Ako variť zemiakové latkes - SheKnows

Zemiakové placky, tiež známe ako latkes, sú a Chanuka základné potraviny, ale zaujíma vás, ako najlepšie palacinky urobiť ešte lepšie? Naučte sa tajomstvo neodolateľných zemiakových placiek!

Súvisiaci príbeh. Chrissy Teigen sa podelila o malý zvrat na Latkes, ktorý je ideálny pre vašu oslavu sviatkov

Čo budete potrebovať

Väčšina receptov na zemiakové placky vyžaduje rovnaké prísady:

• Zemiaky
• Rastlinný olej alebo olivový olej na vyprážanie
• Vajcia
• Soľ a korenie
• Múka
• Cibuľa (voliteľné)

Akonáhle nájdete recept, ktorý vám a vašej rodine najviac vyhovuje, použite týchto päť tipov na vytvorenie najlepších zemiakových placiek na oslavu Chanuky.

Krok 1: Nepoužívajte nadmerne

Chybou č. 1 pri príprave latkes je preháňanie niektorých zložiek. Múka, vajcia a cibuľa sú najlepšími vinníkmi. Uistite sa, že odmeriate len toľko vajíčka a múky, aby sa spojilo s palacinkovým cestom (zvyčajne dve polievkové lyžice múky a jedno vajce), ale nie až tak, aby boli príliš cesto.

Krok 2: Sila ropy

Chanuka je koniec koncov sviatkom svetiel, ktorý zahŕňa veľa oleja, preto sa pri varení zemiakových placiek neostýchajte. Používajte veľké množstvo oleja, aby ste palacinky nespálili. Bežne sa používa rastlinný olej a olivový olej, ale mnohí odborníci na latke majú radi arašidový olej, ktorý sa vám pri varení nespáli.

Krok 3: Pracujte rýchlo

Predtým, ako začnete strúhať zemiaky, uistite sa, že máte všetky suroviny odmerané a pripravené. Ošúpané zemiaky môžete nechať vo vode, kým pripravíte ostatné suroviny, ale akonáhle začnete zemiaky nastrúhať, musíte urobiť všetko ostatné rýchlo, aby zemiaky nezhnedli. Na rýchle skartovanie použite kuchynský robot s mriežkovým nožom.

Krok 4: Stlačte

Keď sú zemiaky nastrúhané a pripravené na varenie, nezabudnite z nich vytlačiť všetku vodu. Varenie zemiakov so škrobovou vodou, ktorá je stále v zemiakoch, prinesie mokré palacinky, a to nikto nechce!

Krok 5: Ihneď podávajte

Aby boli vaše palacinky dokonale chrumkavé, podávajte ich hneď, ako sú hotové. Môžete ich zahriať v rúre, ale riskujete stratu ostrej štruktúry, vďaka ktorej sú zemiakové placky také neodolateľné.

Viac myšlienok chanuky

Moderné a chanukové menu
Ako zorganizovať ultimátnu párty v Chanuke
Chanukové aktivity pre deti