Philadelphia Roll
Vyrobí 8 roliek
Zloženie:
2 šálky sushi ryže (alebo ryže Arborio)
2 lyžice cukru
2 lyžičky soli
4 lyžice ryžového octu
8 listov nori (opekané morské riasy)
8 uncí údeného lososa, nakrájaného na pásy široké ¼ palca
8 uncí smotanového syra, nakrájaných na pásy široké ¼ palca
Budete tiež potrebovať ostrý nôž, podložku na sushi (tatami) a plastový obal.
Pokyny:
1. Uvarte ryžu: Ryžu uvarte so štyrmi šálkami vody, jednou polievkovou lyžicou cukru a dvoma čajovými lyžičkami soli podľa pokynov variča ryže alebo v hrnci, kým sa voda nevsiakne. Nalejte ju do misky a umyte 4 až 5 krát tak, že ju zalejete studenou vodou, premiešate a scedíte. Tým sa odstránia škroby, ktoré môžu spôsobiť, že budú gumové. Keď skončíte, nalejte ryžu do misy, aby vychladla.
2. Buďte múdri s octom: Sushi majstri nalievajú ocot priamo na svoju ryžu. Medzi lahodnou ryžou a hroznom z octu však existuje tenká hranica. Vyhnite sa všetkému riziku tým, že nalejete ryžový vínny ocot do misky s 8 polievkovými lyžicami 
voda a druhá polievková lyžica cukru. Keď príde čas na rolovanie, budete môcť ryžu ochutiť „ručne“ (doslova!).
3. Nori čas! Najprv sa uistite, že je vaša podložka tatami čistá a zabalená v jednej vrstve plastového obalu. (Tým sa ryža nelepí.) Potom položte na podložku list nori. Nori má tvar štvorca, ale na sushi je trochu veľký. Pomocou noža vyberte z plechu asi palec a pol.
4. Položte ryžu: Teraz je to tak, že veci sú zábavné a lepkavé. Ponorte ruky do octu a položte dve hrste ryže pozdĺž jedného okraja nori. Palcami zatláčajte ryžu k druhému okraju, kým nie je plech tenko zakrytý. Na vyplnenie otvorov budete možno potrebovať viac ryže.
5. Doplňte: Otočte nori tak, aby ste položili prísady na morské riasy. Smotanový syr položte asi 1/4 palca od jedného z kratších koncov nori a potom položte lososa.
6. Roll ako burrito: Ak chcete sushi skutočne stočiť, pomocou tatami stočte okraj plnky tak, aby sa ryža zo zadnej strany sushi dotýkala holých morských rias. Nechajte podložku spadnúť a pokračujte v rolovaní ako burrito.
7. Zabaliť s podložkou: Omotajte podložku okolo sushi a jemným tlakom rolku spojte. Ak chcete, môžete podložku vybrať zo stola.
8. Pekne po poriadku: Otvorte podložku a odrežte konce, aby rolka vyzerala pekne. A 
zjedz konce... musíš ochutnať, vyskúšaj, nie ?!
9. Podávame: Rolku nakrájajte na 6 až 8 kúskov. Užite si to!
To je všetko! Teraz sa vrhnite na valcovanie a pamätajte: ak robíte chyby, zjedzte ich. Sushi chutí úžasne, bez ohľadu na to, ako vyzerá!
Viac o sushi
Dajte si sushi a buďte tiež zdraví
Bezpečné možnosti sushi pre deti
DK’s Sushi Chronicles z Havaja
