Dvojité čokoládové mokka cupcakes s mätovým maslovým krémom - SheKnows

Ak sa nemôžete dočkať, kedy si objednáte svoju prvú mätu z mäty piepornej v tejto sezóne, zamilujete si tieto košíčky inšpirované vašim obľúbeným kávovým nápojom.

Súvisiaci príbeh. Jablkovo-rebarborový koláč je moderný zvrat na klasickom recepte

Sezónne cupcakes z mäty piepornej

Ak sa nemôžete dočkať, kedy si objednáte svoju prvú mätu z mäty piepornej v tejto sezóne, zamilujete si tieto košíčky inšpirované vašim obľúbeným kávovým nápojom.

Káva, čokoláda a mäta pieporná - musíme povedať viac?

Dvojité čokoládové mokka cupcakes s mätovým maslovým krémom recept

Výťažky 12-14

Zloženie:

Na koláčiky

• 1 tyčinkové maslo, zmäknuté
• 1 šálka cukru
• 2 vajíčka + 1 bielok
• 1/2 šálky silnej kávy
• 1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
• 2-1/4 čajové lyžičky prášku do pečiva
• 1/2 lyžičky soli
• 1-1/2 šálky univerzálnej múky
• 1/2 šálky tortovej múky
• 1/2 šálky kakaového prášku
• 2/3 šálky mlieka
• 1/2 šálky polosladkých čokoládových lupienkov

Na maslový krém z mäty piepornej

• 3 vaječné bielky
• 3/4 šálky cukru
• 2 tyčinky masla, zmäknuté
• 1/2 lyžičky vanilky
• 1/2 čajovej lyžičky extraktu z mäty piepornej
• Drvené cukrovinky alebo mätové cukríky

Pokyny:

Na koláčiky

1. Predhrejte rúru na 350 stupňov F. Plech na muffiny vystelieme vložkami.
2. V elektrickom mixéri vymiešajte smotanové maslo a cukor na stredne vysokej teplote, aby boli ľahké a nadýchané.
3. Znížte rýchlosť na strednú, pridajte po jednom vajíčka a vaječný bielok, pričom pred pridaním ďalšieho skontrolujte, či je každé z nich úplne zapracované. Pridajte kávu a vanilkový extrakt. Miešajte, kým sa nespoja.
4. Do veľkej misy preosejeme prášok do pečiva, soľ, múku a kakaový prášok.
5. Keď je mixér zapnutý, pridávajte múku a mlieko striedavo najskôr s 1/3 múky, potom s 1/2 mlieka a múkou končite. Zložte čokoládové lupienky.
6. Naplňte každú formu na muffiny asi do 3/4 a pečte 20 minút alebo dovtedy, kým nevystúpi drevený špíz len s niekoľkými drobenkami. Vyberte z plechoviek a vychladnite na mriežke.

Na maslový krém z mäty piepornej

1. Vaječné bielky a cukor dajte do dvojitého kotla a stále šľahajte, kým sa cukor nerozpustí a zmes nie je teplá, asi 2-3 minúty.
2. Preneste zmes do elektrického mixéra. Pomocou šľahača vyšľahajte bielky, až kým sa vysokou rýchlosťou, asi 12 minút, nevytvoria tuhé špičky.
3. Prepnite na nadstavec pádla. Do mixéra na strednom stupni pridajte zmäknuté maslo po 1 lyžici, pričom dbajte na to, aby bol každý prídavok úplne zapracovaný.
4. Akonáhle je maslo zapracované, pridajte vanilkový a mätový extrakt.
5. Ak sa zmes začne oddeľovať, otočte mixér späť na najvyššie otáčky a mixujte, kým nebude súdržný.
6. Potom, čo sa košíčky ochladia, naneste na košíčky polevu. Ozdobte drvenými cukríkmi alebo mätovými cukríkmi.

Viac dennej chuti

Citrónový cheesecake
Škoricový vírivý chlieb
Čokoládové sušienky Rolo z hnedého masla