Môžete si ich kúpiť v obchode s potravinami alebo si ich vyzdvihnúť v zmrzlinárskom aute, ale prečo si nevyrobiť vlastné zmrzlinové sendviče? Donna Egan nám vo svojej kuchárskej knihe Ice Cream Sandwiches: 65 receptov na neuveriteľne chladné pochúťky ukazuje, ako vyrobiť a zostaviť sériu krémových, bohatých a sezónne inšpirovaných chladivých pochúťok.
Perfektní partneri
Príprava zmrzlinového sendviča je jednoduchá, ale vďaka kuchárskej knihe Zmrzlinové sendviče, od Donna Egan, môžete vytvárať rôzne bohaté a jedinečné príchute zmrzliny a sladké sušienky, ktoré s nimi budete spolupracovať. Donna ponúka zábavné párovanie so sušienkami a zmrzlinou a nápady na dekoráciu takmer v každom ročnom období.
U týchto klasických pochúťok v štýle sammy nie sú sušienky jediné, čo drží zmrzlinu na mieste. V kuchárskej knihe nájdete aj recepty na sušienky, chleby a dokonca pusinky. Ku každému receptu ponúka Donna tipy na veľkosť, montáž, zdobenie a substitúcie.
Sendvičové spektrum
Kapitoly v Zmrzlinové sendviče zahrňte „dekadentný“ (myslite na ďalšie prísady, ako je karamel, maslová a čokoládová pena); „Fresh-n-Fruity“ (Kombinácie zmrzliny a sušienok sú inšpirované ovocím ako broskyňová a figová zmrzlina a jablkové sušienky); „Kidelicious“ (pre tých najmenších, ktorí milujú doplnky ako čokoládové lupienky, marshmallow a polevy na cukrovinky); a „Slávnostné“ (sladké dobroty navrhnuté a ozdobené na oslavu niekoľkých sviatkov).
Či už chladíte na letnom slnku alebo sa chystáte na halloweensku párty, perfektné párovanie koláčikov a zmrzliny nájdete v Zmrzlinové sendviče pomôcť zosilniť zábavu. Kto vedel, že existuje toľko spôsobov, ako si vychutnať klasickú pochúťku!
Skúste recept z Zmrzlinové sendviče:
Motýle z melónového sorbetu
Tieto sendviče s melónovým sorbetom sú ako kousnutie do samotného zrelého ovocia - sladké a studené. Ideálne na zavŕšenie vášho nasledujúceho vonkajšieho stretnutia!
Vyrába 6 sendvičov
Zloženie:
- Valcované vanilkové cesto (strana 80 kuchárskej knihy)
- 1 zrelý medovicový melón, pokrájaný na kocky
- 3 lyžice čerstvej citrónovej šťavy (1 až 1-1/2 citrónov)
- 1-1/4 šálky superjemného cukru
- Štipka čierneho korenia
Pokyny:
- Cesto na sušienky pripravte podľa návodu a počas chladnutia môžete pripraviť sorbet.
- Pomocou kuchynského robota melón rozšľahajte na pyré. Pridajte citrónovú šťavu, cukor a korenie a varte ďalších 45 sekúnd. Premiestnite do vzduchotesnej plastovej nádoby a dajte do chladu vychladnúť.
- Preneste do výrobníka zmrzliny a postupujte podľa pokynov výrobcu. Vložte do vzduchotesnej plastovej nádoby a pred použitím na plnenie sendvičov zmrazte najmenej 2 hodiny. Sorbet by mal zostať ľahko naberateľný aj po dlhšom zmrazení.
- Medzitým dokončite výrobu a pečenie sušienok. Cesto na keksy rozvaľkajte a pomocou sendvičovej formy alebo vykrajovača vykrajujte najmenej 12 motýľov. V prípade nešťastia je múdre vystrihnúť 1 alebo 2 navyše. Pečieme podľa návodu.
- Ak používate sendvičovú formu, jemne pečiatkujte vzor na polovicu sušienok ihneď po vytiahnutí z rúry. Ak nepoužívate formu, môžete si na krídlach vytvoriť vlastný vzor pomocou ozdobnej rúčky vzorovaná lyžica, zadná strana miniatúrnej espressa alebo horčicovej lyžice, hroty vidličky alebo inej kuchyne vykonáva. Dávajte pozor, aby ste príliš netlačili.
- Akonáhle je sorbet dostatočne zmrazený, nalejte požadované množstvo na rovnú stranu 1 nezdobeného motýľa a rovnomerne rozložte. Formu alebo vykrajovátko umiestnené nad sušienkou použite ako návod na pridanie sorbetu. Ak používate sendvičovú formu, môžete použiť piest. Vyberte formu a na vrch jemne položte ozdobenú sušienku zdobenou stranou nahor. Opakujte so zvyšnými cookies.
- Podávajte ihneď, alebo rýchlo vložte do vzduchotesnej plastovej nádoby (dajú sa stohovať) a zmrazte.
Vytlačené so súhlasom od Zmrzlinové sendviče autor: Donna Egan, autorské právo © 2013. Vydala spoločnosť Ten Speed Press, divízia Random House, Inc.
Kredit na fotografovanie jedla: William Reavell © 2013
O autorovi
Donna Egan je zakladateľkou Buttercup Cake Shop, prvého londýnskeho košíčka, s viacerými pobočkami v širšej oblasti Londýna. Buttercup bol uznaný v mnohých publikáciách, vrátane Čas vypršal, Metro, Denná pošta, FinančnéČasya Conde Nast’s Nevesty. Pôvodne pochádza z Kalifornie, Donna žije v južnom Londýne so svojim manželom a dvoma dcérami.
Ďalšie kuchárske knihy na vyskúšanie
Vegánske dezerty Chloe od Chloe Coscarelli
Kuchyňa dlhovekosti od Rebeccy Katz
Dezerty moderného umenia od Caitlin Freeman
