Fish and chips sú vynikajúcou možnosťou večere, ak hľadáte niečo zábavné, rýchle a zaručene obľúbené pre deti. Ale namiesto štandardných bielych rybiek, prečo namiesto toho nevymeníte tieto lievance za homára.
Prinútiť deti jesť ich ryby je niečo ako vytrhávanie zubov. Vidia ryby a automaticky si myslia, že… alebo aspoň môj syn. Zdá sa, že pokiaľ ho nerozdrvím a nespražím na tyčinky, alebo na malé karbonátky, môj syn nikdy nebude jesť jeden z najzdravších bielkovín. Nie sú to len vaše štandardné basy alebo lososy. Rovnako to vníma aj so všetkými mäkkýšmi. A kým sa mi páči krabie koláče, každý tak často chcem niečo trochu elitnejšie, niečo ako homár. Ale stále mám problém prinútiť môjho syna, aby to zjedol. Našťastie Jedlo a víno časopis navrhol vziať toho homára a zmeniť ho na malé cesto. Nielenže sa dali ľahko vyrobiť, môj syn, ktorý nenávidí ryby, dve z nich pohltil a kedykoľvek môj syn zje svoju rybu, to je v mojom dome úspech.
Lobster a kukuričné placky
Slúži 10
Prísady:
- 1/2 šálky čerstvej bazalky, nasekanej
- 1/2 šálky majonézy
- Soľ a korenie podľa chuti
- 1 šálka múky
- 1/2 čajovej lyžičky prášku do pečiva
- 1/2 lyžičky sódy bikarbóny
- 3/4 šálky cmaru
- 1 vajíčko, oddelené
- 1/2 libry homára
- 1 klas kukurice, jadierka vykrojené z klasu
- 2 lyžice pažítky, mleté
- 1 lyžica rozpusteného masla
- Rastlinný olej na vyprážanie
Pokyny:
- Bazalku a majonézu vložte do kuchynského robota a pyré vyhlaďte. Bazalkovú majonézu preložíme do misky a vychladíme.
- Vo veľkej mise zmiešajte múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a pol lyžičky soli.
- V malej miske rozšľaháme cmar a žĺtok. Nalejte zmes cmaru do zmesi múky a miešajte, kým sa nespojí. Homára, kukuricu, pažítku a rozpustené maslo primiešame a odstavíme.
- Bielky šľaháme, kým nevzniknú mäkké špičky. Zložte vaječný bielok do homárového cesta.
- Rastlinný olej zohrejte vo veľkej panvici na stredne vysokej teplote, až kým nebude trblietať. Do horúceho oleja nakvapkáme paličky cesta a osmažíme ich, kým nie sú zlatisté, asi dve minúty. Lievance preložíme na papierový obrúsok, aby scedili a ochutíme soľou. Opakujte so zvyškom cesta. Ihneď podávajte s bazalkovou majonézou.
Ďalšie recepty na hranolky
Klasické kukuričné placky so salsou
Hlivy ustrice
Veggie palacinky
