Pokúšať sa jesť zdravšie môže byť pocitom nekonečnej hádanky. Jeden deň príde super jedlo, druhý deň vyjde - môže byť nemožné sledovať, čo je pre teba skutočne dobré a čo je len módna záležitosť. A keď zistíte, že dusíte kale-maca-manuka medovo-matcha smoothie, možno si prajete vedieť, či je skutočne zdravšie ako vaše obľúbené ovocie. cukor bomba z Jamba Juice.
Preto sme oslovili lekárov a odborníkov na výživu, aby zistili pravdu o rôznych sladidlách. Rafinovaný stolový cukor pre nás nie je dobrý, ale čo jeho náhrady? Nasledujte informácie o najbežnejších alternatívnych sladidlách a vypočujte si zdravotníkov, ako zvažujú svoje výhody a nevýhody.
Poznámka: The Glykemický index meria, do akej miery vám jedlo zvýši hladinu glukózy v krvi. Menej ako 55 sa považuje za nízky, 56 až 69 je stredný a 70 a viac sa považuje za vysoký.
Aspartám
Množstvo nahradené 1 šálkou cukru: 1 šálka
Glykemický index: 0
"Aspartam, predávaný ako NutraSweet a Equal, [bol] predmetom neustálych kontroverzií od jeho prvého schválenia americkým úradom pre kontrolu potravín a liečiv v roku 1974," hovorí Larry Goldfarb z
Lekárske a wellness centrum v New Jersey povedal v operácii, s ktorou zdieľal Ona vie."Pretože niektoré umelé sladidlá sú 200 -krát sladšie ako bežný cukor, naše telo reaguje vylučovaním väčšieho množstva inzulínu, aby sa vysporiadalo s preťažením cukrom." Keď sa vylúči toľko inzulínu (inzulín je chemická látka potrebná na to, aby sa cukor dostal do bunky), hladiny krvi sa vyčerpávajú a človek opäť hladuje veľmi rýchlym tempom, pričom znova a znova prijíma zbytočné kalórie, takže dochádza k váženiu zisk. "
Sukralóza/Splenda
Množstvo nahradené 1 šálkou cukru: 1 šálka
Glykemický index: 0
"Populárne v predchádzajúcich desaťročiach, umelé sladidlá sa stávajú obľúbenými kvôli svojmu potenciálnemu prepojeniu." s mozgovými abnormalitami a zvýšeným rizikom vzniku určitých druhov rakoviny, “hovorí Zoe Martin, odborníčka na výživu pre Zľavové doplnky zdieľané s Ona vie. "Je však potrebné poznamenať, že mnohé štúdie zahŕňajúce tieto sladidlá boli vykonané na potkanoch a vo veľmi veľkom množstve, ktoré nezodpovedá tomu, čo by sa reálne spotrebovalo."
Stevia/Truvia
Množstvo nahradené 1 šálkou cukru: 1 čajová lyžička práškového alebo tekutého koncentrátu
Glykemický index: 0
„Stevia je klasifikovaná ako úplne prírodná a má hodnotu kalórií/sacharidov nulovú. Účinné látky v stévii - glykozidy steviolu - sú oveľa sladšie ako cukor a ich konzumácia sa považuje za bezpečnú. Verí sa, že stévia môže mať ďalšie zdravotné výhody, ktoré ešte nie sú známe. Nevýhodou však je, že čistá stévia má mierne horkú pachuť, ktorá je podobná sladkému drievku - nie je to pre každého, “povedal nám Martin.
Viac: Zabudnite na tuk, je to cukor, ktorý spôsobuje všetky naše zdravotné problémy
Xylitol a erytritol
Množstvo nahradené 1 šálkou cukru: 1 šálka
Glykemický index: 12
"Sú to cukrové alkoholy, ktoré sú veľmi dobré, pokiaľ ide o sladidlá," povedal Martin Ona vie. „Sú extrahované z kukurice alebo brezy; majú rovnakú sladkosť ako cukor a rovnako vyzerajú aj chutia. Na rozdiel od svojho toxického bratranca však obsahujú zhruba tretinu kalórií a majú oveľa nižší vplyv na hladinu glukózy v krvi. Navyše neprispievajú k zubnému kazu (xylitol je v skutočnosti schválený niektorými zubnými odborníkmi na jeho úlohu v prevencii zubného kazu). “
Nejaké mínusy? "Pretože cukrové alkoholy sú väčšinou absorbované v čreve, veľké množstvá môžu spôsobiť gastrointestinálne poruchy," vysvetlil Martin. Väčšina potravín však používa veľmi malé množstvo xylitolu, takže by ste mali byť v poriadku.
