Zdravé polievky, ktoré naplno využijú vašu letnú zeleninu - SheKnows

Kto chce v lete stráviť veľa času varením? Nie my. Ak dokážeme nájsť recept, ktorý milujeme, a urobiť z neho veľkú dávku na celý týždeň, zaregistrujte sa. A viete, čo je také ľahké? Polievka. Tu je niekoľko vynikajúcich a jedinečných recepty na polievku aby ste čo najlepšie využili svoju letnú produkciu.

Súvisiaci príbeh. Hubová a špenátová polievka Martha Stewart vás zahrejú počas týchto chladných zimných nocí

1. Recept na chladenú uhorkovú polievku

Túto polievku môžete podávať a jesť hneď, ale chuť polievky nebude ani zďaleka taká rafinovaná a chutné, pretože je po dvoch až ôsmich hodinách v chladničke, preto si naplánujte, aby ste ho naplno zažili príchuť.

Recept so súhlasom Je to Yummi

Zloženie:

• 2 veľké európske uhorky bez semien, olúpané (1/2 šálky nakrájanej na malé kocky, zvyšok nahrubo nasekaných)
• 1-1/2 šálky gréckeho jogurtu (hladkého alebo vanilkového)
• 3 lyžice čerstvej citrónovej šťavy
• 1 strúčik cesnaku, olúpaný
• 1/3 šálky voľne zabalenej čerstvej kôprovej buriny
• 1/4 šálky voľne zabalených čerstvých petržlenových listov s plochými listami
click fraud protection
• 2 lyžice voľne zabalených listov estragónu (asi 10 listov) 
• 1/4 šálky extra panenského olivového oleja a viac na mrholenie
• 1/4 čajovej lyžičky kosherovej soli (alebo podľa chuti)
• 1/2 červenej cibule, nakrájanej na drobno

Pokyny:

1. V mixéri zmiešajte nakrájanú uhorku s jogurtom, citrónovou šťavou, cesnakom, kôprom, petržlenovou vňaťou, estragónom a 1/4 šálky extra panenského olivového oleja. Mixujte na vysokých otáčkach 2 minúty do hladka.
2. Ochutíme soľou, prikryjeme a dáme do chladničky na 2 až 8 hodín, aby sa chute spojili a rozvinuli.
3. Polievku ochutnajte na správne dochutenie opäť tesne pred podávaním. Polievku nalejeme do misiek. Ozdobte najemno nakrájanou uhorkou, červenou cibuľkou a pokvapkajte olivovým olejom a podávajte.

 2. Recept na cuketovú polievku

Recept so súhlasom Kuchyňa Primavera

Zloženie:

• 2 lyžice extra panenského olivového oleja
• 2/3 šálky nakrájanej červenej cibule
• 1/2 šálky mrkvy, nakrájanej na kocky
• 1 šálka sladkých zemiakov, nakrájaných na kocky
• 4 šálky zeleninového vývaru s nízkym obsahom sodíka
• 1 šálka cukety, nakrájaná na kocky
• 1/2 šálky mrazeného hrášku
• 1/2 šálky cíceru
• 1 lyžička cesnakového prášku
• Štipka čili papričky
• Soľ a korenie
• 2 lyžice nasekanej čerstvej talianskej petržlenovej vňate

Pokyny:

1. Do veľkého hrnca na silnom ohni pridajte olivový olej. Keď je panvica a olej horúci, znížte teplotu na strednú teplotu a pridajte červenú cibuľu, mrkvu a sladké zemiaky. Varte asi 10 minút.
2. Pridajte vývar a priveďte do varu. Pridajte cuketu, prikryte a cuketu duste asi 6 minút.
3. Pridajte hrášok, cícer, cesnakový prášok, čili papričku, soľ a korenie a varte asi 4 minúty.
4. Ochutnajte a v prípade potreby pridajte akékoľvek ďalšie ochucovadlá. Podávame preliate čerstvou petržlenovou vňaťou.

3. Recept na polievku z mrkvy a zázvoru

Recept so súhlasom Ozdobte citrónom

Zloženie:

• 2 lyžice extra panenského olivového oleja
• 1 šálka nakrájanej cibule
• 2-1/2 šálky olúpanej, nakrájanej mrkvy (použil som jednu veľkú zväzok mrkvy)
• 1 šálka olúpaných, nakrájaných sladkých zemiakov (asi 1 stredný zemiak)
• 2 strúčiky cesnaku, mleté
• 2 lyžice mletého čerstvého koreňa zázvoru
• 2-1/2 šálky zeleninového vývaru
• 1/2 lyžičky soli
• 1/4 čajovej lyžičky korenia
• 1-1/4 čajové lyžičky mletého kmínu

Pokyny:

1. Predhrejte holandskú rúru na strednom ohni. Pridajte olej, cibuľu, mrkvu a batáty a jemne restujte 5 až 10 minút, alebo kým cibuľa nie je priesvitná, ale nie je hnedá.
2. Vmiešajte cesnak a zázvor a restujte 1 minútu.
3. Zalejeme zeleninovým vývarom, vmiešame soľ, korenie a kmín. Znížte teplotu na stredne nízku teplotu, prikryte pokrievkou a duste 35 až 45 minút, alebo kým mrkva a batáty nezmäknú.
4. Zmes preložíme po častiach do mixéra a pretlačíme. Ochutnajte korenie a upravte podľa svojich preferencií.

