Prázdninové arómy sa líšia od domu k domu, ale jednou z najlákavejších vôní spojených so sezónou je škorica. Ako sa to šíri domom, ústa začnú slziť a každý zváži, ktorá pochúťka ho robí opojným a hladným.
Celozrnný škoricový chlieb je perfektný spôsob, ako začať deň, či už vaše plány zahŕňajú deň nakupovania, vyberania stromu alebo jazdy na saniach. Je zdravý a výdatný a udrží vám vysokú hladinu energie bez ohľadu na to, čo má deň v pláne.
Hrozienkový chlieb z celozrnnej škorice
Vyrobí 2 bochníky (jeden zamrazte na neskôr... ak ho dokážete zachrániť, než sa k nemu dostane rodina!)
Prísady:
- 2 šálky chlebovej múky, plus trochu navyše na posypanie a valcovanie
- 2 šálky celozrnnej múky
- 1/4 šálky sušeného mlieka bez tuku
- 1 veľké vajce
- 2 polievkové lyžice repkového oleja a ďalšie na čistenie vrchov chleba
- 3 lyžice medu
- 2 lyžičky soli
- 1-1/2 čajové lyžičky instantného sušeného droždia
- Sprej na pečenie
- 2/3 šálky hrozienok
- 1 polievková lyžica plus 1 lyžička mletej škorice
- 1/3 šálky zabaleného tmavohnedého cukru
Pokyny:
- Zahrejte 1-1/4 šálky vody v mikrovlnnej rúre alebo na sporáku na 120-130 stupňov F. Na kontrolu teploty môžete použiť teplomer s okamžitým odčítaním.
- Chlebovú múku, celozrnnú múku, suché mlieko, vajíčko, repkový olej, med, soľ, droždie a vodu zmiešajte v miske stojanového mixéra vybaveného hákom na cesto.
- Ak nemáte hák na cesto, použite plochý šľahač a dobre premiešajte na najnižšom stupni 3 minúty a potom ručne premiešajte.
- Ak používate hák na cesto, miešajte 3 minúty na najnižšom stupni. Zvýšte rýchlosť na ďalšie najvyššie nastavenie a miešajte ďalších 5 minút.
- Keď je cesto mäkké a lepkavé (ale dá sa zvládnuť), dajte ho do veľkej misy, ktorá má vnútro potiahnuté sprejom na varenie.
- Misku pevne prikryte plastovým obalom a nechajte nerušene kysnúť, kým sa takmer zdvojnásobí, približne 1 hodinu a 30 minút.
- Medzitým namočte hrozienka do vriacej vody asi na 30 minút, kým nie sú kypré a vláčne. Môžete to urobiť v mikrovlnnej rúre alebo na sporáku. Dobre scedíme a odstavíme.
- Nastriekajte vnútro dvoch foriem na chlieb 9 x 5 palcov.
- Cesto vyklopíme na jemne pomúčenú dosku alebo pult. Dierovaním odstráňte vzduchové bubliny a rozdeľte na polovicu.
- Každú polovicu rozvaľkajte na 8-palcový štvorec. Námestia nemusia byť dokonalé, ale musia byť čo najbližšie.
- Každý štvorec cesta potrieme repkovým olejom a rovnomerne naň každý potrieme škoricou, hnedým cukrom a hrozienkami.
- Každý štvorec pevne stočte do valca, pričom dávajte pozor, aby náplň zostala vo vnútri cesta. Zatvorte švy a do každej formy vložte bochník švovou stranou nadol.
- Každú formu na bochníky pevne prikryte igelitom a dajte na teplé (nie horúce) miesto bez prievanu, aby opäť vykyslo.
- Keď cesto kysne a naplní panvicu (asi 1 hodinu a 30 minút), vrchy jemne potrite repkovým olejom.
- Kým cesto kysne, predhrejte rúru na 375 ° F a umiestnite rošty do strednej polohy.
- Pečte 25 až 30 minút, kým vrchy bochníkov nebudú zlatohnedé.
- Pred krájaním vyberte bochníky z panvice a nechajte ich vychladnúť na mriežke.
Tipy
- Ak nájdete škoricu Makara, použite ju. Má najlepšiu arómu a chuť.
- Aby plastový obal pri kysnutí pevne priliehal na vonkajšiu stranu misky a bochníkov, zvonka nádoby zľahka navlhčite.
- Okrem toastu je celozrnný škoricový chlieb vynikajúci na sendviče pri izbovej teplote alebo grilované... vyskúšajte zvyšnú morku alebo šunku a urobte senzačný chuťový zážitok.
Povedz nám
Aký je váš obľúbený krém na škoricový hrozienkový chlieb? Podeľte sa v komentároch nižšie!
Ďalšie recepty s hrozienkami
Popcornové gule s karamelovým hrozienkom
Hľuzovky s čokoládovými hrozienkami
Sušienky z hrozienok z ovsených vločiek
