Zvyšky môže byť naozaj dobré, pokiaľ jedlo nie je rozmočené. Tu je päť spôsobov, ako tomu zabrániť.
Fotografický kredit: Warren_Price/iStock360/Getty Images
Budem prvý, kto priznáva, že som nikdy nebol veľkým fanúšikom zvyškov. Vyzeralo to ako „staré jedlo“ a nikdy ma to nelákalo. Keď sa teraz obzriem späť, hlavným dôvodom bolo, že na druhý deň som vždy skončil s rozmočeným jedlom. Nevedel som, ako uložiť alebo ohriať zvyšky tak, aby jedlo chutilo čerstvé o deň alebo dva neskôr. Rýchlo vpred k dnešku a zvyšky sú vlastne jedno z mojich obľúbených jedál na jedenie - či už na druhý deň na obed alebo na ďalšiu večeru. Tu je návod, ako zabrániť tomu, aby sa vaše zvyšky namočili, aby ste si ich mohli skutočne vychutnať.
1
Zvyšky skladujte správnym spôsobom
Ak si myslíte, že môžete voľne zabaliť svoju zvyšnú večeru a na druhý deň to bude chutiť, zamyslite sa znova. Je to perfektný recept na vytváranie zastaraných jedál, mokrých jedál alebo dokonca kontaminovaných potravín. Zostávajúce potraviny namiesto toho skladujte v suchých, tesne uzavretých nádobách. Patrí sem jedlo z reštaurácie. Pred chladením preneste čínske jedlo napríklad do inej nádoby. Jedlo by sa malo skladovať do dvoch hodín od varenia alebo menej.
2
Nenamáčajte si chladničku
Hromadenie potravín a nádob na sebe v chladničke nedovolí jedlu poriadne vychladnúť, a tak na druhý deň vytvorí jedlo, ktoré už nechutí tak dobre. Umiestnite svoje jedlo tak, aby bol naokolo asi palec vzduchu, aby chladný vzduch mohol rovnomerne cirkulovať v chladničke. Chladničku pravidelne čistite, aby ste nezabudli na zvyšky jedla a vždy ich uložte smerom k prednej časti chladničky, aby ste k nim mali ľahký prístup.
3
Iba potraviny sušené v mikrovlnnej rúre
Cestoviny sú dokonalým príkladom jedla, ktoré už nikdy nebude rozmočené v mikrovlnnej rúre. Bude však zvyčajne výrazne suchší, ako bol čerstvý. Aby ste tomu zabránili, položte na cestoviny navlhčenú papierovú utierku a zohrievajte ju v mikrovlnnej rúre. Ak nemáte žiadne papierové utierky, naplňte šálku kávy vodou a vložte ju do mikrovlnnej rúry spolu so zvyškami jedla.
4
Zohrejte rovnakým spôsobom, akým bol pripravený
Ak ste včera večer restovali zeleninu na večeru, zvyšky restujte opäť na obed dnes. Pizza sa vždy robí v rúre, takže v nej zohrejte aj zvyšky. Ryža sa vyrába na sporáku, preto ju na sporáku zohrejte pokvapkaním olivovým olejom, aby ste obnovili chuť. Aj keď sú tieto metódy o niečo časovo náročnejšie ako tradičné mikrovlnné rúry, vaše jedlo bude chutiť výrazne lepšie.
5
Ak je to možné, zvyšky zjedzte nasledujúci deň
Väčšina zostávajúcich potravín vydrží v chladničke až štyri dni, ale neexistuje žiadna záruka, že v štvrtý deň budú chutiť rovnako ako v prvý deň. Pokúste sa jesť zvyšky na druhý deň, ak je to možné. Vaše jedlo sa lepšie zahreje, chuť bude rovnaká (ak nie lepšia) ako predchádzajúcu noc a znížite svoje šance, že na ne zabudnete.
Tip
Zo zvyškov môžete niekedy vytvoriť úplne nové jedlo. Vyskúšajte tento kuracie adobo sendvič vyrobený zo zvyškov kuracieho mäsa.
Ďalšie tipy na varenie
V náleve: Ako jesť múdre a zdravé raňajky
V náleve: Ako nakŕmiť vegána
V náleve: Ako opraviť horký čaj
