Jablkový koláč je v mojej knihe prakticky dokonalý. Jednou z mála - veľmi málo - nevýhod je, že je ťažké jesť vo večierku. Tieto pukance na koláče sú lahodným a ľahko konzumovateľným jedlom. Karamel, korenie a rýchly čas varenia robia z týchto malých koláčov prázdninový dom.
Súvisiaci príbeh. Martha Stewart používa ingredienciu kúpenú v obchode, aby urobila svoj letný broskyňový koláč úplne bez problémov
Čas na prípravu môžete skrátiť použitím cesta z obchodu. Rád si vyrábam vlastné cesto a niektoré zmrazujem, aby som mal vždy poruke cesto - áno, som že posadnutý koláčom.
Recept na koláčové cesto
Zloženie:
- 2 šálky múky
- 1 šálka masla (studeného a nakrájaného na kocky)
- 2 čajové lyžičky bieleho cukru
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1/3 až 1/2 šálky vody
Pokyny:
- V kuchynskom robote zmiešajte múku, cukor a soľ.
- Pridajte 1/2 studeného, na kocky nakrájaného masla do kuchynského robota. Niekoľkokrát pulzujte, kým nie je maslo primiešané, ale stále viditeľné. Pridajte zvyšné maslo a ešte niekoľkokrát premiešajte. Maslo by malo mať veľkosť hrášku a malo by prechádzať po múke.
- Pomaly pokvapkajte vodou. Možno nebudete potrebovať všetko, preto začnite s 1/3 šálky a podľa potreby pridajte ďalšie. Zmes pulzujte, kým sa nezačne spájať.
- Cesto zabalíme do potravinárskej fólie a dáme do chladničky aspoň na 1 hodinu chladiť.
Perfektný recept na plnenie jablkového koláča
Zloženie:
- Lízatko alebo tyčinky do koláčikov
- 3 lyžice masla, izbovej teploty
- 1/3 šálky bieleho cukru
- 1 lyžica hnedého cukru
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1 jablko, nakrájané na kocky
- Kôra z 1 citrónu
- 2 čajové lyžičky citrónovej šťavy
- 2 čajové lyžičky bieleho cukru
- 1/2 čajovej lyžičky škorice
- 1 vajce, na umývanie vajec
Pokyny:
- Rúru predhrejte na 350 stupňov F.
- V malej miske zmiešajte 1/3 šálky bieleho cukru, hnedého cukru, masla a soli. Odložiť.
- V inej miske zmiešajte na kocky nakrájané jablko (malo by byť nakrájané na pomerne malé kúsky, aby mal každý mini koláč v sebe veľa jablka), citrónovú kôru, citrónovú šťavu a 2 čajové lyžičky cukru a škorice. Miešajte, aby sa spojili.
- Koláčové cesto rozvaľkajte a pomocou vykrajovača vykrajujte tvary. Uistite sa, že kusy majú priemer najmenej 2 palce, inak koláče nebudú dostatočne veľké na to, aby sa správne naplnili.
- Začnite s 1 kusom koláčového cesta. Lízatkové tyčinky vtlačte asi do polovice cesta a jemne zatlačte do cesta.
- Do stredu cesta dajte trochu zmesi masla a cukru. Tá sa roztopí a zmení sa na karamel, pričom jablkovú zmes počas pečenia obaľuje.
- Lyžicou nalejte časť jablčnej zmesi. Navrch dáme koláčové cesto. Pomocou vidlice zvlňte okraje k sebe.
- Koláče poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Vyšľaháme vajíčko a trochu vody. Vajíčko natrieme na pirohy.
- Pečte 15 až 20 minút, kým nie sú zlatohnedé.
Ďalšie recepty na jablkový koláč
Karamelový jablkový koláč sa zráža s margaritou a vytvára perfektný jesenný kokteil
Ľahké horúce jablkové koláče pripravené iba za 20 minút
Cez noc pomalý hrniec ovsené vločky z jablkového koláča sú super ľahké raňajky
