Tento hamburger Reuben je mashup z môjho milovaného sendviča Deli Reuben od mojej milovanej Katz - taký hrubý, že sa mi okolo neho len ťažko pusa - a perfektný letný hamburger. Je to najlepšie jedlo a pri jeho konzumácii sa nebudete starať ani trochu o svoj pás. Dôveruj mi.
V lete pred posledným ročníkom na vysokej škole som internoval v Citibank na dolnej východnej strane Manhattanu, ktorá má jednu z najlepšie delis, v ktorom som kedy bol: legendárny Lahôdky Katz.
Predchádzajúce leto sme s matkou strávili celé tri mesiace voľna doma, pričom sme sa dostali na 10. miesto libier menej (nováčik 15 ma zasiahol o rok neskôr) a počas juniorky som sa snažil, aby som to udržal. vypnuté. To všetko zmenilo môj prvý pracovný deň, keď som prešiel dverami Katz’s a objednal si Reubena o veľkosti mojej hlavy.
Našťastie som tam pracoval iba na čiastočný úväzok, pretože do konca leta som sa ledva zmestil do akéhokoľvek pracovného úboru.
Reuben burger recept
Slúži 4
Zloženie:
- 4 hamburgerové placky
- 8 krajcov ražného chleba
- 4 plátky švajčiarskeho syra
- 2 lyžice zmäknutého masla
- 1 šálka kyslej kapusty, zbavená prebytočnej vody
- 1 lyžica majonézy
- 1/4 šálky hladkého jogurtu
- 2 lyžice kečupu
- 1 kôprový nálev, nakrájaný nadrobno
- Šťava z 1/2 citrónu
- 1 lyžička pripraveného chrenu
- Soľ a korenie, podľa chuti
Pokyny:
- Zahrejte veľkú panvicu na stredne vysokú teplotu a namažte ju sprejom na pečenie.
- Akonáhle sú hamburgerové placky horúce, vložte ich do panvice.
- Medzitým si z každého krajca chleba opečte 1 stranu a opečte ich v hriankovači alebo na plechu v rúre.
- Otočte hamburgery asi po 3 až 4 minútach a zatlačte ich na jednu stranu.
- Kyslú kapustu pridajte na panvicu v rovnomernej vrstve a nechajte ju uvariť vedľa hamburgerov (v tuku), aby boli pekne chrumkavé.
- Kým hamburgery dokončia varenie, pripravte omáčku. V malej miske zmiešajte majonézu, jogurt, kečup, nakrájanú uhorku, citrónovú šťavu, chren, soľ a korenie.
- Na vrch každého hamburgera pridajte plátok švajčiarskeho syra a nechajte ho rozpustiť.
- Omáčku rozotrieme na krajec chleba, navrch dáme 1/4 zmesi kyslej kapusty a potom hamburger, navrch pridáme ešte omáčku a skončíme druhým krajcom chleba. Zopakujte montáž pre zvyšné hamburgery.
- Jemne stlačte, aby sa hamburger trochu „rozbil“ a podávajte.
Ďalšie recepty na hamburgery
Špagetový hamburger
Jalapeño popper hamburgery
Sladké zemiakové hamburgery s chipotle mayo
