninu, ktorú máte po ruke, ako aj akýkoľvek syr. Mlieko môže byť nahradené crème fraiche, jogurtom alebo kyslou smotanou, ale frittata nebude taká krémová. Krása neskorých nočných jedál je však v tom, že používate ingrediencie, ktoré sú ľahko dostupné, a čo najlepšie improvizujete.
Kari Pita Burgers s jogurtovou omáčkou
Vyrába 6 porcií
Ingrediencie na jogurtovú omáčku:
1 1/2 lyžičky horčičného semena
1 šálka bieleho jogurtu
1 lyžica citrónovej šťavy
1/2 lyžičky kečupu
Malá štipka sumachu, kari alebo rasce
Pokyny:
1. Opečte horčičné semienka na panvici na miernom ohni 1 minútu. Semená pomelte v mlynčeku na korenie alebo kávu.
2. Zmiešajte všetky ingrediencie jogurtovej omáčky a nechajte vychladnúť, kým nebudete pripravené na použitie.
Ingrediencie na hamburgery:
1/4 žltej cibule, mletej
1 čerstvé jalapeno, semienkami, mleté
3 až 4 polievkové lyžice čerstvých listov koriandra, mletého
1 1/4 libry mletého hovädzieho alebo morčacieho mäsa
1 polievková lyžica kari
1/2 lyžičky mletého kmínu
1/4 lyžičky mletého zázvoru
1/2 lyžičky mletého koriandra
1/2 lyžičky mletej škorice
Mleté čierne korenie podľa chuti
1/4 lyžičky čerstvo nastrúhaného muškátového orieška
1/2 lyžičky soli
12 malých lístkov čerstvej mäty
3 veľké pita chleby
Pokyny
1. Zmiešajte cibuľu, jalapeno, koriander, hovädzie mäso a korenie v miske a dobre premiešajte.
2. Zo zmesi vytvarujte 12 mini placiek.
3. Burgery grilujte na grilovacej panvici alebo opekajte na panvici asi 2 minúty z každej strany alebo do požadovaného stupňa prepečenia.
3. Pita nakrájajte na 12 koliesok pomocou vykrajovátka. Umiestnite hamburgery na pita kruhy a navrch položte lístky mäty a jogurtovú omáčku. Môžete tiež nakrájať 12 kruhov navyše, ak máte dostatok pitas na vrch hamburgerov.
Jedlá v neskorých nočných hodinách sú občas zábavné, ale ak sa často ocitnete v potrebe jedla neskoro v noci, možno by ste sa mali snažiť lepšie spať. Informácie o tom, ako dosiahnuť lepší nočný spánok, nájdete na týchto odkazoch:
Tipy na lepší spánok
Šesť tipov, ako sa dnes v noci lepšie vyspať