Úvodné recepty na obed - SheKnows

Jan. 21 je inauguračný deň a napriek tomu, že je to z politického hľadiska veľmi dôležitý deň, ešte vzrušujúcejší je obed, ktorý nasleduje. Tento rok oslávte prezidentský štýl niektorými z nich recepty od samého sviatku, ktorý prezident bude sa tešiť.

Súvisiaci príbeh. Giada De Laurentiis práve premenila náš obľúbený dip na sendvič a jeho výroba je taká jednoduchá

Biely dom zverejňuje všetky ponuky súčasných a minulých inaugurácií, ktoré sa datujú od roku 1981, vrátane receptov od roku 2001, aby si domáci kuchári mohli vychutnať obed spolu s prezidentom. Zapôsobte na hostí ponukou inšpirovanou úvodným obedom, ktorý má tradíciu viac ako storočie.

Recepty na inauguračný obed sú vždy elegantné riffy s klasickými americkými príchuťami. Tento rok nájdete duseného homára s omáčkou z mušľovej polievky z New England, grilovaný bizón s červeným orechom a červeným zemiakový chrenový koláč a redukcia z lesných plodov a jablkový koláč z Hudson Valley s ľadom z kyslej smotany krém. Vytvorte si presné recepty alebo ich použite ako východisko pre svoj vlastný inauguračný obed.

Dušený homár s omáčkou z mušľovej polievky z New England

Slúži 4

Zloženie:

Pre dusené chvosty homára:

• 1 galón vody
• 1/4 lyžice kosherovej soli
• 1/2 čajovej lyžičky bieleho vína
• 3 badián
• 2 šálky mirepoixu (1/4 palca kocky mrkvy, zeleru, cibule a póru)
• 4 (4-unce) homáre
• 1 veľká miska ľadovej vody

Pre omáčku z čerešňovej polievky z New England:

• 1/4 šálky mletej šalotky
• 1 lyžica mletého cesnaku
• 1 šálka bieleho vína
• 2 šálky šťavy z mušlí z konzervy
• 20 mušlí na krk, opláchnutých v studenej vode
• 2 šálky silnej smotany
• 1/2 lyžice repkového oleja
• 1 šálka mrkvy nakrájanej na kocky
• 1 šálka zeleru nakrájaného na kocky
• 1 šálka olúpaných a na kocky nakrájaných zlatých zemiakov Yukon
• 1 šálka póru nakrájaného na kocky
• 1/2 šálky nakrájanej cibule
• Štipka kosherovej soli
• Štipka popraskaného korenia
• 1/4 šálky estragónu, nakrájané na poslednú chvíľu

Pokyny:

Pre dusené chvosty homára:

1. Vodu, soľ, biele víno, badián a mirepoix zmiešajte v 8-litrovom hrnci a priveďte k varu.
2. Humrové chvosty vložte do ďalšieho hrnca s 8 litrami a chvosty homára opatrne zalejte vriacou tekutinou. Nechajte v pare približne 6 minút.
3. Vyberte chvosty z tekutiny a na 5 minút vložte do ľadovej vody, aby ste zastavili proces varenia. Odstráňte chvosty z ľadu a začnite vyberať mäso z homára zo škrupiny.
4. Každý chvost homára nakrájajte na 6 veľkých kúskov, vložte do pekáča a do misky pridajte 2 polievkové lyžice vody. Prikryte vekom alebo fóliou a dajte do chladničky, kým nebudete podávať.
5. Homára v čase podávania predhrejte tak, že ho vložíte do rúry na 170 ° F približne na 15 minút.

Pre omáčku z čerešňovej polievky z New England:

1. V miske zmiešajte šalotku, cesnak, biele víno a šťavu z mušlí.
2. Položte veľký hrniec s ťažkým dnom na vysoké teplo na 3-4 minúty.
3. Škeble opatrne vložte na dno hrnca. Mušle rýchlo zalejeme šalotkou a prikryjeme pokrievkou. Mušle sa začnú otvárať po niekoľkých minútach.
4. Akonáhle sú mušle otvorené, odstavte hrniec z ohňa a vložte mušle do misy, aby vychladli (rezervujte si šalotku).
5. Škeble vyberte zo škrupín a nahrubo nasekajte (tie sa do omáčky pridajú na poslednú chvíľu).
6. Scedíme tekutinu zo šalotky a vložíme do čistej panvice na strednom ohni, aby sa znížila na polovicu (zhruba 1 liter).
7. V samostatnej nádobe na omáčku restujte na kocky nakrájanú zeleninu na kanolovom oleji so štipkou soli a korenia 3 až 4 minúty na strednom ohni.
8. Pridajte k zelenine škeble a silnú smotanu a priveďte k varu, znížte teplotu a nechajte omáčku zredukovať, kým nebude požadovaná konzistencia a zelenina mäkká. Omáčka by mala obaliť chrbát drevenej lyžice.
9. Do omáčky pridajte nakrájané mušle a nasekaný estragón. Lyžičkou na homára tesne pred podávaním.

Viac prezidentského jedla a pitia

Domáci pivári naozaj Chcete recept na pivo prezidenta Obamu
Volebný deň Jolly Rancher napustil strelcov koktailov
Program školského obeda Michelle Obamovej robí deti hladnými