Celozrnný škoricový hrozienkový chlieb - SheKnows

Prázdninové arómy sa líšia od domu k domu, ale jednou z najlákavejších vôní spojených so sezónou je škorica. Ako sa to šíri domom, ústa začnú slziť a každý zváži, ktorá pochúťka ho robí opojným a hladným.

Súvisiaci príbeh. Tento recept na chlieb Giada De Laurentiis spotrebuje všetky vaše veľkonočné zvyšky

Fotografický kredit: Prevencia RD

Celozrnný škoricový chlieb je perfektný spôsob, ako začať deň, či už vaše plány zahŕňajú deň nakupovania, vyberania stromu alebo jazdy na saniach. Je zdravý a výdatný a udrží vám vysokú hladinu energie bez ohľadu na to, čo má deň v pláne.

Hrozienkový chlieb z celozrnnej škorice

Vyrobí 2 bochníky (jeden zamrazte na neskôr... ak ho dokážete zachrániť, než sa k nemu dostane rodina!)

Prísady:

• 2 šálky chlebovej múky, plus trochu navyše na posypanie a valcovanie
• 2 šálky celozrnnej múky
• 1/4 šálky sušeného mlieka bez tuku
• 1 veľké vajce
• 2 polievkové lyžice repkového oleja a ďalšie na čistenie vrchov chleba
• 3 lyžice medu
• 2 lyžičky soli
• 1-1/2 čajové lyžičky instantného sušeného droždia
click fraud protection
• Sprej na pečenie
• 2/3 šálky hrozienok
• 1 polievková lyžica plus 1 lyžička mletej škorice
• 1/3 šálky zabaleného tmavohnedého cukru

Pokyny:

1. Zahrejte 1-1/4 šálky vody v mikrovlnnej rúre alebo na sporáku na 120-130 stupňov F. Na kontrolu teploty môžete použiť teplomer s okamžitým odčítaním.
2. Chlebovú múku, celozrnnú múku, suché mlieko, vajíčko, repkový olej, med, soľ, droždie a vodu zmiešajte v miske stojanového mixéra vybaveného hákom na cesto.
3. Ak nemáte hák na cesto, použite plochý šľahač a dobre premiešajte na najnižšom stupni 3 minúty a potom ručne premiešajte.
4. Ak používate hák na cesto, miešajte 3 minúty na najnižšom stupni. Zvýšte rýchlosť na ďalšie najvyššie nastavenie a miešajte ďalších 5 minút.
5. Keď je cesto mäkké a lepkavé (ale dá sa zvládnuť), dajte ho do veľkej misy, ktorá má vnútro potiahnuté sprejom na varenie.
6. Misku pevne prikryte plastovým obalom a nechajte nerušene kysnúť, kým sa takmer zdvojnásobí, približne 1 hodinu a 30 minút.
7. Medzitým namočte hrozienka do vriacej vody asi na 30 minút, kým nie sú kypré a vláčne. Môžete to urobiť v mikrovlnnej rúre alebo na sporáku. Dobre scedíme a odstavíme.
8. Nastriekajte vnútro dvoch foriem na chlieb 9 x 5 palcov.
9. Cesto vyklopíme na jemne pomúčenú dosku alebo pult. Dierovaním odstráňte vzduchové bubliny a rozdeľte na polovicu.
10. Každú polovicu rozvaľkajte na 8-palcový štvorec. Námestia nemusia byť dokonalé, ale musia byť čo najbližšie.
11. Každý štvorec cesta potrieme repkovým olejom a rovnomerne naň každý potrieme škoricou, hnedým cukrom a hrozienkami.
12. Každý štvorec pevne stočte do valca, pričom dávajte pozor, aby náplň zostala vo vnútri cesta. Zatvorte švy a do každej formy vložte bochník švovou stranou nadol.
13. Každú formu na bochníky pevne prikryte igelitom a dajte na teplé (nie horúce) miesto bez prievanu, aby opäť vykyslo.
14. Keď cesto kysne a naplní panvicu (asi 1 hodinu a 30 minút), vrchy jemne potrite repkovým olejom.
15. Kým cesto kysne, predhrejte rúru na 375 ° F a umiestnite rošty do strednej polohy.
16. Pečte 25 až 30 minút, kým vrchy bochníkov nebudú zlatohnedé.
17. Pred krájaním vyberte bochníky z panvice a nechajte ich vychladnúť na mriežke.

Tipy

• Ak nájdete škoricu Makara, použite ju. Má najlepšiu arómu a chuť.
• Aby plastový obal pri kysnutí pevne priliehal na vonkajšiu stranu misky a bochníkov, zvonka nádoby zľahka navlhčite.
• Okrem toastu je celozrnný škoricový chlieb vynikajúci na sendviče pri izbovej teplote alebo grilované... vyskúšajte zvyšnú morku alebo šunku a urobte senzačný chuťový zážitok.

Ďalšie recepty s hrozienkami

Popcornové gule s karamelovým hrozienkom
Hľuzovky s čokoládovými hrozienkami
Sušienky z hrozienok z ovsených vločiek