4. Polievka zo žltej kukurice a papriky

Recept so súhlasom Varenie a pivo

Zloženie:

• 2 lyžice olivového oleja
• 1 stredne žltá cibuľa, nakrájaná
• Soľ a čierne korenie
• 1 veľký zlatý zemiak Yukon, ošúpaný a nakrájaný
• 1 lyžica čerstvej zázvorovej pasty
• 2 strúčiky cesnaku, jemne nasekané
• 1 bobkový list
• Štipka kajenského korenia
• 3 šálky zeleninového vývaru s nízkym obsahom sodíka
• 1 šálka mrazenej kukurice
• 1 malá žltá tekvica, ošúpaná a nakrájaná
• 1 žltá paprika, semená a stonka odstránené, nakrájané

Pokyny:

1. Vo veľkom hrnci zohrejte olivový olej na strednom ohni. Pridajte cibuľu. Varte do mäkka, asi 5 až 6 minút, a potom dochuťte soľou a čiernym korením. Pridajte zemiaky, zázvorovú pastu, cesnak, bobkový list a kajenské korenie. Varte, kým cesnak nie je voňavý, asi 1 až 2 minúty.
2. Pridajte zeleninový vývar a priveďte do varu. Znížte oheň na oheň a potom pridajte kukuricu, tekvicu a žltú papriku. Varte, kým zelenina nezmäkne, asi 20 až 25 minút.
3. Po častiach dávajte polievku do džbánu mixéra (môžete použiť ponorný mixér). Dbajte na to, aby ste džbán nenaplnili úplne a pri miešaní ho prikryli uterákom. Polievku rozmixujte dohladka a krémovo, asi 2 až 3 minúty. Preneste ho späť do zásobníka.
4. Ochutíme soľou a čiernym korením a necháme odstáť na miernom ohni. Ak sa vám zdá polievka príliš hustá na váš vkus, môžete ju zriediť trochou vody. Ak zistíte, že je polievka príliš riedka na váš vkus, môžete primiešať kešu krém (recept tu).
5. Podávajte teplé s požadovanou polevou.

5. Recept na špenátovo-kokosovo-cuketovú polievku

Recept so súhlasom Super zlaté pečivo

Zloženie:

• 4 plátky zatuchnutej ciabatty, na kocky
• 1/2 čajovej lyžičky cesnakových granúl 
• 1/2 čajovej lyžičky sušených byliniek podľa vášho výberu
• 1 - 2 lyžice olivového oleja
• 1 - 2 lyžice kokosového alebo rastlinného oleja
• 1 lyžička jemného kari prášku
• 1/2 čajovej lyžičky mletého kmínu
• 1/2 čajovej lyžičky mletej kurkumy
• Soľ a korenie podľa chuti
• 1 veľký pór, zakončený a chvostom, jemne nakrájaný na kocky
• 1 stredne veľký zemiak, ošúpaný a nakrájaný na kocky
• 1 veľká cuketa cuketa, nakrájaná na kocky
• 1 zelené chilli papričky, zbavené jadier a najemno nakrájané na kocky
• 1 šálka horúceho zeleninového vývaru
• 1 (14-unca) môže zapáliť kokosové mlieko
• 3,5 - 7 uncí čerstvého špenátu
• Hrsť čerstvých špenátových listov na ozdobu

Pokyny:

1. Hodte kocky chleba do cesnakových granúl a byliniek. Na nepriľnavej panvici rozpálime olivový olej a potom za častého miešania opečieme kocky chleba, až kým nie sú chrumkavé a trochu hnedé. Odložiť.
2. Vo veľkom hrnci zohrejte kokosový alebo rastlinný olej. Pridajte kari, kmín a kurkumu a minútu miešajte.
3. Pridajte pór, zemiaky, cuketu a čili a premiešajte, obalte v nich korenie. Dobre ochutíme soľou a korením, hrniec prikryjeme a zeleninu na miernom ohni potíme 5 minút.
4. Pridajte zeleninový vývar a kokosové mlieko a varte ďalších 10 minút, alebo kým zemiaky nezmäknú.
5. Pridajte špenát a premiešajte. Varte ďalšie 2 až 3 minúty.
6. Polievku opatrne preneste do mixéra, uistite sa, že je veko zaistené, a rozmixujte do úplného hladka. Možno to budete musieť urobiť v dávkach.
7. Polievku podávajte preliatu krutónmi a hrsťou čerstvých špenátových listov.

6. Chladená polievka z avokáda a melónu

Recept so súhlasom Fantastické jedlá

Zloženie:

• 4 šálky melónu nakrájaného na kocky, zbavené kože a semien
• 1 zrelé avokádo, zbavené šupky a kôstky
• 1 šálka nesladeného mandľového mlieka
• 2 balené lyžice čerstvej bazalky
• 2 balené lyžice čerstvej mäty
• 1 citrón, natrhaný a odšťavený
• Soľ a korenie podľa chuti
• Olivový olej, čierne korenie, na kocky nakrájaný melón a avokádo, lístky čerstvej mäty a bazalky na ozdobu (voliteľné)

Pokyny:

1. Melón, avokádo, mandľové mlieko, bazalku, mätu, citrónovú kôru a citrónovú šťavu rozmixujte v mixéri do hladka.
2. Podľa chuti dochutíme soľou a korením. Ihneď podávajte s požadovanými ozdobami.

Šťastné leto plné polievky!

Zanechať komentár

Komentáre sú uzavreté.