Thajská tekvicová tekvicová polievka - SheKnows

... Zvlášť, keď teploty začnú klesať. Táto kari tekvicová polievka zahreje vaše bruško a urobí vám radosť vítať v chladnejších jesenných a zimných teplotách. Táto vegánska polievka je tiež ideálnym miestom, keď sa začnete cítiť pod vplyvom počasia.

Súvisiaci príbeh. 45 vegánskych vianočných receptov, ktoré spríjemnia vašu dovolenku

Thajská tekvicová tekvicová polievka

Slúži 4 až 6

Zloženie:

• 2 lyžice kokosového oleja
• 3 lyžice nakrájanej cibule
• 3 strúčiky cesnaku, mleté
• 2 lyžice mletej čerstvej citrónovej trávy
• 2 lyžice mletého čerstvého zázvoru
• 2 polievkové lyžice thajskej žltej kari pasty
• 2 lyžice kari prášku
• 1 čajová lyžička horúcej chilli pasty (napríklad sambal oelek)*
• 2 (15 uncí) plechovky kokosového mlieka, rozdelené
• 5 šálok zeleninového vývaru
• 2-1/2 polievkové lyžice umeboshi pasty
• 2 čajové lyžičky kryštálového cukru
• 3 šálky snežného hrášku, orezané
• 2 šálky tekvice na kocky alebo inej zimnej tekvice
• 1 libra sušených ryžových rezancov alebo rezancov z ryžových tyčiniek
• 1/4 šálky jemne nakrájanej zelenej cibule
click fraud protection
• 1/4 šálky nakrájaného čerstvého koriandra
• 3 červené thajské chilli papričky alebo 2 červené chilli papričky jalapeño nakrájané na tenké plátky so semienkami
• Štedrá hrsť nasekaných pražených arašidov
• 1 limetka, nakrájaná na kolieska

Pokyny:

1. Naplňte veľký hrniec vodou a pridajte štedrú štipku soli. Dajte na sporák do varu.
2. Zahrejte olej vo veľkej panvici na strednom ohni.
3. Pridajte cibuľu, cesnak, citrónovú trávu a zázvor. Za stáleho miešania varíme asi 1 minútu.
4. Vmiešajte kari pastu, kari prášok a čili pastu.
5. Lyžičkou vyberte kokosový krém z vrchu každej plechovky kokosového mlieka. Vmiešame do kari zmesi.
6. Pridajte zvyšné kokosové mlieko, vývar, umeboshi a cukor. Zmes privedieme k varu. Znížte teplotu na minimum a duste, kým pripravíte zvyšné suroviny.
7. Hrášok uvarte vo veľkom hrnci vriacej osolenej vody asi 30 sekúnd. Hráškom preneste hrášok do misky so studenou vodou, aby ste zastavili varenie. Scedíme a odstavíme.
8. Do veľkého hrnca pridajte tekvicu alebo zimnú tekvicu. Privedieme k varu a varíme, kým nie je mäkké. Pomocou cedidla preneste tekvicu alebo zimnú tekvicu z hrnca do veľkej misy.
9. Vodu v rovnakom hrnci privedieme k varu a rezance uvaríme podľa návodu na obale, kým nie sú al dente. Vypustite rezance.
10. Do kokosovej zmesi pridajte snehový hrášok, tekvicu alebo zimnú tekvicu a rezance. Dobre premiešajte.
11. Zahrejte a podávajte horúce, ozdobené zelenou cibuľkou, koriandrom, čili, arašidmi a limetkou.

Ďalšie vegánske polievky:

Vegánska špargľová polievka
Vegánska horúca a kyslá polievka
Vegánska tortilla polievka

Zanechať komentár