Ste unavení jesť rovnaké staré cestoviny alebo ryžové jedlá? Hľadáte lahodné bezlepkové zrno? Staroveká obilná quinoa (vyslovuje sa „keen-wa“) je vašim riešením ako príloha. Quinoa je rýchlo sa variace zrno bohaté na bielkoviny, ktoré môže ľahko nahradiť cestoviny alebo ryžu v mnohých vašich obľúbených jesenných jedlách. Tu je viac o quinoa a niekoľko zdravých a výdatných receptov na quinoa na jeseň a zimu.
Quinoa je superpotravina
Aj keď je quinoa považovaná za obilie, v skutočnosti je v tesnom spojení s listovou zeleňou, ako je repa alebo špenát. Bez ohľadu na to je quinoa bohatá na živiny, obsahuje esenciálne i nepodstatné aminokyseliny, železo, horčík, meď a fosfor.
Quinoa je obzvlášť prospešná pre vegetariánov a vegánov, pre ktorých môže byť náročné konzumovať dostatok bielkovín. Aspirujúci flexitaristi môžu používať quinou ako zdravú náhradu za živočíšne bielkoviny.
Nákup quinoa
Quinoa bolo kedysi ťažko dostupné „zdravie“
jedlo”, Ale teraz sa bežne používa v supermarketoch a obchodoch s prírodnými potravinami. Quinoa je k dispozícii zabalená v ryžovej uličke alebo vo veľkom. Pri nákupe vo veľkom skontrolujte, či v koši nie je vlhkosť a či je kôš zakrytý vekom. Quinou skladujte doma, na chladnom a suchom mieste.Ako variť quinoa
Balené quinoa zvyčajne nie je potrebné opláchnuť, ale hromadné quinoa môže pred varením potrebovať opláchnutie v studenej vode. Príprava quinoa je jednoduchý proces podobný vareniu ryže alebo cestovín. Stačí ho variť vo vode 10 až 20 minút (prečítajte si pokyny na obale alebo vo veľkom zásobníku) alebo kým sa všetka voda nevstrebe. Budete vedieť, že quinoa je hotová, keď sú semená blízko priesvitnosti a z každého semena sa rozprestiera biela špirála. Po uvarení má quinoa mierne chrumkavú textúru a nádych príjemnej oriešky.
Quinoa je všestranné zrno
Quinoa môžete jesť k akémukoľvek jedlu dňa. Je obzvlášť sýte ako horúce cereálie na raňajky v kombinácii s ovocím alebo orieškami. Quinoa sa môže hodiť so zeleninou, orieškami a ľahkou zálievkou do chladeného šalátu. Quinoa môže byť dokonca kompletným jedlom na večeru, ak je kombinovaná s avokádom, paradajkami, šampiňónmi, syrom feta a orechmi, alebo ak je zmiešaná s nakrájanou uvarenou tekvicou a cviklou, špenátom a figami. Z tohto chutného zrna sa dá dokonca urobiť ryžový puding v dezertnom štýle s banánmi, hrozienkami, posypom škoricového cukru a smotany.
