Bourbon a hnedé maslo so zmrzlinou? Prečo nie, keď je v týchto jednorazových jablkových koláčoch?
Okrem toho, čo milujem na týchto mini koláčoch všetko, je sotva tam, rustikálna chuť bourbonu. A hnedé maslo dodáva jemne bohatú orieškovú chuť. Celkovo sú tieto drahokamy jablkového koláča úžasné.
Aby som tento recept trochu urýchlila, použila som vopred pripravené koláčové kôrky a na vnútornú stranu koláčovej kôry spolu s vločkovitou hornou kôrkou vyložili malé rožky, vhodné do rúry.
Rád robím extra náplň z jablkového koláča, aby tesne pred podávaním, keď sú pirohy teplé, vzlietla vrchné kôrky, poukladajte ich na bočné časti servírovacích misiek a pirohy nalejte horúcejšou náplňou.
Potom na vrch pridám vanilkovú zmrzlinu. Roztopená vanilková zmrzlina na vnútornej i vonkajšej strane týchto koláčov je najdokonalejšou kombináciou a chutí tak úžasne dobre.
Tiež som rád doplnil zmrzlinu pár štipkami mletej škorice. Užijete si každé sústo.
Mini jablkové pirohy na bourbon a hnedé maslo
Slúži 3
Čas prípravy: 20 minút | Čas varenia: 25 minút | Neaktívny čas: 15 minút | Celkový čas: 1 hodina
Zloženie:
- 1 (2 kusy, 14,1 unce) balenie chladených vopred pripravených kôrok, rozvinuté
- 4 jablká strednej veľkosti, olúpané, zbavené jadrovníkov a tenké plátky (jablká Fuji, Granny Smith, Pippin alebo Golden Delicious)
- 1/2 citrónu, odšťaveného
- 2 lyžice masla
- 2 lyžice bourbonu
- 1/3 šálky kryštálového cukru
- 3 lyžice múky
- 3 pomlčky soľ
- 1/2 čajovej lyžičky mletej škorice (na koláč)
- 1/4 čajovej lyžičky mletého muškátového orieška
- 1 žĺtok
- 1 polievková lyžica pol na pol alebo smotany
- 2 čajové lyžičky kokosového oleja alebo repkového oleja (na poťahovanie vnútra ramekins)
- Vanilková zmrzlina (na koláč à la režim)
- 6 štipiek škorice, na ozdobu
- 3 ramekins, vhodné do rúry, na jednu porciu
Pokyny:
- Rúru predhrejte na 425 stupňov F.
- Zahrejte malú panvicu na miernom až strednom ohni a pridajte maslo. Počas varenia maslo neustále miešajte.
- Pokračujte vo varení masla, kým nezačne mať zlatú farbu. Vypnite oheň a pridajte bourbon. Premiešajte a dajte bokom.
- Vnútro ramekins zľahka namažte kokosovým olejom.
- Ku každému rožku pridajte spodnú vrstvu kôrovej kôry s asi 1/2 palcovým prebytočným cestom po stranách. Odložiť.
- Do veľkej misy pridajte jablká a citrónovú šťavu. Rukami alebo veľkou lyžicou premiešajte tak, aby boli jablká obalené citrónovou šťavou.
- Pridajte k jablkám zmes bourbonu a premiešajte, aby sa jablká obalili. Odložte na chvíľu.
- Do stredne veľkej misky pridajte cukor, múku, soľ, škoricu a muškátový oriešok. Zmiešajte všetky ingrediencie a pridajte do veľkej misy s jablkami. Zmiešajte, aby sa jablká natreli.
- Naplňte každý ramekin jablkami tak vysoko, ako sa budú hromadiť bez toho, aby sa prevrhli. Zvyšné jablká dajte do malého pekáča alebo zapekacej misy, vhodného do rúry. Táto koláčová náplň sa použije pri podávaní koláčov, ktoré sú v závinoch.
- Na vrch každého ramekinu dajte kruhový kus koláčového cesta, ktorý je asi o 1/2 palca širší ako priemer ramekinu.
- Keď prebytočné cesto visí po stranách, vytvorte okraj kôrky.
- Okraje zlisujte k sebe tak, že na ne ľahko zatlačíte zadnou stranou vidlice.
- Kúsok zvyšnej kôrovej kôry naneste na jablká v pekáči.
- Na vrch koláčových kôrok, vrátane tej v pekáči, pridajte štrbiny.
- V malej miske zmiešajte žĺtky a pol na pol. Vaječnú zmes natrieme na vrch koláčových kôrok (dodajú farbu a lesk).
- Ramekiny a zapekaciu misu položte na plech.
- Pečte, kým kôrka nezozlatne (asi 20 až 25 minút).
- Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť dostatočne dlho, aby boli pirohy pred podávaním ešte teplé (asi 10 až 15 minút).
- Pri podávaní odrežte malý kúsok kôry z vrchu koláča, aby ste odhalili vnútro, a na lyžicu navrch dajte lyžicu zmesi na plnenie jablka (ktorá bola uvarená v pekáči). Na vrch podávajte zmrzlinu a na každú porciu ozdobte štipkou škorice.
Viac zábavných receptov na jablkový koláč
Horúce rožky z jablkového koláča
Mini jablkové koláčové zmrzlinové sendviče
Koláčiky z jablkového koláča
