Čerstvých krabov je v lete dostatok, čo vám dáva chutnú príležitosť uvariť ich celé namiesto toho, aby ste svoje chutné mäso schovávali do krabových koláčov. Predstavte si šťavnatosť, keď otvárate tieto krabie škrupiny a vychutnávate si šťavnaté mäso z kôrovca. Buďte len opatrní - živé čerstvé kraby vás môžu jednoducho uhryznúť! Tu je niekoľko jednoduchých receptov na kraby, ktoré si môžete vychutnať toto leto.
Čo by ste mali vedieť o jedle krabov
Predtým, ako sa ponoríte do nasledujúcich receptov na kraby, postupujte podľa týchto tipov, aby ste čo najlepšie využili zážitok z jedenia krabov.
Modré kraby sú v sezóne
Marylandské modré kraby sú jedným z najobľúbenejších druhov krabov, ktoré sú v lete k dispozícii naživo. Obvykle sú 4 až 6 palcov dlhé a majú modrastú farbu. Informujte sa u svojho miestneho rybára na iné druhy krabov a kúpte si najčerstvejšie výbery.
Čerstvé alebo mrazené kraby
Ak kupujete čerstvé kraby na veľkú večeru, kupujte ich živé, nie mrazené. Kraby si môžete kúpiť v buši, ktoré bude v závislosti od ich veľkosti obsahovať 60 až 96 krabov. Môže sa to zdať ako veľa krabov, ale uživí to najmenej 12 ľudí. Uistite sa, že všetky kraby sú živé v buši, ak sú niektoré mŕtve, pred varením ich vyhoďte.
Živé kraby skladujte v chladničke
Živé kraby by ste mali pripraviť na jedenie hneď, ako si ich kúpite. Skladujú sa ťažko a môžu rýchlo zomrieť. Ak nemôžete kraby ihneď použiť, uložte ich do chladničky s ľadom v spodnej časti a dajte chladič na chladné miesto. Nechajte kraby ležať priamo na ľade, pretože ľad sa topí a kraby môžu spotrebovať všetku vodu a uhynúť. Veko tiež nechajte popraskané, aby mohol prúdiť čerstvý vzduch, len zaistite, aby kraby nemohli vyliezť.
Tipy na varenie krabov
Živé kraby môžu štípať, takže si pri ich príprave na večeru určite dajte pár silných rukavíc.
1. Očistite kraby
Predtým, ako začnete variť kraby, dajte ich na izbovú teplotu. Každý krab dobre vyčistite vrátane škrupiny, pazúrov, nôh a spodnej strany.
2. Odstráňte vnútornosti
Odtrhnite hornú časť škrupiny a odstráňte trojuholníkovú časť brucha na dne kraba. Potom zvnútra odstráňte vnútornosti a reprodukčné orgány. Zostalo by len mäso. Nohy môžu zostať nedotknuté.
3. Uvarte kraby
Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť celé kraby. Dva tradičné spôsoby sú restovanie krabov na cesnaku a oleji alebo varenie krabov vo veľkom hrnci paradajkovej omáčky a podávanie so špagetami. Krabia polievka je tiež obľúbenou metódou alebo kôrovce môžete jednoducho uvariť v pare a podávať s rozpusteným maslom. Bez ohľadu na zvolený spôsob varenia udržujte chute jednoduché, aby ste ochutnali čerstvosť krabieho mäsa. Potom sa už len bavte kopaním.
