Zdravé tekvicové recepty na Deň vďakyvzdania a na Vianoce
Aliancia v konzervách spolupracovala so šéfkuchárom Andrewom Schlossom a registrovanou dietológkou Robertou Duyffovou na vytvorení nasledujúcich tekvicových receptov, ktoré nájdete na www. MealTime.org. Sú ľahké, zdravé a perfektné na prípravu sviatočných jedál alebo celoročne!
Bezproblémová tekvicová pena zo sladkých zemiakov
Slúži 6
Každá porcia tejto ľahko pripraviteľnej peny poskytuje 28 percent odporúčaného denného príjmu vitamínu A a 22 percent vitamínu C. Podávajte ako špeciálny dezert na ukončenie sviatočných hodov.
Zloženie:
1 (15 uncí) môže nakrájať sladké zemiaky na sirup, scedený (1/4 šálky sirupu je vyhradených)
1 (15 uncí) môže 100 percent čistej tekvice
1/4 šálky medu
1/2 lyžičky korenia z tekvicového koláča
1/2 lyžičky mletej škorice
2 šálky sladkej šľahačky alebo šľahačkovej polevy
Pokyny:
Pyré zo sladkých zemiakov a vyhradeného sirupu v kuchynskom robote. Pridajte tekvicu, med a korenie a spracujte, kým nie sú hladké a hladké. Oškrabte do veľkej misy. Zložte šľahačku (nezmiešajte) a podávajte alebo skladujte tesne prikryté v chladničke až 24 hodín.
Nutričné informácie na porciu: Kalórie 156; Celkový tuk 1g; Nasýtené mastné kyseliny 1 g; Cholesterol 0 mg; Sodík 18 mg; Sacharidy 37 g; Vláknina 3g; Bielkoviny 2g; Vitamín A 28%DV*; Vitamín C 22%DV; Folát 8%DV; Vápnik 4%DV; Železo 13%DV; Draslík 21%DV
*Denná hodnota
Tekvicová lasagne
Slúži 12
Taliansko-američania často podávajú lasagne pred morom vďakyvzdania, a tak sa Mealtime.org rozhodol vložiť do lasagní to najikonickejšie ovocie vďakyvzdania.
Zloženie:
1 lyžica extra panenského olivového oleja, rozdelená
2 veľké cibule, nakrájané
1 (4-unca) môže nakrájané huby, scedené
3 strúčiky cesnaku, mleté
1/4 čajovej lyžičky sušeného talianskeho korenia
1 (15-unca) môžu zmiešané zelené, vyčerpané
1 (15 uncí) môže 100 percent čistej tekvice
1 (15-unca) nádoba na syr ricotta, najlepšie plnotučné mlieko
3/4 šálky čerstvo nastrúhaného parmezánu
1/2 čajovej lyžičky kosherovej soli
1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
1/8 čajovej lyžičky strúhaného muškátového orieška
1 šálka omáčky Alfredo
15 lasagne rezancov (asi 3/4 libry), uvarených podľa pokynov na obale
Pokyny:
1. Predhrejte rúru na 350 stupňov F. Vo veľkej panvici na strednom ohni rozohrejte 2 čajové lyžičky olivového oleja. Pridajte cibuľu a restujte do zlatista 5 až 10 minút. Pridajte huby a varte, kým nezhnednú, asi 5 minút. Pridajte cesnak a talianske korenie a varte 1 minútu. Vmiešajte zeleň a zohrejte. Odložiť.
2. Vo veľkej mise zmiešajte tekvicu a syr ricotta. Vmiešajte parmezán, soľ, čierne korenie a muškátový oriešok, kým sa dobre nespoja. Vnútro zapekacej misy vymastíme zvyšnou lyžičkou olivového oleja. Na dno zapekacej misy rozotrieme 1/2 šálky omáčky Alfredo. Navrch dajte 3 rezance, pokrývajúce dno misky. Na vrstvu rezancov rozotrieme 1/4 tekvicovej zmesi a na tekvicu nasypeme 1/4 zelenej zmesi. Opakujte vrstvy rezancov, tekvice a zelene, kým nebudete mať po 4 vrstvy.
3. Nalejte zvyšné 3 rezance a navrch rozložte zvyšný 1/2 šálky omáčky Alfredo. Prikryjeme alobalom a dáme piecť na 45 minút alebo kým bublinkuje po okrajoch. Odstráňte fóliu a posypte zvyšným parmezánom. Vráťte do rúry asi na 15 minút alebo kým nezhnedne. Odpočívajte 15 minút a nakrájajte na 12 štvorcov.
Nutričné informácie na porciu: Kalórie 270; Celkový tuk 11g; Nasýtené mastné kyseliny 5 g; Cholesterol 30 mg; Sodík 440 mg; Sacharidy 30 g; Vláknina 4g; Bielkoviny 12g; Vitamín A 130%DV*; Vitamín C 8%DV; Vápnik 20%DV; Žehliť 10%DV
*Denná hodnota
Jablkový tekvicový bisque
Slúži 6 až 8
Táto výdatná zmes tekvice a jablka je sladkou a šťavnatou pochúťkou. Bisque podávajte ako predkrm k Dňu vďakyvzdania alebo vianočného jedla.
Zloženie:
1 lyžica nesoleného masla
1 malá cibuľa, nakrájaná nadrobno
1 lyžica najemno nasekanej zázvoru
1 (14,5-unca) môže nesladené jablko
1 (15 uncí) môže 100 percent čistej tekvice
2 (14,5 uncí) plechovky kuracieho vývaru
2 lyžice medu
1 lyžička jablčného octu
1 škoricová tyčinka
1 malá, sušená chilli paprička
Štipka mletého muškátového orieška
Soľ a mleté biele korenie, podľa chuti
1/2 šálky kyslej smotany alebo čerstvej smotany
Pokyny:
Vo veľkom, silnom hrnci rozpustíme na strednom ohni maslo. Cibuľu a zázvor restujte, kým cibuľa nezmäkne, asi 4 minúty. Pridajte jablkovú omáčku, tekvicu, kuracie vývar, med, ocot, škoricu, čile, muškátový oriešok, soľ a korenie a duste asi 15 minút alebo kým sa nezmiešajú chute. Tesne pred podávaním vmiešajte kyslú smotanu.
Nutričné informácie na porciu: Kalórie 110; Celkový tuk 4,5 g; Nasýtené mastné kyseliny 2,5 g; Cholesterol 15 mg; Sodík 170 mg; Sacharidy 17 g; Vláknina 4g; Bielkoviny 3g; Vitamín A 170%DV*; Vitamín C 15%DV; Vápnik 4%DV; Žehliť 4%DV
*Denná hodnota
Súvisiace články s receptami na prázdniny
Jednoduché elegantné sviatočné menu
Šťavnaté menu vďakyvzdania
Ďalšie tipy na úžasné Deň vďakyvzdania
