Tajomstvo výroby najlepšieho jablkového koláča - SheKnows

Jeseň konečne prišla! Aký lepší spôsob, ako zvoniť v novej sezóne, ako s čerstvým, ostrým domácim jablkovým koláčom? Tu zdieľame tipy na pečenie ten perfektný.

Súvisiaci príbeh. Jednoduchý, ale chutný recept na chlieb zvládne aj nováčik v pečení

K jablkovému koláči by nemalo chýbať nič iné ako báječné. Keď mama vyrastala, brala svoje koláče vždy veľmi vážne a ukázalo sa to na konečnom výsledku. Kôra bola šupinatá, jablká boli ostré a každé sústo, ktoré ste si dali, vám dalo väčšiu chuť. Pretože jablkové koláče je relatívne ľahké zamiešať, mysleli sme si, že sa podelíme o tipy, ako urobiť ten váš dokonalý. Či už robíte jeden na večeru vďakyvzdania, alebo máte chuť len na nedeľné popoludnie s rodinou, neuspokojte sa s ničím iným, len s tým najlepším!

Keď premýšľate o perfektnom koláči, prvá vec, ktorá vám príde na myseľ, je šupinatá, maslová, topiaca sa v ústach. Aby ste to dosiahli, nechajte maslo alebo margarín studené, kým nie sú pripravené na použitie. Nebojte sa ho tiež nakrájať na kúsky ľubovoľnej veľkosti, namiesto toho, aby ste ho strihali dôsledne. Tieto dva triky dodávajú kôrke toľko žiadanú vločkovitú textúru.

Kôra a jablká vám koláč urobia alebo rozbijú. Keď sme zistili kôru, je načase vybrať najlepšie jablko. Pretože sa chute líšia, neexistuje „jedno“ jablko, ktoré by fungovalo dokonale. Naše dve obľúbené sú:

• Golden Delicious: Sladké aj kyslé, zlaté chutné jablká zostanú pri varení krehké. Nezabudnite si kúpiť tie najčerstvejšie a ihneď piecť. Ak budete čakať príliš dlho, konečný výsledok bude namiesto chrumkavého.
• Babka Smithová: Jablká Granny Smith určite poskytnú koláču chrumkavosť, ktorú hľadáte, spolu s kyslou príchuťou. Vyvážený škoricou a cukrom a vločkovitou zlatou kôrkou máte jeden perfektný koláč.

Aj keď určite chcete, aby mal váš koláč nádych škorice a muškátového orieška, prehnané jedlo zníži jablkovú chuť koláča (a nerobíte jablko koláč?). Niektoré recepty dokonca nevyžadujú škoricu ani muškátový oriešok a na sladenie sa spoliehajú výlučne na hnedý cukor. Odporúčame maximálne jednu čajovú lyžičku škorice a muškátového orieška.

Tento jednoduchý krok prevedie váš koláč z dobrého na skvelý. Namiesto hádzania surových jabĺk do koláča a pečenia si jablká najskôr uvarte. Ak ich upečiete surové, zmenšia sa a váš koláč bude pôsobiť plocho a pritom nie veľmi príťažlivo. Na predvarenie ich môžete variť v mikrovlnnej rúre, miešať na panvici nad sporákom, uvariť v pare alebo piecť v rúre. Neprevarte sa - jednoducho sa snažíte jablká pri príprave na pečenie zjemniť.

Je lákavé kopať do koláča hneď, ako ho vyberiete z rúry (veľmi lákavé!), Ale nechajte ho úplne vychladnúť a potom sa ponorte. Ak to neurobíte, koláč bude tekutý, pretože ešte nemal šancu nastaviť. Chladený koláč vám tiež umožní ochutnať viac chutí ako jednu čerstvú z rúry. Nechajte odpočívať na pulte niekoľko hodín pred jedlom. Najlepšie výsledky dosiahnete, ak koláč uložíte na pult až na dva dni a potom na dva alebo tri dni do chladničky.

Ďalšie tipy na pečenie

Jednoduché tipy na pečenie
Tipy na vianočné pečenie od profesionálneho kuchára
Tipy na pečenie s deťmi