Meyerove citrónové recepty - strana 2 - SheKnows

Meyer Citrónové rizoto

Robí 4 až 6 porcií

Súvisiaci príbeh. Kávový koláč Marthy Stewartovej má citrusový zvrat, ktorý je ideálny na jar

Zloženie:

• 1 žltá cibuľa, nakrájaná
• 2 šalotky, nakrájané
• 3 strúčiky cesnaku, nasekané
• 1 lyžička morskej soli
• 3 lyžice extra panenského olivového oleja
• 2 šálky perličkového jačmeňa
• 1 šálka suchého bieleho vína
• 6 šálok zeleninového vývaru
• Strúhaná kôra zo 4 meyerových citrónov plus šťava z 2
• 1/2 šálky parmezánu
• 1/2 šálky creme fraiche
• 1 šálka špenátu, nasekaná
• Hrsť opečených píniových orieškov na ozdobu

Pokyny:

1. Vo veľkom hrnci na stredne silnom ohni orestujeme na olivovom oleji cibuľu, šalotku, cesnak a soľ, kým cibuľa nezmäkne.
2. Stále jačmeň do hrnca a zalejte vínom. Zmes nechajte variť 3 až 4 minúty. Pridajte naraz 1 šálku vývaru a nechajte jačmeň absorbovať tekutinu (bude to trvať asi 30 až 40 minút). Počas miešania často miešajte.
3. Keď je jačmeň mäkký, odstavte z tepla a vmiešajte citrónovú šťavu a kôru, syr a creme fraiche. Primiešajte špenát a navrch dajte píniové oriešky.

Citrónová torta Meyer

Robí 12 porcií

Zloženie:

• 2-1/2 šálky univerzálnej múky
• 1 lyžička prášku do pečiva
• 1/2 lyžičky sódy bikarbóny
• 1/2 lyžičky soli
• 3 veľké vajcia
• 2 šálky kryštálového cukru
• 1 šálka repkového oleja
• 1/2 šálky plus 2 lyžice citrónovej šťavy Meyer
• 2 čajové lyžičky strúhanej citrónovej kôry Meyer, rozdelené
• 3 čajové lyžičky čistého vanilkového extraktu, rozdelené
• 1 šálka kyslej smotany
• 1/2 šálky (1 tyčinka) nesoleného masla, zmäkčeného pri izbovej teplote
• 6 uncí smotanového syra, zmäkčeného pri izbovej teplote
• 3 šálky práškového cukru

Pokyny:

1. Predhrejte rúru na 325 stupňov F. a vymastíme tubu. V malej miske zmiešajte múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ.
2. Vo veľkej mise rozšľaháme vajíčka s cukrom dokopy. Vyšľahajte 1 šálku oleja, 1/2 šálky citrónovej šťavy a 1 lyžičku kôry a 2 lyžice vanilky, kým nie sú dobre premiešané.
3. Postupne vmiešame múčnu zmes a potom vmiešame kyslú smotanu. Nalejte cesto do formy a pečte 1 hodinu alebo kým špáradlo nevyjde čisté. Koláč necháme 15 minút odpočinúť a obrátiť a polevu.
4. Na výrobu polevy rozšľaháme maslo, smotanový syr, zvyšné 2 lyžice citrónovej šťavy, 1 lyžičku kôry a 1 lyžičku vanilky. Postupne zašľahajte práškový cukor, až kým nebude dobre premiešaný. Plne vychladnutý koláč mrazíme a skladujeme v chladničke.

Meyer Lemon Hummus

Robí 8 až 10 porcií

Zloženie:

• 1/3 šálky extra panenského olivového oleja
• 1 lyžička najemno mletého čerstvého rozmarínu
• 2 strúčiky cesnaku, nahrubo nasekané
• 2 plechovky garbanzo fazule (15 uncí), opláchnuté, scedené
• Kôra a šťava z 1 citrónu Meyer
• 1/2 čajovej lyžičky morskej soli
• 1/4 čajovej lyžičky kari prášku
• 1/4 čajovej lyžičky údenej papriky
• 1/4 čajovej lyžičky práškového kmínu
• 3 celé Meyerove citróny
• 1/8 čajovej lyžičky čierneho korenia
• 1/4 šálky pasty tahini

Pokyny:

1. V malom hrnci skombinujte olej, rozmarín a cesnak a jemne zahrievajte 2 až 3 minúty.
2. Pridajte zvyšné prísady do mixéra alebo kuchynského robota a mixujte, kým sa úplne nespoja. Olejovú zmes postupne kvapkajte do kuchynského robota alebo mixéra, kým nie je dobre premiešaná. Podávame s pitou alebo čerstvou zeleninou.

Pozrite sa na tieto citrónové recepty

Sušienky citrónovej ricotty
Sušienky z citrónového maku
Recepty na limonádu
Losos citrónový rozmarín
Pstruh Idaho s omáčkou z citrónovej kapary

Zanechať komentár