Neexistuje lepší spôsob oslavy Deň Kanady ako pri vonkajšom posedení pri grile s priateľmi a rodinou. Ak chcete potešiť každú chuť do jedla, vyskúšajte jeden z týchto receptov, ktorý vám prinášajú špičkoví kanadskí kuchári a reštaurácie.
Planked Beerlicious Baseball Burger
Ponúkame vám Ted Reader, mimoriadny šéfkuchár, toto je recept, ktorý sa ľahko pripravuje a ktorý si môžete dopriať. Kúpte si jeho výrobky vo svojej najbližšej kanadskej pneumatike.
Prísady
2 Ted’s World Famous BBQ Cedar Planks, namočené vo vode najmenej 1 hodinu
2 libry ľadovo studené, pravidelné mleté hovädzie mäso
¼ šálky + ¼ šálky piva Sleeman Original Dark Ale
¼ šálky + 1 polievková lyžica Tedovho svetoznámeho BBQ korenia Bone Dust ™ na grilovanie
½ šálky Tedovej svetoznámej BBQ Beerlicious ™ BBQ omáčky
6 plátkov amerického taveného syra
Inštrukcie
Mleté hovädzie mäso dajte do veľkej misy. Mleté hovädzie mäso zalejte ¼ šálky piva. Mäso rovnomerne posypte korením Bone Dust ™ BBQ. Jemne, ale dôkladne premiešajte. Z mäsovej zmesi vytvorte šesť veľkých hamburgerov v tvare baseballu. (Poznámka: Hamburgery nevyrovnávajte; nechajte ich v tvare baseballových loptičiek. Pomôže to udržať vaše hamburgery vlhké a šťavnaté.) Umiestnite hamburgery na podnos alebo tanier, prikryte a dajte do chladničky na jednu hodinu. To umožní mäsu odpočívať. V miske zmiešajte zvyšnú ¼ šálky piva s BBQ omáčkou a dajte bokom.
Predhrejte gril na stredne vysokú teplotu 230-280 ° C. Na každú dosku rovnomerne umiestnite tri hamburgery. Vložte na gril a zatvorte veko. Doštičku pečte 25 až 30 minút a podlievajte vyhradenou pivnou BBQ omáčkou počas posledných 15 minút, kým nie sú hamburgery úplne uvarené, ale stále vlhké a šťavnaté. Každý hamburger nalejte plátkom taveného syra, vypnite gril a zatvorte veko, aby sa syr mohol roztopiť nad mäsom. Vyberte hamburgery z grilu.
Cedar zabalil halibuta s javorovou horčicovou glazúrou
President’s Choice vie jedno alebo dve o rýchlom varení vynikajúcich jedál. Vyskúšajte tento recept na halibuta zabaleného v cédre, ak chcete podávať formálnejšie jedlo.
Prísady
4 gurmánske cédrové zábaly plus 4 rafie (k dispozícii v domácich obchodoch s PC)
¼ šálky javorového sirupu
2 lyžice masla
1 ČL jablčného octu
1 lyžička dijonskej horčice
1 lyžička najemno nasekaného čerstvého tymianu
4 filety halibuta bez kože, každé 5 oz
½ lyžičky morskej soli
¼ ČL čierneho korenia
Inštrukcie
Cedrové zábaly namočte na 20 minút do vody. Grilovanie predhrejte na stredne vysokú teplotu. V malom hrnci zmiešajte javorový sirup, maslo, jablčný ocot, horčicu a tymian. Priveďte do varu na stredne vysokej teplote; varte, kým sa nezníži na polovicu, asi dve minúty. Odložíme bokom, prikryjeme, aby udržalo teplo.
Pat halibut suchý; dochutíme soľou a korením. Odtokové zábaly. Do stredu každého cédrového obalu položte jedno filé z halibuta, pracujte s prirodzenou krivkou, ktorú obal pri namáčaní získa. Zložte strany cédrového obalu na halibuta a previažte rafiou. Cedrové balíčky položte na grilovací šev hore. Nezatvárajte veko. Varte pakety päť minút; otočte a varte ďalších päť minút alebo dovtedy, kým sa ryba neprepečie.
Grilované cédrové balíčky položte na servírovací tanier. Odrežte rafiu, ponechajte rybu na cédrovom zábere a filé potrite bohatou zmesou javorového sirupu.
Krevety obalené citrónom a tymianom
Ďalší recept od ľudí z President's Choice, toto jedlo je skvelé v čase, keď musíte grilovať na cestách (povedzme, keď prídu nečakaní hostia).
Prísady
3 lyžice extra panenského olivového oleja PC Splendido
1 polievková lyžica čerstvého soleného masla v PC
1 lyžica najemno nastrúhanej kôry z citrónu
1 polievková lyžica citrónovej šťavy
1 ČL hrubo nakrájaného cesnaku
1 lyžička nahrubo nasekaného čerstvého tymianu
¼ čierne korenie
1 balenie PC Rozmrazené krevety Ultimate Barbecue Super Colossal Zipperback
½ lyžičky morskej soli
4 gurmánske cédrové zábaly plus 4 rafie (k dispozícii v domácich obchodoch s PC)
Inštrukcie
V malom hrnci zmiešajte olivový olej, maslo, citrónovú kôru, citrónovú šťavu, cesnak, tymian a korenie. Priviesť do varu; varte jednu minútu. Ochlaďte na izbovú teplotu. Vyberte a zlikvidujte škrupiny kreviet a krevety vložte do malej misky. Vyberte cesnak z chladenej zmesi olivového oleja a zlikvidujte; zmes nalejte na krevety a marinujte 20 minút pri izbovej teplote. Medzitým namočte cédrové zábaly do vody na 20 minút. Grilovanie predhrejte na stredne vysokú teplotu.
Odtokové zábaly. Krevety rozdeľte rovnomerne medzi zábaly, na každý cédrový zábal položte dve alebo tri krevety v rade, pričom pracujte s prirodzenou krivkou, ktorú obal pri namáčaní získa. Vyhoďte zvyšnú marinádu. Krevety posypeme soľou. Boky cédrového obalu preložíme cez krevety a previažeme rafiou. Cedrové balíčky položte na grilovací šev hore. Nezatvárajte veko. Pakety varte štyri až päť minút alebo kým krevety nebudú ružové.