Agávový sirup
Množstvo nahradené 1 šálkou cukru: 3/4 šálky
Glykemický index: 15
Aj keď má agáve nízky glykemický index, je to 90 percent fruktózy, ktorá je škodlivejšia ako glukóza. "Agáve nie je také zdravé, ako sa kedysi predpokladalo." Má vysoký obsah fruktózy, vyšší ako kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy a výskum naznačuje, že fruktóza nevypína hormóny chuti do jedla, “povedal nám Rogers.
Sirup z hnedej ryže
Množstvo nahradené 1 šálkou cukru: 1-1/4 šálky
Glykemický index: 25
"Sirup z hnedej ryže je často chválený, pretože obsahuje výlučne glukózu, na rozdiel od fruktózy - z ktorej druhá obsahuje je spojená so zvýšenými hladinami triglyceridov v krvi, ktoré môžu viesť k ateroskleróze (alebo stvrdnutiu tepny). Znovu však platí, že cukor v akejkoľvek forme je niečo, čo by sme mali minimalizovať, “povedal Martin Ona vie.
Med (surový)
Množstvo nahradené 1 šálkou cukru: 1/2 šálky
Glykemický index: 30
Niektorí odborníci, s ktorými sme sa rozprávali, si mysleli, že med je rovnako zlý ako cukor, iní zase tvrdili, že má údajne antibakteriálne a protizápalové vlastnosti. Ak si vyberiete med, nezabúdajte, že „kupujte surový organický med, a nie med z Číny, ktorý je možné vyrobiť len z kukuričného sirupu s vysokým obsahom fruktózy“, odborník na výživu Connie Rogers poradil Ona vie.
Kokosový cukor
Množstvo nahradené 1 šálkou cukru: 1 šálka
Glykemický index: 35
"Kokosový cukor si zachováva pomerne málo živín nachádzajúcich sa v kokosovej palme a môže mať nižší glykemický index [ako stolový cukor]," povedal Rogers Ona vie. "Uistite sa, že získavate kokosový cukor, nielen palmový."
Datľový cukor
Množstvo nahradené 1 šálkou cukru: 1 šálka
Glykemický index: 50
„Datľový cukor je vyrobený zo sušených datlí. Nerozpúšťa sa vo vode a má vysoký glykemický účinok, “hovorí Dr. Barry Sears, prezident spoločnosti Nadácia pre výskum zápalu, povedal Ona vie.
Viac:Nové výživové štítky FDA demaskujú skryté cukry ako woah
javorový sirup
Množstvo nahradené 1 šálkou cukru: 1/2 - 2/3 šálky
Glykemický index: 54
"Javorový sirup je vyrobený z varenej miazgy javora a obsahuje minerály," povedal Rogers. "[Nie je to také rafinované ako agáve, a zdravšie."
Melasa
Množstvo nahradené 1 šálkou cukru: 1-1/3 šálky
Glykemický index: 55
Niektorí odborníci tvrdia, že by sme si mali dávať pozor na používanie melasy ako sladidla.
"Väčšina chemikálií, ktoré sa používajú pri rafinácii trstinového cukru, sa nakoniec dostane do odpadu, ktorým je melasa," vysvetlil Rogers. "Preto máte nielen škodlivé účinky cukru, ale aj toxických chemikálií, ktoré sa používajú pri jeho výrobe."
Stolový cukor
Glykemický index: 63
"Rafinovaný cukor je možno o niečo horší ako všetky vyššie uvedené látky, pretože je ľahké ho skonzumovať." Nie samotný cukor je zlý; vtedy, keď je kombinovaný s tukom, pôsobí na mozog akútnejšie, “a vtedy by sme si mali robiť starosti, povedal nám Sears.
Na konci dňa nám Sears povedal, že „všetky [sladidlá a umelé sladidlá] majú problémy. Pokúste sa použiť najmenšie množstvo, ktoré bojuje proti akejkoľvek horkosti, bez toho, aby ste sa pokúšali presladiť chuť konečného produktu. Podľa mňa je najlepším sladidlom ovocie, pretože obsahuje fruktózu a polyfenoly. “
Viac:5 krokov cukrovej rehabilitácie
