Chez Lisgar nie je obyčajná vyskakujúca reštaurácia, pretože namiesto nákupu jedlo s peniazmi sú hostia pozvaní na výmenu predmetov za večeru.
Viac:Ako vyzerajú rastúce miery inflácie na vašom účte za potraviny
Toronto spolubývajúce Nadya Khoja a Sarah Lee pozývajú do svojho bytu úplne neznámych ľudí na domácu kuchyňu. Pretože sa zdá, že vždy uvaria viac, ako môžu jesť, zverejnili ďalej Bunzova obchodná zóna“, populárna komunita sociálnych médií pre tých, ktorí majú záujem o barter, a pozýva ľudí, aby sa podelili o svoje jedlo výmenou za víno. Spolubývajúci mali takmer okamžite viac ako 400 lajkov a 100 komentárov k ich príspevku. Odvtedy sa zistili, že sú rezervovaní a že hostia sú u nich doma každý piatok večer až do konca apríla (stále môžete požiadať o rezervácia na Chez Lisgar neskôr).
Na prvej večeri Chez Lisgar, vo februári. 12, Khoja požiadal, aby hostia priniesli víno výmenou za večeru, sviatok ťahaného moriaka duseného v bourbone a javore sirup na buchte ciabatta, podávaný s cibuľovými krúžkami plnenými guacamolmi a zeleným šalátom zaliatym citrónovým balzamikom vinaigrette. "Nie som profesionálny kuchár, ale som dobrý kuchár," hovorí Khoja.
"Je logické, že by sa vytvorila komunita, ktorá by mladým ľuďom umožnila stále si vážiť tie krajšie veci v živote bez toho, aby museli znášať celú svoju výplatnú pásku."
Cena života je obzvlášť vysoká v Toronte: The priemerné mesačné náklady za prenájom jednej spálne je 1 456,33 dolára, pričom priemerná mesačná mzda je podľa údajov Numbeo iba 3 419,52 dolára po zdanení. Keď prihodíte niekoľko stoviek dolárov za verejné služby, znamená to, že ľudia míňajú takmer polovicu svojho mesačného príjmu na platby za drahé byty. Nemalo by preto byť žiadnym prekvapením, že sa podzemná barterová komunita vznietila ako blesk.
Viac:5 trendov potravín, ktoré je potrebné hľadať v uličke s potravinami
Vzhľadom na obrovskú popularitu Chez Lisgara, Khoja a Lee snívajú o rozšírení svojho podniku v oblasti spální na online centrum obchodníkov s potravinami a stravovaním - v zásade Airbnb pre jedlo. Debaty na radnici v Toronte je možné ľahko predvídať, ale je to inovatívny nápad, ktorý v meste, ktoré je závislé od výmenného obchodu, získa istú trakciu, ak ním prejdú.
A pri budúcich večerách Khoja zváži požiadať hostí, aby na večeru vymenili iné veci ako víno. "Myslím, že nakoniec sa budeme musieť vzdať iba alkoholu, pretože si myslím, že to začínam cítiť v pečeni," žartuje.
Hosting vyskakovacej obchodnej reštaurácie v ich dome má tiež nehmotné výhody-pomáha cudzím ľuďom nadviazať spojenie v meste, ako je Toronto, kde je ľahké sa navzájom anonymne odovzdávať. Pre každého, kto dúfa, že si vezme narážku od Chez Lisgara, má Khoja jednu radu: „Určite by som to odporučil, ale rozhodne zaviesť prísny skríningový proces, aby ste sa uistili, že existujú podobné záujmy a že ľudia budú ochotní s vami viesť skutočný rozhovor, “hovorí vysvetľuje. "Nie je to len o jedle - je to o interakcii a zážitkoch viac ako o čomkoľvek inom."
Viac:Alison Sweeney: Moje tipy na vytvorenie zdravej kuchyne v roku 2016
