Pekanové orechy, med a horčica zvýrazňujú bohatú maslovú chuť lososa, vďaka čomu z neho urobíte šalát. Je to výdatný obed, ktorý vám udrží hlad v dňoch, keď popoludní nemáte čas na občerstvenie
Zloženie:
Pre lososa:
2 (4-uncové) filety z lososa
1/4 šálky najemno nasekaných pekanových orechov
2 lyžice celozrnnej strúhanky
1 lyžička nahrubo nasekaného čerstvého kôpru
1 lyžica rozpusteného masla
Štipka soli alebo viac podľa chuti
Čierne korenie podľa chuti
Na dresing:
1 polievková lyžica dijonskej horčice
1 lyžička medu
1 lyžička šampanského octu alebo octu z bieleho vína
Štipka kajenskej
1 lyžica olivového oleja
Soľ podľa chuti
Čierne korenie podľa chuti
3 šálky mesclunu alebo zmiešanej zelene
Pokyny:
1. Predhrejte rúru na 350 stupňov F. a nastriekajte plech na pečenie nepriľnavým sprejom na varenie. Položte lososa na plech, kožou nadol, ak je pripevnený.
2. V malej miske zmiešajte pekanové orechy, strúhanku, kôpor, maslo, soľ a čierne korenie, aby vytvorili vlhkú drvinu.
3. Pekanovú zmes rovnomerne rozdelíme a rozotrieme na filé, pričom prstami zmes jemne stlačíme.
4. Pečte v rúre 12 minút alebo dovtedy, kým sa losos len neprepečie a poleva nie je opečená svetlo hnedá. Ak má losos kožu, odstráňte filé z plechu na pečenie posunutím stierky medzi kožou a dužinou lososa a nechajte kožu za sebou.
V malej miske zmiešajte ingrediencie na dresing a dajte bokom. Ak robíte dopredu, pred použitím prikryte a dajte do chladničky na tri dni.
Rozdeľte mesclun medzi dva servírovacie taniere. Zalejte polovicou zálievky. Na každý tanier položte na plátky jeden filet a pokvapkajte zvyšným dresingom. Podávajte ihneď.
Slúži 2. Na porciu: 12 g sacharidov, 3 g vlákniny, 31 g bielkovín, 33 g tuku, 7 g nasýtených tukov, 369 mg sodíka, 101 mg cholesterolu, 475 kalórií a 297 kalórií z tuku.
