Pretože zoznam potravín, ktoré sa pripomínajú z dôvodu možnej kontaminácie listériami, stále alarmujúco rastie, mnohým ľuďom zostáva jedna zásadná otázka: Čo to sakra je listéria?
Ďalší deň, ďalší jedlo odvolať - alebo v tomto prípade viac ako 350 stiahnutí z trhu. A tentoraz je to kvôli možnému znečisteniu listériou vo veľkom závode na mrazené potraviny. Ale ako presne by sme sa mali báť? A prečo FDA robí taký veľký problém s nejakým starým mrazeným ovocím a zeleninou? Odpovede sú „veľmi“ a „pretože smrť“.
Viac: Obrovské stiahnutie mrazených potravín odhaľuje, čo je na listérii také nebezpečné
Listeria, potrava nesená choroba spôsobené baktériou Listeria monocytogenes, je smrteľná choroba. Aj keď je to stále relatívne zriedkavé (v USA je každoročne hlásených menej ako 2 000 prípadov), zabije to asi 18 percent alebo takmer jedného z piatich ľudí, ktorí sa s chrobákom nakazia - oveľa vyššie, ako E. coli a salmonella, najznámejšie bakteriálne otravy jedlom. Ešte horšie je, že s najväčšou pravdepodobnosťou postihne ľudí s už oslabeným imunitným systémom, ako sú tehotné ženy, malé deti a starší ľudia, takže je ešte menšia pravdepodobnosť, že prežijú.
Z 80 percent ľudí, ktorí to dostanú, ale nezomrú, sa nevyrovnajú ľahko. Ochorenie zvyčajne začína a horúčka, bolesti svalov a hnačka, podľa CDC, predtým, než prejde k bolestiam hlavy, stuhnutému krku, zmätenosti, strate rovnováhy a kŕčom. Tehotné ženy s listeriózou môžu prísť o dieťa, ísť na predčasný pôrod alebo mať dieťa s vážnymi vrodenými chybami alebo chorobou.
Viac:Ako zistíte, či je váš podráždený žalúdok otravou jedlom alebo chrípkou
Listeria je tiež taká strašidelná kvôli širokému spektru potravín, v ktorých sa dá nájsť. The najčastejší vinníci zahrnúť lahôdkové mäso a párky v hotovom stave, chladené paštéty alebo mäsové nátierky, nepasterizované (surové) mlieko a mliečne výrobky, mäkký syr vyrobený z nepasterizovaného mlieka (ako queso fresco, feta, brie, camembert), chladené údené morské plody a surové klíčky. (Ženy, ktoré niekedy boli tehotné, pravdepodobne rozpoznajú tento zoznam ako zoznam, ktorý im dali ich lekári pri prvom stretnutí o tom, čomu sa musia nasledujúcich deväť mesiacov vyhnúť - a teraz to viete prečo.)
Ale nie je to len ulička v chladničke, v ktorej by ste si mali dávať pozor, pretože najnovšie ohniská listérie sa týkajú všetkých produktov. The súčasné stiahnutie z obehu ovplyvňuje mrazené ovocie a zeleninu, ale ďalšie nedávne ohniská sa vyskytovali v melóne, šalátovom sáčku, zmrzline a dokonca aj v karamelových jablkách. Časť toho, prečo je listeria taká smrteľná, je jej schopnosť prospievať v chladnom prostredí, ako je vaša chladnička a mraznička, kde by boli ostatné baktérie obmedzené. Dá sa zabiť varením pri vysokých teplotách.
Viac: Pravda o surových klíčkoch a o tom, aké nebezpečné sú pre vás jesť
Aby ste ochránili seba a svoju rodinu, CDC odporúča varenie lahôdok a párkov v rožku najmenej na 165 stupňov Fahrenheita (alebo do varenia v pare) a vyhýbať sa všetkým surovým mliečnym výrobkom, tepelne neupravenému mäsu a klíčkom - najmä ak ste v jednom z vysoko rizikové skupiny. Nakoniec sa uistite, že zostanete aktualizované v zozname odvolaní prejsť jedlom a vyhodiť všetko, čo by mohlo byť kontaminované.
