Súvisiaci príbeh. Giada De Laurentiis práve zdieľala jedinečný slaný pokrm na melóne, ktorý je perfektnou letnou prílohou
Výživa
Výživový obsah sa medzi zelenými plodmi líši, ale zvyčajne sú veľkým zdrojom vitamínov A a C, draslíka, železa, vápnika a vlákniny.
Ak chcete dosiahnuť najväčší úžitok pre svoju výživu, hľadajte listy, ktoré sú tmavozelené - čím sú tmavšie, tým sú vo výživovej hodnote vyššie. Ľadový šalát je pravdepodobne na najnižšom mieste.
Ako vyberať, čistiť a skladovať šalátovú zeleninu
- Prečo ste pripravení vybrať si zeleň, ktorú by ste chceli, pozrite sa na listy, ktoré sú ostré a nie zvädnuté. Niekedy v šaláte môžu vonkajšie listy pôsobiť trochu rozstrapkane, ale vnútorné listy môžete jemne prezrieť, aby ste sa presvedčili, že vyzerajú dobre.
- V prípade hlávkového šalátu odrežte koreň od listov a oddeľte listy jednotlivo.
- Namiesto tečúcej studenej vody z umývadla cez listy ich pridajte do veľkej misky naplnenej vodou. Zamiešajte ich a nechajte ich asi minútu zostať vo vode. Vodu môžete vymeniť raz a podľa potreby opakovať. Potom z listov jemne odstráňte prebytočnú vodu a položte ich na čistú utierku. Nechajte ich uschnúť. Suchá zelenina je najlepšia do šalátov, udržiava ju chrumkavú a pomáha dresingu.
Tipy
- Salátové odstredivky sú skvelé na čistenie zelene. Odstredivka na šalát vyzerá podobne ako cedník s vonkajšou miskou, vekom a mechanizmom, aby sa točil. Ak chcete vyčistiť a pomôcť vysušiť zeleň, naplňte cedník/misku vodou. Švihnite a odstráňte špinavú vodu, kým nebudete spokojní. Listy uchovávajte v cedníku/miske, pridajte veko a roztočte. Pohyb zmizne z vody, aby pomohol vysušiť zeleň.
- Ak používate iba časť zelene, nechajte zvyšok čerstvý inokedy. Očistené, zvyšné listy zrolujte do papierových utierok. Všetka zvyšná vlhkosť z vyčistených listov sa prenesie do papierových utierok kvôli lepšiemu skladovaniu. Zeleninu vloženú do papierových utierok vložte do plastového vrecka a uchovávajte v chladničke. Vaše zelené by týmto spôsobom mali vydržať niekoľko dní.
- Šalátovú zeleninu neskladujte v blízkosti ovocia. Ovocie uvoľňuje plynný etylén, ktorý môže spôsobiť zhnednutie šalátových zelení.
- Keď ste pripravení pripraviť šalát, natrhajte zeleninu na malé kúsky, namiesto toho, aby ste ich nakrájali nožom. To pomáha zabrániť tomu, aby zeleň tvorila modriny a stratila svoju chrumkavosť.
Ozdobte a ochutnajte
Či už hľadáte obloha alebo niečo zásadnejšie, do šalátu môžete pridať čokoľvek, aby bol výnimočný. Zvážte niektoré z nasledujúcich:
Ozdoby do šalátov:
- Krutóny
- Jedlé kvety
- Ovocie ako hrušky, jablká alebo hrozno
- Orechy a slnečnicové semienka
- Reďkovky
- Rezané citrusové ovocie
- Oholená mrkva
- Oholený syr
Viac jedla do šalátov:
- Avokádo
- Fazuľa (garbanzos, čierna, oblička, hrach)
- hnedá ryža
- Vajcia natvrdo
- Zemiaky
- Quinoa
- Krevety
- Rezeň
Obloha je limitom, pokiaľ ide o šaláty. Keď poznáte rôzne dostupné odrody a čo každému funguje, môžete si urobiť jednoduchý obed alebo výdatnú večeru a uspokojiť tak rodinu a priateľov.
Skúste tieto chutné super šalátové recepty
- Šalát z rukoly a hrušiek
- Špenátový šalát s žeruchou a pikantnými pekanmi
- Krevety Caesar šalát
- Kandizovaný orech, radicchio a šalát z fazule
- Grilovaný belgický endiviový šalát
- Miešaná detská zelenina s čerstvými pomarančmi a olivami Kalamata
