Ľan, jeden z najbohatších rastlinných zdrojov omega-3 mastných kyselín, má tiež vysoký obsah vlákniny, lignanov a ďalších vitamínov a minerálov. Toto nenáročné malé semienko je navyše spojené so znižovaním cholesterolu, bojom proti rakovine a kontrola hladiny glukózy v krvi - nehovoriac o tom, že je to ľahká náhrada nezdravých nasýtených tukov v diétu. Dajte ochutnať týmto chutným ľanovým receptom - a nezabudnite použiť nasledujúce substitučné pokyny, aby ste do každodenného rodinného jedla začlenili viac ľanu.
Ľanové recepty
Zdvorilosť FlaxUSA.com
Sekaná
Slúži 8
Zloženie:
2 kilá chudého mletého hovädzieho mäsa
1 šálka odstredeného mlieka
1/2 šálky mletého ľanového semena
1/2 šálky suchej strúhanky
1/2 šálky nakrájanej cibule
1 vajíčko, rozšľahané
1 polievková lyžica worcesterskej omáčky
1 lyžička čierneho korenia
1 lyžička cesnakového prášku
1 lyžička suchej horčice
1/2 čajovej lyžičky zelerovej soli
1/4 čajovej lyžičky mletého tymianu
1/4 šálky kečupu
Pokyny:
1. Predhrejte rúru na 350 stupňov F. Vo veľkej mise zmiešajte hovädzie mäso, mlieko, mletý ľan, drobky, cibuľu, vajíčko, worcesterskú omáčku, korenie, cesnak, horčicu, zelerovú soľ a tymian a dobre premiešajte. Zmes premiešajte v panvici na bochník 9 x 5 x 3 palcov. Na bochník rozotrieme kečup.
2. Pečte 1 až 1-1/2 hodiny alebo kým nezostane ružová. Vyberte sekanú z rúry a nechajte 5 minút odstáť. Mäso vyberte z panvice a položte na tanier, nakrájajte a podávajte.
Ľanové sušienky z poľnohospodárskej pôdy
Vyrába 9 tuctov cookies
Zloženie:
1-1/3 šálky masla
1-1/4 šálky kryštálového cukru
1-1/2 šálky mletého ľanového semena
3 veľké vajcia
1-1/2 čajové lyžičky čistého vanilkového extraktu
3-1/2 šálky univerzálnej múky
1 lyžica sódy bikarbóny
3 šálky ovsa
Pokyny:
1. V miske vymiešame smotanové maslo a cukry. Zašľaháme do ľanového semiačka. V ďalšej miske rozšľaháme vajcia a vanilku. Skombinujte s ľanovou zmesou. Múku a sódu spolu preosejeme. Vmiešame ovsené vločky a spojíme s ostatnými surovinami.
2. Z cesta vytvarujte guľaté guľatiny 1-1/2 palca. Vložte do mrazničky a nechajte vychladnúť. Keď ste pripravení piecť, predhrejte rúru na 350 stupňov F. Nakrájajte polená na 1/4-palcové medailóny. Uložíme na plech a medzi koláčikmi necháme asi 2 palce. Pečieme 13 až 15 minút. Vyberte z listu a vychladnite.
Ako nahradiť ľan maslom a olejom v receptoch
Mleté ľanové semeno môžete použiť na nahradenie masla, margarínu a iných olejov, ako aj vajec v mnohých bežných jedlách.
Tuk: Pri pečení môžete podľa receptu nahradiť časť tuku. Ak za všetok tuk nahradíte ľan, nezabudnite zvýšiť tekutinu v recepte o 75 percent, pretože mletý ľan absorbuje tekutinu. Uvedomte si tiež, že pečivo, ktoré obsahuje ľan, zhnedne rýchlejšie - možno budete musieť prispôsobiť čas varenia alebo pečivo na konci varenia voľne prikryť alobalom.
Náhradník: 3 polievkové lyžice mletého ľanového semena na každú 1 polievkovú lyžicu masla, margarínu alebo oleja.
Vajcia: Pre vegánov alebo vegetariánov, ktorí nejedia vajíčka, je mletý ľan vhodnou náhradou za pečivo.
Náhradník: 1 lyžica mletého ľanu plus 3 lyžice vody na každé vajíčko. Pred pridaním do receptu nechajte zmes ľanu a vody niekoľko minút odležať.
Ďalšie spôsoby, ako pridať ľan do vašej stravy
Mletý ľan je možné pridať prakticky do akéhokoľvek jedla a nápoja. FlaxUSA poskytuje nasledujúce odporúčania: · Mletý ľan zamiešajte do pohára šťavy alebo vody
· Pridajte do smoothies mletý ľan
· Mletý ľan vmiešame do jogurtu a tvarohu
· Posypte obilninami, jablkovou omáčkou, cestovinami alebo zeleninou
Celé ľanové semená môžu byť pridané do pečiva, horúcich obilnín, cestovín, ryže a zeleniny, aby boli pridané ďalšie chrumky, ale majte na pamäti, že mletý ľan je stráviteľnejší, a preto dodáva semenu viac zdravia výhody.
Ľanový olej-jemný olej-môže byť pokvapkaný uvarenými pokrmami ako záverečné striekanie alebo rozšľahaný s octom a vašimi obľúbenými bylinkami, aby vznikla zdravá vinaigretta bohatá na omega-3.
Viac faktov o ľane
Recepty z ľanových semienok pre celú rodinu
Možné vedľajšie účinky ľanu
