Ak ste strávili kedykoľvek na juhu, pravdepodobne viete, čo je to lyžičkový chlieb, aj keď ste ho nikdy neskúsili. Priznám sa, že keď som to mal prvýkrát, bol som trochu skeptický. Kto chce jesť chlieb s lyžicou, keď je sám o sebe taký dobrý? Po jednom uhryznutí ma však predali. Je mäkký, nadýchaný a prakticky sa topí v ústach. Je to môj nový obľúbený spôsob, ako si vychutnať chlieb.
Súvisiaci príbeh. Martha Stewart používa pomocníkov kúpených v obchode na 20-minútové miešanie kreviet.
Tieto slané a sladké nadýchané lyžičkové chleby majú najlepšiu konzistenciu ako zmes pudingu a nadýchaného Yorkshirského pudingu. Navyše môžete urobiť tieto slané, sladké alebo kombináciu oboch, čo som urobil. Pretože niekedy potrebujete trochu od oboch, nie?
1
Lyžica chleba so špargľou a kozím syrom
Podáva sa asi 6-7
Zloženie:
- 4 lyžice nesoleného masla
- 3 šálky mlieka
- 1-1/4 šálky kukuričnej múky
- 1 lyžička prášku do pečiva
- 2 vajíčka, ľahko rozšľahané
- 1 zväzok špargle, konce stonky odstránené
- 2 lyžice extra panenského olivového oleja
- 6 uncí kozieho syra
- Soľ a korenie
Pokyny:
- Predhrejte rúru na 400 stupňov F. Špargľu vložte do sklenenej zapekacej misy 9 x 13 palcov a pokvapkajte olivovým olejom, soľou a korením. Pečieme asi 15-20 minút, alebo kým špargľa nie je mäkká. Necháme vychladnúť a potom nakrájame na kúsky.
- Medzitým priveďte mlieko k varu na stredne vysokej teplote. Vmiešame kukuričnú kašu a za stáleho šľahania varíme ďalšie 1-2 minúty. Zmes nechajte mierne vychladnúť.
- Znížte teplotu na 350 ° F a hojne namažte pekáč s veľkosťou 8 x 8 palcov 1 lyžicou masla. Vložte zmes kukuričnej múky, prášok do pečiva, vajíčka, soľ a korenie do misy stojanového mixéra vybaveného lopatkovým nástavcom. Zvyšné maslo rozpustíme v mikrovlnnej rúre a vlejeme do zmesi z kukuričnej múky.
- Šľaháme, kým nie sú nadýchané a prevzdušnené, asi 10 minút. Vmiešame špargľu a kozí syr. Nalejte zmes do pripravenej panvice. Pečieme asi 1 hodinu a 10 minút.
2
Recept na jahodovo -čučoriedkovú lyžicu s balzamikovou ovocnou polevou
Recept upravený z Homesick Texan
Slúži asi 4
Zloženie:
Na chlieb:
- 1 pinta čerstvých jahôd, ošúpaných a nakrájaných
- 1/3 šálky plus 1 polievková lyžica hnedého cukru
- 1-1/2 šálky mlieka
- 1/4 šálky mandľovej múčky
- 1/4 šálky jemne mletej kukuričnej múky
- 1/4 šálky plus 2 polievkové lyžice vaječných šľahačov
- 1-1/2 lyžice nesoleného masla
- 1/2 lyžice prášku do pečiva
- 1/2 šálky šľahačky
- Soľ
Na ovocnú omáčku:
- 1/4 šálky balzamikového octu
- 3/4 šálky nakrájaných jahôd
- 1/4 šálky čerstvých čučoriedok
- 1 lyžica hnedého cukru
- Dash citrónová kôra
Pokyny:
- Predhrejte rúru na 350 stupňov F. 4 malé rámčeky namažte nepriľnavým sprejom na varenie.
- Mlieko dajte do hrnca na stredný oheň a priveďte k varu. Vmiešajte mandľovú múčku a kukuričnú múku. Odstráňte z tepla a nalejte zmes do misky stojanového mixéra.
- Misku vybavte nástavcom na pádlo a pridajte hnedý cukor, šľahače vajec, nesolené maslo, prášok do pečiva a štipku soli. Vmiešajte čerstvé jahody. Nalejte chlieb do rožkov a položte na plech. Pečte asi 40 minút alebo do zlatista.
- Medzitým urobte omáčku. Nalejte ocot do hrnca a priveďte ho do varu. Znížime na minimum a necháme dusiť asi 6 minút, alebo kým sa nezníži na polovicu. Pridajte jahody, čučoriedky a hnedý cukor. Vmiešajte citrónovú kôru.
- Znížte teplotu na minimum a duste asi 5 minút. Pomocou zadnej časti lyžice jemne pritlačte bobule k boku panvice. Dusíme ďalej, kým nie je zmes hustá, takmer ako sirup. Môže to trvať približne 10 minút. Odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť.
- Akonáhle lyžičkové chleby vychladnú, nalejte šľahačku a lyžicu omáčky.
3
Lyžica v chlebe zo sladkých zemiakov a opražených mandlí
Recept mierne upravený z County Living
Slúži asi 6
Zloženie:
- 2 šálky (asi 4 stredné) sladkých zemiakov, roztlačené
- 2/3 šálky hnedého cukru
- 3 veľké vajcia, izbovej teploty
- 2/3 šálky mlieka
- 1 lyžička vanilkového extraktu
- 1/2 čajovej lyžičky kardamónu
- 1/2 lyžičky mletého zázvoru
- 4 polievkové lyžice nesoleného masla, rozpustené
- 1 šálka opražených mandlí
- Soľ
Pokyny:
- Predhrejte rúru na 350 stupňov F. 6 ramienok tuku namažte nepriľnavým sprejom na varenie a odložte.
- Vo veľkej mise zmiešajte batáty, hnedý cukor, vajíčka, mlieko, vanilku, kardamóm, zázvor a nesolené maslo. Nalejte zmes do rožkov a dajte na plech.
- Pečieme asi 35 minút, alebo kým sa nenafúknu. Necháme mierne vychladnúť
- Nalejte lyžičkové pečivo mandľami a užívajte si!
Ďalšie jednoduché recepty na chlieb
14 receptov na chlieb a pečivo
Kopírka Panera vidiecky biely chlieb
Ľahký domáci paleo chlieb
