Takže viem, čo si myslíš. Cuketa a čokoláda v skutočnosti nejdú dohromady. Nie sú napríklad arašidové maslo a želé alebo brusnicový džús a vodka. Nenechajte sa však oklamať - to, že nie sú často párované, neznamená, že nie sú skvelým partnerom.
Úžasná vec na týchto muffiny (okrem čokoládovej chuti a jemnej, vlhkej textúry) je tento jednoduchý fakt. Keby som ich priniesol a prezliekol do bežných olivových muffinov, ani by ste netušili, že v každom malom muffine je takmer dve a pol polievkovej lyžice cukety. Ako to mám vedieť? Tento víkend som hral na svojho manžela tento trik. Pohltil dvoch, kým som mu povedal svoje špinavé tajomstvo. Jasné, bolo to úbohé, ale viem, že by sa ich nedotkol, keby poznal pravdu. Žartoval o tom, aké sú vlhké, voňavé a neskutočne chutné. Okrem podvádzania svojho manžela sú tieto vdolky spoľahlivým spôsobom, ako prinútiť deti, aby jedli svoju zeleninu. Dva z týchto nízkotučných, úžasne chutných muffinov majú v sebe viac ako 1/4 šálky cukety! A ak to nie je dostatočný dôvod na ich prípravu, každý muffin má menej ako 100 kalórií a dva gramy tuku. Tu to môže byť číra špekulácia, ale mám pocit, že tieto muffiny vám môžu dať „mamu, manželku a priateľku roka“.
Nízkotučné cuketové čokoládové muffiny
Vyrába 12 muffinov
Zloženie:
- 2 šálky nastrúhanej cukety
- 1/3 šálky vriacej vody
- 1-1/2 šálky univerzálnej múky
- 1/2 šálky kakaového prášku z tmavej čokolády
- 3/4 šálky cukru
- 1-1/2 čajové lyžičky sódy bikarbóny
- 1-1/2 čajové lyžičky korenia z tekvicového koláča (môžete použiť aj škoricu)
- 1/2 šálky organického repkového oleja
- 3 vajcia
- 1 lyžička čistej vanilky
Ak chcete získať extra chuť, vyskúšajte tieto voliteľné doplnky!
- 1/4 šálky nasekaných orechov
- 1/4 šálky polosladkých čokoládových lupienkov
Pokyny:
- Predhrejte rúru na 350 stupňov F. Formu na muffiny vymastíme alebo vložíme košíčky na muffiny.
- Do mixovacej nádoby pridajte nastrúhané cukety a zalejte vriacou vodou.
- Vmiešajte zvyšné prísady (plus prísady), až kým sa nezmiešajú.
- Nalejeme do formy na muffiny (robila som ich naraz šesť) a pečieme 30 minút.
- Podávajte s kúskom masla alebo nahé a užívajte si!
Ďalšie recepty na zdravé dezerty
Zeleninové dezerty
Dekadentné, ale zdravé dezertné recepty
Cuketové tyčinky s čokoládovou polevou
