Bourbon, popredná whisky z Kentucky, bola nedávno oživená ako likér, ktorý si vyberajú mixológovia aj znalci. Berúc do úvahy retro televíziu a filmy, ako aj túžbu verejnosti po inšpiratívnejších výberoch nápojov, bourbon je späť na trhu.
Destilovaný destilát v sudoch, ktorý bol prvýkrát vytvorený koncom 17. storočia, je pomenovaný podľa okresu Bourbon v Kentucky. Na to, aby bola whisky považovaná za bourbon, musí byť vyrobená z kaše, ktorá obsahuje najmenej 51 percent kukurice, a musí dozrievať v sudoch z bieleho duba najmenej dva roky. Aj keď sa bourbon môže vyrábať kdekoľvek v USA, musí sa nazývať Kentucky Bourbon, ale musí sa vyrábať a starnúť iba v Kentucky.
Bourbon si môžete vychutnať rovno, zriedený s vodou, na skalách alebo v jednom z týchto klasických koktailov, ktoré si môžete pripraviť doma.
Staromódny
Zloženie:
- 2 diely bourbonu
- 2 pomlčky horkosti Angostury
- špliechanie vody
- 1 lyžička cukru alebo kocky cukru
- maraschino čerešňa
- krútenie pomarančovej kôry na ozdobu
Pokyny:
- V koktailovom pohári zmiešajte cukor, vodu a horké látky.
- Zmiešajte v čerešni pomocou zadnej časti lyžice a nalejte bourbon a ľad.
- Premiešajte; potom ozdobte.
Manhattan
Zloženie:
- 2 diely bourbonu
- 1/2 dielu sladkého vermútu
- 3 čiarky Angostura bitters
- maraschino čerešňa
- možnosť: kvapka čerešňovej šťavy maraschino pre extra chuť
Pokyny:
- Zľahka pretrepte na ľade v kokteilovej trepačke.
- Scedíme, ozdobíme a podávame v skalnom (staromódnom) pohári.
Kyslá whisky
Prísady:
- 1 diel bourbonu
- 1 diel čerstvej citrónovej šťavy
- 1/2 dielu jednoduchého sirupu (pozri recept nižšie)
- čerešňa maraschino alebo citrón na ozdobu
Pokyny:
- Silné pretrepanie s ľadom v koktailovej trepačke.
- Precedíme do koktailového pohára a ozdobíme.
Jednoduchý sirup
Zloženie:
- 1 diel vody
- 2 diely cukru
Pokyny:
- Do hrnca nalejeme vodu a privedieme k varu.
- Pridajte cukor a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
- Odstráňte z tepla a chladu.
