Každý vie a miluje štandardné vanilkové zákusky Twinkies, ale táto verzia čokoládovo-maslovej je oveľa lepšia.
Tieto drobnosti sú všetko, len nie nudné. Vnútri je karamelová poleva a maslová ganache s veľkým množstvom postrekovačov a M & M na vrchu.
Začnite prípravou zmesi čokoládových koláčov. Použil som vopred pripravenú zmes koláčov, ale podľa potreby môžete kedykoľvek použiť svoj obľúbený recept na čokoládovú tortu.
Panvicu na maškrtenie poriadne namažte. Svoju bábiku som našiel v miestnom kuchynskom obchode, ale dajú sa nájsť aj online pomocou jednoduchého vyhľadávania Google. Táto panvica je skvelým doplnkom vašej kuchyne a niečím, čo môžete neustále používať pri šľahaní zábavných pochúťok pre priateľov, susedov alebo rodinu.
Akonáhle je panvica dobre vymastená, nalejte naberačkou cesto do formy. Vyplňte dutiny asi do 3/4 tak, aby cesto nepretekalo a koláče nemali divný tvar.
Obrázok vyššie vľavo by vám mal pomôcť zistiť, ako naplnenú panvicu naplníte, aby ste dosiahli optimálne čokoládové zákusky. Tieto sa pečú asi 13 až 14 minút, alebo kým špáradlo vložené do stredov nevyjde čisté.
Keď sú drobky upečené, vyberte ich z rúry a nechajte ich asi 5 minút vychladnúť. Potom otočte panvicu hore dnom a všetky by mali vyjsť von.
Ešte teplé twinkies preložte na chladiaci stojan a nechajte ich úplne vychladnúť. Kým chladnú, môžete urobiť polevu, ktorá tieto drobnosti vyplní. Poleva je vyrobená iba z 5 ingrediencií a rýchlo sa spojí.
Akonáhle máte polevu, namontujte polevové vrecko so širokým hrotom a naplňte vrece polevou. Potom vpichnite hrot polevového vrecka do spodnej časti každého koláča a polevu stlačte. Poleva vyplní vnútro a nepresakuje, pokiaľ ho nezasuniete príliš hlboko.
Tento krok opakujte trikrát pre každý koláč, aby ste zaistili, že sú vnútornosti úplne vyplnené polevou.
Kým počkáte, kým koláče trochu stuhnú, urobte z maslovej ganache, čo sú len čipsy na pečenie, maslo a smotanu. Do misky vložte všetky čipsy masla a potom ich zalejte zohriatou smotanou a maslom. Miešajte do hladka a lupienky sa rozpustia.
Potom ganache nalejte na koláče, posypte ich posýpkou a cukríkmi a sú pripravené na konzumáciu.
Recept na čokoládovo-karamelové twinkies s maslovou ganache
Výťažok 12
Zloženie:
- 1 zmes čokoládovej torty plus požadované suroviny
- 1/2 šálky masla
- 1 šálka hnedého cukru
- 1/4 šálky mlieka
- 2 šálky práškového cukru
- 1 lyžička vanilkového extraktu
- 1 šálka čipsy na pečenie v masle
- 1 lyžica masla
- 1/3 šálky silnej smotany
- Postrekovače a cukríky M&M na polevu (voliteľné)
Pokyny:
- Predhrejte rúru na 350 stupňov F. Twinkie panvicu nastriekajte nepriľnavým sprejom na varenie a odložte.
- Zmes čokoládových koláčov pripravte podľa návodu na obale. Vyplňte dutiny v panvici na 3/4 cesta. Pečieme 13 až 14 minút.
- Vyberte drobnosti z rúry, nechajte ich 5 minút vychladnúť a potom otočte panvicu hore dnom, aby sa drobnosti vylúčili.
- Twinkies nechajte úplne vychladnúť.
- Kým twinkies chladnú, rozpustite v hrnci maslo a vmiešajte hnedý cukor. Varíme a miešame na miernom ohni 2 minúty. Pridajte mlieko a miešajte, kým sa nerozvarí. Odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť na vlažnú teplotu.
- Do malej misky nalejte zmes a pridajte cukor a vanilku, pričom šľahajte na stredných otáčkach. Potom šľahajte 1 minútu na nízkych otáčkach. Namontujte polevové vrecko so širokým hrotom a naplňte ho karamelovou polevou.
- Špičkou zmrzlinového vrecka vklepte 3 malé otvory do spodnej časti koláčov a polevu vtlačte do koláčov. Prevráťte drobnosti a nechajte ich nastaviť.
- Medzitým si urobte ganache z maslového masla. Do menšej misky dáme maslové lupienky a maslo.
- V malom hrnci rozohrejeme hustú smotanu, kým sa nerozvarí. Čipy zalejeme smotanou a necháme 3 minúty odstáť. Šľahajte dohladka a potom nechajte ganache vychladnúť, aby zhustla podľa želania. Nalejte to na twinkies.
- Nalejte ganache trochou posypu a cukríkov M&M, ak je to potrebné.
Ďalšie recepty na koláče
Pomalé hrnce
Jednoduché individuálne zmrzlinové koláče
Hľuzovkové koláčiky z čokoládových lupienkov
